{"id":19646,"date":"2024-09-22T17:03:47","date_gmt":"2024-09-22T14:03:47","guid":{"rendered":"https:\/\/www.rezept-omas.com\/?p=19646"},"modified":"2024-09-22T17:07:52","modified_gmt":"2024-09-22T14:07:52","slug":"kohl-kartoffel-gratin-mit-gruyere-und-parmesan","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.rezept-omas.com\/?p=19646","title":{"rendered":"Kohl-Kartoffel-Gratin mit Gruy\u00e8re und Parmesan"},"content":{"rendered":"\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Dieses wohltuende und k\u00f6stliche Kohl-Kartoffel-Gratin kombiniert cremige Kartoffeln und zarten Kohl mit einer reichhaltigen K\u00e4sesauce. Mit den Aromen von Gruy\u00e8re- und Parmesank\u00e4se, Knoblauch, Muskatnuss und Salbei verfeinert, ist dieses Gratin eine herzhafte vegetarische Mahlzeit oder eine s\u00e4ttigende Beilage.<\/p>\n\n\n\n<h4 class=\"wp-block-heading\"><strong>Zutaten:<\/strong><\/h4>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>1 Kohl, ca. 1 kg, entkernt und in Scheiben geschnitten<\/li>\n\n\n\n<li>3 Knoblauchzehen, gehackt<\/li>\n\n\n\n<li>130 Gramm Gruy\u00e8re-K\u00e4se, gerieben<\/li>\n\n\n\n<li>30 Gramm (1\/4 Tasse) Parmesank\u00e4se, gerieben<\/li>\n\n\n\n<li>450 Gramm Kartoffeln, gesch\u00e4lt und in d\u00fcnne Scheiben geschnitten<\/li>\n\n\n\n<li>470 ml (2 Tassen) Vollmilch<\/li>\n\n\n\n<li>4 Essl\u00f6ffel saure Sahne oder Cr\u00e8me fra\u00eeche<\/li>\n\n\n\n<li>Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack<\/li>\n\n\n\n<li>1\/2 Teel\u00f6ffel Muskatnuss<\/li>\n\n\n\n<li>2 Essl\u00f6ffel frischer Salbei, gehackt, oder 1 Essl\u00f6ffel getrockneter Salbei<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<h4 class=\"wp-block-heading\"><strong>Anweisungen:<\/strong><\/h4>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Backofen vorheizen:<\/strong><\/p>\n\n\n\n<ol class=\"wp-block-list\">\n<li>Heizen Sie Ihren Backofen auf 190\u00a0\u00b0C (375\u00a0\u00b0F) vor.<\/li>\n<\/ol>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Bereiten Sie das Gem\u00fcse vor:<\/strong><\/p>\n\n\n\n<ol class=\"wp-block-list\">\n<li>Den geschnittenen Kohl etwa 5 Minuten in kochendem Wasser blanchieren, bis er leicht weich ist. Abgie\u00dfen und beiseite stellen.<\/li>\n\n\n\n<li>Bringen Sie die Milch in einem separaten Topf zum K\u00f6cheln und kochen Sie die geschnittenen Kartoffeln darin, bis sie gerade weich sind (ca. 5\u20137 Minuten). Geben Sie die Kartoffeln mit einem Schauml\u00f6ffel auf einen Teller und behalten Sie die Milch dabei.<\/li>\n<\/ol>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Zubereitung der K\u00e4sesauce:<\/strong><\/p>\n\n\n\n<ol class=\"wp-block-list\">\n<li>In derselben Milch, die Sie f\u00fcr die Kartoffeln verwendet haben, saure Sahne oder Cr\u00e8me fra\u00eeche, Knoblauch, Muskatnuss und Salbei einr\u00fchren. Mit Salz und Pfeffer w\u00fcrzen. Lassen Sie die Mischung einige Minuten leicht k\u00f6cheln, damit sich die Aromen vermischen.<\/li>\n\n\n\n<li>Vom Herd nehmen und den Gro\u00dfteil des Gruy\u00e8re- und Parmesank\u00e4ses unterr\u00fchren, eine kleine Menge f\u00fcr den Belag zur\u00fcckbehalten.<\/li>\n<\/ol>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Den Gratin zusammenstellen:<\/strong><\/p>\n\n\n\n<ol class=\"wp-block-list\">\n<li>In eine gefettete Auflaufform die H\u00e4lfte des Kohls schichten, gefolgt von der H\u00e4lfte der Kartoffeln. Die H\u00e4lfte der K\u00e4sesauce \u00fcber die Schichten gie\u00dfen.<\/li>\n\n\n\n<li>Wiederholen Sie dies mit dem restlichen Kohl und den Kartoffeln und gie\u00dfen Sie die restliche K\u00e4sesauce dar\u00fcber.<\/li>\n\n\n\n<li>Den beiseite gelegten K\u00e4se dar\u00fcber streuen.<\/li>\n<\/ol>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Backen:<\/strong><\/p>\n\n\n\n<ol class=\"wp-block-list\">\n<li>Die Form mit Alufolie abdecken und im vorgeheizten Backofen 25 Minuten backen.<\/li>\n\n\n\n<li>Entfernen Sie die Folie und backen Sie den Kuchen weitere 25 Minuten oder bis die Oberseite goldbraun und sprudelnd ist.<\/li>\n<\/ol>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Aufschlag:<\/strong><\/p>\n\n\n\n<ol class=\"wp-block-list\">\n<li>Lassen Sie den Gratin vor dem Servieren einige Minuten abk\u00fchlen, damit die Schichten fest werden.<\/li>\n<\/ol>\n\n\n\n<h4 class=\"wp-block-heading\"><strong>Vorbereitungszeit<\/strong><\/h4>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>Gesamtzeit:<\/strong>\u00a01 Stunde 10 Minuten\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>Vorbereitungszeit:<\/strong>\u00a020 Minuten<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Kochzeit:<\/strong>\u00a050 Minuten<\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<h4 class=\"wp-block-heading\"><strong>Serviervorschl\u00e4ge<\/strong><\/h4>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Servieren Sie es als Hauptgericht mit einem Beilagensalat f\u00fcr eine komplette vegetarische Mahlzeit.<\/li>\n\n\n\n<li>Kombinieren Sie es mit gegrilltem H\u00e4hnchen, Fisch oder einem einfachen Steak f\u00fcr ein ausgewogenes Abendessen.<\/li>\n\n\n\n<li>Genie\u00dfen Sie dazu ein Glas Wei\u00dfwein wie Chardonnay oder Sauvignon Blanc.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<h4 class=\"wp-block-heading\"><strong>Kochtipps<\/strong><\/h4>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Um Zeit zu sparen, k\u00f6nnen Sie Kohl und Kartoffeln bereits im Voraus zubereiten und den Gratin erst kurz vor dem Backen zusammenstellen.<\/li>\n\n\n\n<li>F\u00fcr einen kr\u00e4ftigeren Geschmack verwenden Sie Halbmilch statt Vollmilch.<\/li>\n\n\n\n<li>F\u00fcr eine knusprige Kruste vor dem letzten Backen noch etwas Semmelbr\u00f6sel dar\u00fcber streuen.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<h4 class=\"wp-block-heading\"><strong>Ern\u00e4hrungsphysiologische Vorteile<\/strong><\/h4>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>Kohl:<\/strong>\u00a0Kalorienarm und reich an Vitamin C und K sowie Ballaststoffen.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Kartoffeln:<\/strong>\u00a0Gute Quelle f\u00fcr Kohlenhydrate, Vitamin C und Kalium.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>K\u00e4se:<\/strong>\u00a0Liefert Protein und Kalzium.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<h4 class=\"wp-block-heading\"><strong>Ern\u00e4hrungsinformationen<\/strong><\/h4>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>Vegetarier<\/strong><\/li>\n\n\n\n<li><strong>Kann glutenfrei<\/strong>\u00a0gemacht werden\u00a0, indem sichergestellt wird, dass alle verwendeten Zutaten glutenfrei sind.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Ohne N\u00fcsse<\/strong>\u00a0, daher f\u00fcr Menschen mit Nussallergien geeignet.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<h4 class=\"wp-block-heading\"><strong>Lagerung<\/strong><\/h4>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Bewahren Sie Reste bis zu 3 Tage in einem luftdichten Beh\u00e4lter im K\u00fchlschrank auf.<\/li>\n\n\n\n<li>Im Backofen bei 180\u00a0\u00b0C (350\u00a0\u00b0F) etwa 15 Minuten lang erhitzen oder bis es durchgew\u00e4rmt ist.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<h4 class=\"wp-block-heading\"><strong>Warum Sie dieses Rezept lieben werden<\/strong><\/h4>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>Wohltuend und s\u00e4ttigend:<\/strong>\u00a0Die cremigen, k\u00e4sigen Schichten machen dies zu einem echten Wohlf\u00fchlessen.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Geschmackvoll:<\/strong>\u00a0Die Kombination aus Gruy\u00e8re, Parmesan, Knoblauch, Muskatnuss und Salbei ergibt ein k\u00f6stlich reichhaltiges und herzhaftes Gericht.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Vielseitig einsetzbar:<\/strong>\u00a0Ob als Hauptgericht oder als Beilage, f\u00fcr jeden Anlass geeignet.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<h4 class=\"wp-block-heading\"><strong>Abschluss<\/strong><\/h4>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Dieses Kohl-Kartoffel-Gratin mit Gruy\u00e8re und Parmesan ist ein k\u00f6stliches, cremiges und k\u00e4siges Gericht, das Ihnen garantiert schmeckt. Die Kombination aus zartem Kohl und Kartoffeln, \u00fcbergossen mit einer reichhaltigen So\u00dfe, ist sowohl wohltuend als auch s\u00e4ttigend. Egal, ob Sie es als Hauptgericht oder als Beilage servieren, dieses Gratin wird bei Ihnen zu Hause garantiert zum Liebling. Genie\u00dfen Sie dieses k\u00f6stliche vegetarische Abendessen!<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Dieses wohltuende und k\u00f6stliche Kohl-Kartoffel-Gratin kombiniert cremige Kartoffeln und zarten Kohl mit einer reichhaltigen K\u00e4sesauce. 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