Anstelle von Kohl basiert dieses Gericht auf Zucchini, was es frisch und zart macht. Aromatische Gew\u00fcrze und die Zugabe von ger\u00e4ucherter Wurst sorgen f\u00fcr zus\u00e4tzliche W\u00fcrze und machen Zucchini-Bigos zu einer au\u00dfergew\u00f6hnlich schmackhaften und gesunden Alternative.
Zutaten:
3 gro\u00dfe Zucchini (ca. 1,2 kg), in halbe Scheiben geschnitten
300 g ger\u00e4ucherte Wurst, in Scheiben geschnitten
1 gro\u00dfe Zwiebel, gehackt
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
400 g Dosentomaten (oder 4 frische Tomaten, blanchiert und gehackt)
2 Essl\u00f6ffel Tomatenmark
1 Essl\u00f6ffel Honig oder Zucker
2 Lorbeerbl\u00e4tter
5 K\u00f6rner Piment
Salz und Pfeffer nach Geschmack
2 Essl\u00f6ffel Pflanzen\u00f6l zum Braten
1 Teel\u00f6ffel Majoran
1 Teel\u00f6ffel Paprika
Frische Petersilie zur Dekoration
Zubereitungsmethode:
Zubereitung der Zutaten:
Die Zucchini in halbe Scheiben schneiden, die Wurst in Scheiben schneiden und die Zwiebel und den Knoblauch hacken.
Braten:
Die Zwiebel im erhitzten \u00d6l in einem Topf anbraten, bis sie goldbraun wird.
Die Wurst dazugeben und anbraten, bis sie leicht gebr\u00e4unt ist.
Den Knoblauch hinzuf\u00fcgen und eine weitere Minute braten.
Zucchini hinzuf\u00fcgen:
Die gehackten Zucchini in den Topf geben, umr\u00fchren und etwa 10 Minuten braten, bis sie weich sind.
Zubereitung der So\u00dfe:
Dosentomaten, Tomatenmark, Lorbeerbl\u00e4tter, Piment, Honig und Gew\u00fcrze hinzuf\u00fcgen: Majoran, Paprika, Salz und Pfeffer.
Alles gr\u00fcndlich vermischen und bei mittlerer Hitze etwa 20 Minuten kochen lassen, bis sich die Aromen vereinen.
W\u00fcrze:
\u00dcberpr\u00fcfen Sie den Geschmack und w\u00fcrzen Sie ihn bei Bedarf mit Salz und Pfeffer.
Legen Sie die fertigen Bigos f\u00fcr eine Weile beiseite, damit sich die Aromen vermischen.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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