{"id":24301,"date":"2024-11-04T08:26:37","date_gmt":"2024-11-04T06:26:37","guid":{"rendered":"https:\/\/www.rezept-omas.com\/?p=24301"},"modified":"2024-11-04T08:26:37","modified_gmt":"2024-11-04T06:26:37","slug":"himbeer-zitronen-muffins-mit-streuseln","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.rezept-omas.com\/?p=24301","title":{"rendered":"Himbeer-Zitronen-Muffins mit Streuseln"},"content":{"rendered":"\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Diese Himbeer-Zitronen-Muffins sind leicht, locker und strotzen vor frischem Himbeergeschmack, abgerundet durch einen Hauch Zitronenschale. Perfekt f\u00fcr Fr\u00fchling oder Sommer, sie sind ideal, um sie bei jeder Witterung mit einer Tasse Kaffee oder Tee zu genie\u00dfen. Mit einem buttrigen Streusel belegt, sind sie einfach zuzubereiten und mit jedem Bissen voller k\u00f6stlicher Aromen.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><\/p>\n\n\n\n<h4 class=\"wp-block-heading\">Vorbereitungszeit<\/h4>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Vorbereitungszeit:<\/strong>&nbsp;20 Minuten<br><strong>Abk\u00fchlzeit:<\/strong>&nbsp;1 Stunde (optional)<br><strong>Kochzeit:<\/strong>&nbsp;18-20 Minuten<br><strong>Gesamtzeit:<\/strong>&nbsp;1 Stunde 40 Minuten<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Zutaten<\/h3>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>F\u00fcr den Streusel-Belag:<\/strong><\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>Allzweckmehl<\/strong>\u00a0: 30 g<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Zucker<\/strong>\u00a0: 50g<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Salz<\/strong>\u00a0: eine Prise<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Ungesalzene Butter<\/strong>\u00a0: 30 g, kalt und gew\u00fcrfelt<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>F\u00fcr den Muffinteig:<\/strong><\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>Allzweckmehl<\/strong>\u00a0: 210 g<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Milchpulver<\/strong>\u00a0: 30 g (oder Maisst\u00e4rke als Ersatz)<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Backpulver<\/strong>\u00a0: 2 Teel\u00f6ffel<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Salz<\/strong>\u00a0: 1\/4 Teel\u00f6ffel<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Zucker<\/strong>\u00a0: 180g<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Zitronenschale<\/strong>\u00a0: 1 Zitrone<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Eier<\/strong>\u00a0: 2 gro\u00dfe (100 g Fl\u00fcssigkeit)<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Vanilleextrakt<\/strong>\u00a0: 1 1\/2 Teel\u00f6ffel<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Milch<\/strong>\u00a0: 90 g<\/li>\n\n\n\n<li>Griechischer\u00a0Joghurt\u00a0: 90\u00a0g (oder zus\u00e4tzliche Milch, wenn Sie keinen\u00a0Joghurt\u00a0verwenden )<\/li>\n\n\n\n<li>Pflanzen\u00f6l\u00a0: 80 g<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Ungesalzene Butter, geschmolzen<\/strong>\u00a0: 40 g<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>F\u00fcr die Himbeeren:<\/strong><\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>Frische Himbeeren<\/strong>\u00a0: 150 g (1 1\/2 Tassen)<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Zitronensaft<\/strong>\u00a0: ein paar Tropfen<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Allzweckmehl<\/strong>\u00a0: 1-1 1\/2 Essl\u00f6ffel<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Wegbeschreibung<\/h3>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><\/p>\n\n\n\n<ol class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>Streusel-Topping zubereiten<\/strong><br>In einer Sch\u00fcssel Mehl, Zucker und eine Prise Salz vermengen. Die kalten Butterw\u00fcrfel dazugeben und mit den Fingern die Butter in die Mehlmischung dr\u00fccken, bis sie groben Kr\u00fcmeln \u00e4hnelt. Im\u00a0\u00a0kalt stellen , w\u00e4hrend Sie den Teig zubereiten.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Bereiten Sie den Muffinteig vor.<\/strong><br>Sieben Sie in einer Sch\u00fcssel Mehl, Milchpulver (oder Maisst\u00e4rke), Backpulver und Salz zusammen. Legen Sie es beiseite. Reiben Sie in einer separaten gro\u00dfen Sch\u00fcssel die Zitronenschale in den Zucker, um die Zitronen\u00f6le f\u00fcr zus\u00e4tzlichen Geschmack freizusetzen. F\u00fcgen Sie Eier hinzu und schlagen Sie, bis die Mischung hellgelb und leicht eingedickt wird. Mischen Sie Vanilleextrakt, Milch und griechischen Joghurt (oder zus\u00e4tzliche Milch, wenn Sie keinen Joghurt verwenden). F\u00fcgen Sie nach und nach\u00a0und geschmolzene Butter hinzu und r\u00fchren Sie, bis alles vollst\u00e4ndig vermischt ist.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Trockene und feuchte Zutaten vermischen.<\/strong><br>Die trockenen Zutaten vorsichtig unter die feuchten Zutaten heben. In zwei Portionen zugeben, um Klumpenbildung zu vermeiden. Nur so lange mischen, bis kein trockenes Mehl mehr \u00fcbrig ist. Dabei darauf achten, nicht zu viel zu mischen.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Den Teig k\u00fchlen (optional)<\/strong><br>Den Teig abdecken und 1 Stunde lang k\u00fchl stellen. Dieser Schritt hilft, den Teig anzudicken und ergibt einen h\u00f6heren Muffin mit zarter Krume.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Bereiten Sie die Himbeeren vor.<\/strong><br>Mischen Sie frische Himbeeren vorsichtig mit ein paar Tropfen Zitronensaft und wenden Sie sie in Mehl, damit sie sich gleichm\u00e4\u00dfig im Teig verteilen, ohne unterzugehen.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Die Himbeeren unterheben:<\/strong><br>Die Himbeeren mit sanften, streichenden Bewegungen vorsichtig unter den gek\u00fchlten Teig heben, damit die Beeren nicht zerdr\u00fcckt werden.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Muffinformen f\u00fcllen<\/strong><br>Den Backofen auf 200\u00b0C (400\u00b0F) vorheizen. Ein Muffinblech mit Papierf\u00f6rmchen auslegen oder jede Form einfetten und mit Mehl best\u00e4uben. Jede Form etwa zu 2\/3 bis 3\/4 f\u00fcllen. Streusel \u00fcber jeden Muffin streuen und optional noch ein paar Himbeeren darauf verteilen.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Backen Sie die Muffins<\/strong><br>18\u201320 Minuten oder bis sie goldbraun sind und ein in die Mitte hineingesteckter Zahnstocher sauber herauskommt. Lassen Sie die Muffins 3\u20135 Minuten in der Form abk\u00fchlen, bevor Sie sie zum vollst\u00e4ndigen Abk\u00fchlen auf ein Kuchengitter legen.<\/li>\n<\/ol>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Serviervorschl\u00e4ge<\/h3>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Dazu passt eine hei\u00dfe Tasse Kaffee oder Tee<\/li>\n\n\n\n<li>Mit einem Klecks Schlagsahne servieren, f\u00fcr einen reichhaltigeren Genuss<\/li>\n\n\n\n<li>F\u00fcr zus\u00e4tzliche S\u00fc\u00dfe etwas Zitronenglasur dar\u00fcber tr\u00e4ufeln<\/li>\n\n\n\n<li>Genie\u00dfen Sie es mit einer Handvoll frischer Beeren als Beilage<\/li>\n\n\n\n<li>Warm mit einem St\u00fcck Butter oder Frischk\u00e4se servieren<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Kochtipps<\/h3>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>Nicht zu lange r\u00fchren<\/strong>\u00a0: Zu langes R\u00fchren kann zu z\u00e4hen Muffins f\u00fchren, also vorsichtig unterheben, bis alles gut vermischt ist.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>K\u00fchlen des Teigs<\/strong>\u00a0: Dieser optionale Schritt hilft, einen dickeren Teig und h\u00f6here Muffins zu erhalten<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Himbeeren in Mehl wenden<\/strong>\u00a0: Dadurch bleiben die Himbeeren im Teig schweben, anstatt unterzugehen.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>\u00dcberpr\u00fcfen Sie Muffins mit einem Zahnstocher<\/strong>\u00a0: Um sicherzustellen, dass sie vollst\u00e4ndig gebacken sind, verwenden Sie einen Zahnstochertest<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Streusel im K\u00fchlschrank aufbewahren<\/strong>\u00a0: Das K\u00fchlen der Streusel vor dem Backen sorgt daf\u00fcr, dass sie auf den Muffins kr\u00fcmelig bleiben<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Ern\u00e4hrungsphysiologische Vorteile<\/h3>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>Antioxidantien<\/strong>\u00a0: Himbeeren liefern Antioxidantien, die das Immunsystem und die Hautgesundheit unterst\u00fctzen<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Vitamin C<\/strong>\u00a0: Zitronenschale sorgt f\u00fcr einen Vitamin-C-Schub f\u00fcr die Immunit\u00e4t<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Protein und Kalzium<\/strong>\u00a0: Griechischer Joghurt und Milch liefern Protein und Kalzium<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Ballaststoffe<\/strong>\u00a0: Ganze Himbeeren liefern Ballaststoffe und unterst\u00fctzen die Verdauung<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Wenig ges\u00e4ttigtes Fett<\/strong>\u00a0: Die Verwendung von Pflanzen\u00f6l und nur einer kleinen Menge Butter h\u00e4lt den Anteil ges\u00e4ttigter Fette niedrig<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Ern\u00e4hrungsinformationen<\/h3>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>Vegetarisch<\/strong>\u00a0: Dieses Rezept ist f\u00fcr Vegetarier geeignet<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Glutenfreie Option<\/strong>\u00a0: Ersetzen Sie Allzweckmehl durch eine glutenfreie Mehlmischung<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Nussfrei<\/strong>\u00a0: Enth\u00e4lt keine N\u00fcsse<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Option mit weniger Zucker<\/strong>\u00a0: Reduzieren Sie den Zucker nach Belieben f\u00fcr einen weniger s\u00fc\u00dfen Muffin<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Milchfreie Option<\/strong>\u00a0: Ersetzen Sie griechischen Joghurt und Milch durch milchfreie Alternativen<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">N\u00e4hrwerte (pro Muffin)<\/h3>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>Kalorien<\/strong>\u00a0: ~180 kcal<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Eiwei\u00df<\/strong>\u00a0: 4g<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Kohlenhydrate<\/strong>\u00a0: 28 g<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Fett<\/strong>\u00a0: 7g<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Ballaststoffe<\/strong>\u00a0: 2 g<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Lagerung<\/h3>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Raumtemperatur\u00a0: In einem\u00a0luftdichten Beh\u00e4lter\u00a0bis zu 2 Tage lagern<\/li>\n\n\n\n<li>K\u00fchlen\u00a0: Im K\u00fchlschrank bis zu 5 Tage haltbar<\/li>\n\n\n\n<li>Einfrieren\u00a0: Einzeln verpackte Muffins bis zu 1 Monat einfrieren. Vor dem Verzehr bei Zimmertemperatur auftauen lassen.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Warum Sie dieses Rezept lieben werden<\/h3>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>Frischer Beerengeschmack<\/strong>\u00a0: Die Himbeeren sorgen f\u00fcr einen intensiven Geschmack und Saftigkeit<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Leichte und lockere Textur<\/strong>\u00a0: Diese Muffins sind zart und luftig, dank griechischem Joghurt<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Perfekter Leckerbissen f\u00fcr jede Gelegenheit<\/strong>\u00a0: Ideal zum Fr\u00fchst\u00fcck, als Snack oder als Dessert<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Einfache Zutaten<\/strong>\u00a0: Hergestellt aus Vorratsgrundzutaten, keine ausgefallenen Zutaten erforderlich<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Anpassbar<\/strong>\u00a0: Tauschen Sie Himbeeren nach Belieben gegen Blaubeeren oder Erdbeeren aus<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Abschluss<\/h3>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Diese Himbeer-Zitronen-Muffins sind ein k\u00f6stlicher, vielseitiger Leckerbissen, der die s\u00e4uerliche Frische der Zitrone mit der S\u00fc\u00dfe frischer Himbeeren vereint. Perfekt saftig und weich, mit knusprigem Streusel-Topping, sind sie bei Familie und Freunden garantiert ein Hit. Ob zum Fr\u00fchst\u00fcck oder als Snack, diese Muffins sind eine einfache und doch k\u00f6stliche Art, die Aromen des Fr\u00fchlings und Sommers zu feiern.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">H\u00e4ufig gestellte Fragen<\/h3>\n\n\n\n<ol class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>Kann ich gefrorene Himbeeren verwenden?<\/strong><br>Ja, aber tauen Sie sie nicht auf; w\u00e4lzen Sie die gefrorenen Himbeeren in Mehl und geben Sie sie direkt zum Teig, um zu viel Feuchtigkeit zu vermeiden.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Kann ich andere Beeren verwenden?<\/strong><br>Absolut! Heidelbeeren oder gehackte Erdbeeren eignen sich gut f\u00fcr dieses Rezept.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Wie kann ich die Muffins milchfrei zubereiten?<\/strong><br>F\u00fcr eine milchfreie Variante verwendest du milchfreien Joghurt und Milchalternativen.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Kann ich eine Zitronenglasur hinzuf\u00fcgen?<\/strong><br>Ja, eine einfache Glasur aus Puderzucker und Zitronensaft verleiht zus\u00e4tzlichen Geschmack.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Wie bewahre ich diese Muffins auf?<\/strong><br>In einem\u00a0luftdichten Beh\u00e4lter\u00a0bei Raumtemperatur bis zu 2 Tage aufbewahren oder bis zu 1 Monat einfrieren.<\/li>\n<\/ol>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Genie\u00dfen Sie diese k\u00f6stlichen, frischen Muffins, die zu jedem Anlass passen!<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Diese Himbeer-Zitronen-Muffins sind leicht, locker und strotzen vor frischem Himbeergeschmack, abgerundet durch einen Hauch Zitronenschale. 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