Zutaten:<\/p>\n\n\n\n
5 Eier
2 Tomaten
Ein paar Garnelen
Fr\u00fchlingszwiebeln, gerieben
Ingwer, gerieben
Kochwein
Gurke
St\u00e4rkewurst
Schnittlauch
Salz, Pfeffer und H\u00fchneressenz nach Geschmack
Maismehl (f\u00fcr ged\u00e4mpfte Maismehlbr\u00f6tchen)
Pflanzen\u00f6l<\/p>\n\n\n\n
Anleitung:<\/p>\n\n\n\n
Bereiten Sie die Tomaten vor:
Ritzen Sie die Oberseite jeder Tomate kreuzweise ein.
Legen Sie sie in eine Sch\u00fcssel und \u00fcbergie\u00dfen Sie sie mit kochendem Wasser, gerade genug, um die Tomaten nicht vollst\u00e4ndig zu bedecken. Blanchieren Sie sie ein paar Minuten und ziehen Sie dann die Haut ab.<\/p>\n\n\n\n
Bereiten Sie die Garnelen vor:
Entfernen Sie die K\u00f6pfe und sch\u00e4len Sie die Schalen vorsichtig, wobei die Garnelen intakt bleiben.
Legen Sie die gesch\u00e4lten Garnelen in eine Sch\u00fcssel, f\u00fcgen Sie gerieben Fr\u00fchlingszwiebeln, Ingwer und einen Schuss Kochwein hinzu. Gut vermischen, um zu marinieren.<\/p>\n\n\n\n
Weitere Zutaten vorbereiten:
Eine Gurke mit einem Sch\u00e4ler sch\u00e4len, dann in lange St\u00fccke und schlie\u00dflich in d\u00fcnne Streifen schneiden. Die St\u00e4rkewurst in d\u00fcnne, lange Streifen schneiden.<\/p>\n\n\n\n
Eierteig anr\u00fchren:
Die blanchierten Tomaten w\u00fcrfeln und in eine gro\u00dfe Sch\u00fcssel geben.
F\u00fcnf Eier in die Sch\u00fcssel mit den Tomaten schlagen und mit St\u00e4bchen zerkleinern, bis sie vollst\u00e4ndig vermischt sind. Etwas Kochwein, Salz, Pfeffer und H\u00fchneressenz hinzuf\u00fcgen. Gut verr\u00fchren. Ein ged\u00e4mpftes Maismehlbr\u00f6tchen zu einem feinen Pulver zerdr\u00fccken und in den Eierteig mischen, damit es luftig wird.<\/p>\n\n\n\n
Pfannkuchen backen:
Eine elektrische Backform mit etwas \u00d6l erhitzen, die Oberfl\u00e4che gleichm\u00e4\u00dfig bestreichen.
Den Teig in die Form gie\u00dfen und mit einem Spatel glattstreichen.
Bei niedriger Hitze backen und die Form abdecken. Nach ein paar Minuten pr\u00fcfen und, wenn eine Seite goldbraun ist, umdrehen, um die andere Seite goldbraun zu backen.<\/p>\n\n\n\n
Letzte Handgriffe:
Nach dem Backen den Pfannkuchen auf ein Schneidebrett legen und in die gew\u00fcnschten Gr\u00f6\u00dfen schneiden.
Servieren Sie den nahrhaften Tomaten-Eier-Pfannkuchen hei\u00df, vielleicht mit einer Flasche Milch f\u00fcr ein komplettes Fr\u00fchst\u00fcck.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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