Zutaten:<\/p>\n\n\n\n
5 Eier
Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack
2 Essl\u00f6ffel Mehl
1 Zwiebel, fein gehackt
1 Karotte, gerieben
350 Gramm Kohl, zerkleinert
4 Knoblauchzehen, gehackt
Gew\u00fcrz f\u00fcr Kohl
Frische Petersilie, gehackt
Oliven\u00f6l zum Kochen<\/p>\n\n\n\n
Anleitung:<\/p>\n\n\n\n
Bereiten Sie zun\u00e4chst das gesamte Gem\u00fcse vor. Reiben Sie Zucchini, Kartoffeln und Karotten und hacken Sie die Zwiebel fein.
Schlagen Sie die Eier in einer gro\u00dfen R\u00fchrsch\u00fcssel und w\u00fcrzen Sie mit Salz und schwarzem Pfeffer.
F\u00fcgen Sie das Mehl zu den geschlagenen Eiern hinzu und mischen Sie alles gut, bis Sie einen glatten Teig erhalten.
Gehackte Zwiebel, geriebene Karotte, zerkleinerten Kohl, gehackten Knoblauch, Kohlgew\u00fcrz und gehackte Petersilie in den Teig einr\u00fchren. Alles gr\u00fcndlich vermischen.
Erhitzen Sie eine beschichtete Pfanne oder Bratpfanne bei mittlerer Hitze und geben Sie einen Schuss Oliven\u00f6l hinzu.
Geben Sie einen Teil des Pfannkuchenteigs in die Pfanne und verteilen Sie ihn leicht, sodass ein runder Pfannkuchen entsteht.
Braten Sie den Pfannkuchen auf jeder Seite etwa 3\u20134 Minuten oder bis er goldbraun und durchgebacken ist.
Wiederholen Sie den Vorgang mit dem restlichen Teig und geben Sie bei Bedarf mehr Oliven\u00f6l in die Pfanne.
Wenn alle Pfannkuchen fertig gebacken sind, legen Sie sie auf einen mit Papiert\u00fcchern ausgelegten Teller, um \u00fcbersch\u00fcssiges \u00d6l aufzusaugen.
Servieren Sie die Kartoffel-Zucchini-Kohl-Pfannkuchen hei\u00df mit Ihrer Lieblings-Dip-Sauce oder genie\u00dfen Sie sie einfach so.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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