Zutaten f\u00fcr den Teig:<\/p>\n\n\n\n
180 g Kuchenmehl (weiches Mehl)
2 Eier
200 g Milch
30 g Zucker
2 g Salz
30 g Speise\u00f6l
3 g Backpulver<\/p>\n\n\n\n
Zutaten f\u00fcr die Vanillecreme:
3 Eigelb
300 g Milch
60 g Zucker
20 g Maisst\u00e4rke<\/p>\n\n\n\n
Anleitung:<\/p>\n\n\n\n
Pfannkuchenteig zubereiten:
In einer gro\u00dfen Sch\u00fcssel Kuchenmehl und Backpulver vermengen.
In einer separaten Sch\u00fcssel die Eier mit Zucker und Salz schlagen, bis die Mischung glatt ist.
Nach und nach Milch und Speise\u00f6l unter st\u00e4ndigem R\u00fchren zur Eiermischung geben.
Die feuchten Zutaten mit den trockenen Zutaten vermengen, bis der Teig glatt ist. Nicht zu lange r\u00fchren, damit die Pfannkuchen sch\u00f6n fluffig bleiben.<\/p>\n\n\n\n
Die Vanillecreme zubereiten:
In einem Topf Eigelb, Zucker und Maisst\u00e4rke glatt r\u00fchren. Nach und nach die Milch hinzugie\u00dfen und dabei st\u00e4ndig r\u00fchren, um Klumpen zu vermeiden.<\/p>\n\n\n\n
Den Topf auf mittlere Hitze stellen und die Mischung unter st\u00e4ndigem R\u00fchren kochen, bis sie zu einem Pudding eindickt. Sobald sie dick ist, vom Herd nehmen und abk\u00fchlen lassen.<\/p>\n\n\n\n
Die Pfannkuchen backen:
Eine beschichtete Bratpfanne auf mittlere Hitze erhitzen und die Oberfl\u00e4che leicht ein\u00f6len.
Einen L\u00f6ffel Teig in die Pfanne geben. Backen, bis sich Blasen auf der Oberfl\u00e4che bilden und die R\u00e4nder fest aussehen, dann wenden und die andere Seite goldbraun backen. Mit dem restlichen Teig wiederholen.<\/p>\n\n\n\n
Die Pfannkuchen zusammensetzen:
Einen Pfannkuchen auf einen Teller legen, eine Schicht Puddingcreme darauf verteilen und mit einem weiteren Pfannkuchen bedecken. Bei Bedarf die Schichten wiederholen.<\/p>\n\n\n\n
Servieren:
Die Pfannkuchen mit Pudercreme warm servieren. Optional k\u00f6nnen Sie sie mit Puderzucker best\u00e4uben oder f\u00fcr zus\u00e4tzlichen Geschmack mit frischen Fr\u00fcchten belegen.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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