{"id":18150,"date":"2024-09-11T12:24:23","date_gmt":"2024-09-11T09:24:23","guid":{"rendered":"https:\/\/www.rezept-omas.com\/?p=18150"},"modified":"2024-09-11T12:24:24","modified_gmt":"2024-09-11T09:24:24","slug":"ananas-kokos-kuchen-mit-kokos-zitronen-glasur","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.rezept-omas.com\/?p=18150","title":{"rendered":"Ananas-Kokos-Kuchen mit Kokos-Zitronen-Glasur"},"content":{"rendered":"\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Dieser Ananas-Kokos-Kuchen ist ein k\u00f6stliches tropisches Dessert, das sich perfekt f\u00fcr jeden Anlass eignet. Hergestellt aus glutenfreiem Mehl, frischer Ananas und einem Hauch Kokosnuss ist er sowohl gesund als auch schmackhaft. Der Kokosnuss-Zitronen-Guss verleiht ihm den perfekten letzten Schliff.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Vorbereitungszeit<\/h3>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>Vorbereitungszeit:<\/strong>\u00a020 Minuten<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Kochzeit:<\/strong>\u00a045-50 Minuten<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Gesamtzeit:<\/strong>\u00a01 Stunde 10 Minuten<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Zutaten<\/h3>\n\n\n\n<h4 class=\"wp-block-heading\">Trockene Zutaten:<\/h4>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>1 Tasse (160 g) Reismehl<\/li>\n\n\n\n<li>1 Tasse (90 g) Hafermehl (bei Bedarf glutenfrei)<\/li>\n\n\n\n<li>\u00bd knappe Tasse (50 g) Maisst\u00e4rke<\/li>\n\n\n\n<li>\u00be Tasse (75 g) geraspelte, unges\u00fc\u00dfte Kokosnuss<\/li>\n\n\n\n<li>2 EL (10 g) gemahlene Leinsamen<\/li>\n\n\n\n<li>1\u00bd TL Backpulver<\/li>\n\n\n\n<li>\u00bd Teel\u00f6ffel Backpulver<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<h4 class=\"wp-block-heading\">Feuchte Zutaten:<\/h4>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>\u00bd kleine\/mittlere frische Ananas (350 g) (siehe Anleitung)<\/li>\n\n\n\n<li>\u00bc Tasse (60 g) Kokosmilch aus der Dose<\/li>\n\n\n\n<li>\u2153 Tasse (110 g) Ahornsirup<\/li>\n\n\n\n<li>1 TL Vanilleextrakt<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<h4 class=\"wp-block-heading\">Vereisung:<\/h4>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>\u2153 geh\u00e4ufte Tasse (50 g) Erythritpulver oder Puderzucker<\/li>\n\n\n\n<li>1 EL Kokosmilch aus der Dose<\/li>\n\n\n\n<li>\u00bd EL Zitronensaft<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Anweisungen<\/h3>\n\n\n\n<ol class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>Ananasp\u00fcree zubereiten:<\/strong>\u00a01\/2 einer kleinen\/mittelgro\u00dfen Ananas (gesch\u00e4lt) in St\u00fccke schneiden und dann in einem Hochgeschwindigkeitsmixer glatt p\u00fcrieren. F\u00fcr dieses Rezept ben\u00f6tigen Sie 1 1\/2 Tassen (350 Gramm) P\u00fcree. Beiseite stellen.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Backofen vorheizen:<\/strong>\u00a0Den Backofen auf 180 \u00b0C (350 \u00b0F) vorheizen und eine 23 cm (9 Zoll) gro\u00dfe Kuchenform mit Backpapier auslegen. Hinweis: Ich habe eine 20 cm (8 Zoll) gro\u00dfe Form verwendet und hatte etwas Teig \u00fcbrig, den ich f\u00fcr Muffins verwendet habe.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Trockene Zutaten verarbeiten:<\/strong>\u00a0Verarbeiten Sie in einer K\u00fcchenmaschine oder einem Mixer alle trockenen Zutaten (Reismehl, Hafermehl, Maisst\u00e4rke, Kokosraspeln, gemahlene Leinsamen, Backpulver und Natron).<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Fl\u00fcssige und trockene Zutaten vermischen:<\/strong>\u00a0Die fl\u00fcssigen Zutaten (Ananasp\u00fcree, Kokosmilch, Ahornsirup und Vanilleextrakt) zu den trockenen Zutaten geben und erneut p\u00fcrieren, bis alles gut vermischt ist.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Backen:<\/strong>\u00a0Gie\u00dfen Sie die Mischung in die vorbereitete Kuchenform und backen Sie sie im vorgeheizten Ofen etwa 45\u201350 Minuten lang oder bis ein in die Mitte des Kuchens hineingesteckter Zahnstocher sauber herauskommt.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Abk\u00fchlen:<\/strong>\u00a0Lassen Sie den Kuchen 10\u201315 Minuten in der Form abk\u00fchlen und legen Sie ihn dann zum vollst\u00e4ndigen Abk\u00fchlen auf ein Kuchengitter.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Glasur zubereiten:<\/strong>\u00a0In einer kleinen Sch\u00fcssel die Zutaten f\u00fcr die Glasur (Erythrit-Pulver, Kokosmilch und Zitronensaft) mit einem Schneebesen glatt r\u00fchren.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Glasur dar\u00fcbertr\u00e4ufeln:<\/strong>\u00a0Sobald der Kuchen vollst\u00e4ndig abgek\u00fchlt ist, tr\u00e4ufeln Sie die Glasur dar\u00fcber. Lassen Sie die Glasur vor dem Servieren fest werden.<\/li>\n<\/ol>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Hinweise<\/h3>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>Mehl:<\/strong>\u00a0Sie k\u00f6nnen anstelle von Reismehl auch normales Mehl verwenden, wenn das Rezept nicht glutenfrei sein muss.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Maisst\u00e4rke:<\/strong>\u00a0Kartoffelmehl sollte als Ersatz funktionieren.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Kokosraspeln:<\/strong>\u00a0Sie k\u00f6nnen stattdessen 75 Gramm gemahlene, blanchierte Mandeln (Mandelmehl) verwenden. Alle anderen gemahlenen N\u00fcsse sind ebenfalls geeignet.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Ahornsirup:<\/strong>\u00a0Es kann jeder andere fl\u00fcssige S\u00fc\u00dfstoff verwendet werden.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Serviervorschl\u00e4ge<\/h3>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Servieren Sie Kuchenst\u00fccke mit einer Tasse Tee oder Kaffee.<\/li>\n\n\n\n<li>Genie\u00dfen Sie es als Dessert oder s\u00fc\u00dfen Snack.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Lagerung<\/h3>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Bewahren Sie Reste bis zu 2 Tage in einem luftdichten Beh\u00e4lter bei Raumtemperatur auf.<\/li>\n\n\n\n<li>Zur l\u00e4ngeren Lagerung k\u00f6nnen Sie den Kuchen bis zu einer Woche im K\u00fchlschrank aufbewahren. Vor dem Servieren auf Zimmertemperatur bringen.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Kochtipps<\/h3>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Um m\u00f6glichst genaue Ergebnisse zu erzielen, messen Sie die Zutaten in Gramm.<\/li>\n\n\n\n<li>Achten Sie darauf, dass das Ananasp\u00fcree glatt ist, damit sich keine Klumpen im Kuchen bilden.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Ern\u00e4hrungsphysiologische Vorteile<\/h3>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Ananas sorgt f\u00fcr einen Vitamin-C-Schub und nat\u00fcrliche S\u00fc\u00dfe.<\/li>\n\n\n\n<li>Kokosnuss liefert gesunde Fette und einen k\u00f6stlichen Geschmack.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Ern\u00e4hrungsinformationen<\/h3>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Dieses Rezept ist glutenfrei und kann vegan zubereitet werden, indem man darauf achtet, dass alle verwendeten Zutaten pflanzlichen Ursprungs sind.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Warum Sie dieses Rezept lieben werden<\/h3>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Es ist ein tropischer, saftiger und aromatischer Leckerbissen.<\/li>\n\n\n\n<li>Einfach zuzubereiten mit einfachen, gesunden Zutaten.<\/li>\n\n\n\n<li>Perfekt f\u00fcr jede Tageszeit.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Abschluss<\/h3>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Genie\u00dfen Sie diesen Ananas-Kokos-Kuchen mit seinem k\u00f6stlichen Kokos-Zitronen-Zuckerguss. Es ist ein erfrischender und gesunder Leckerbissen, der Sie mit jedem Bissen in ein tropisches Paradies entf\u00fchrt. Viel Spa\u00df beim Backen!<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Dieser Ananas-Kokos-Kuchen ist ein k\u00f6stliches tropisches Dessert, das sich perfekt f\u00fcr jeden Anlass eignet. 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