Zutaten:
F\u00fcr die Suppe:<\/p>\n\n\n\n
Zwiebel: 1, gehackt
Knoblauch: 3 Zehen, gehackt
Karotten: 2, gew\u00fcrfelt
Selleriestangen: 3, gehackt
Kartoffeln: 2, gesch\u00e4lt und gew\u00fcrfelt
Tiefgek\u00fchlte Erbsen: 350 Gramm
Salz und schwarzer Pfeffer: Nach Geschmack
Roter Pfeffer: Nach Geschmack<\/p>\n\n\n\n
Oregano: Nach Geschmack
Muskatnuss: Eine Prise
Frischer Thymian oder Rosmarin: Ein paar Zweige
Gem\u00fcsebr\u00fche: So viel, dass das Gem\u00fcse bedeckt ist
Sahne: 120 ml (1\/2 Tasse)
F\u00fcr die aromatischen Croutons:<\/p>\n\n\n\n
<\/p>\n\n\n\n
Brotscheiben: 2, gew\u00fcrfelt
Oliven\u00f6l: Nach Bedarf
Salz: Nach Geschmack
Getrockneter Knoblauch: Nach Geschmack
Geriebener Parmesank\u00e4se: Nach Geschmack
Roter Pfeffer: Nach Geschmack
Oregano: Nach Geschmack
Anweisungen:
Zubereitung der Suppe:
Oliven\u00f6l in einem gro\u00dfen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Gehackte Zwiebeln und gehackten Knoblauch dazugeben und anbraten, bis sie glasig und aromatisch sind.
Gew\u00fcrfelte Karotten, Sellerie und Kartoffeln unterr\u00fchren. Einige Minuten kochen lassen, dann so viel Gem\u00fcsebr\u00fche angie\u00dfen, dass das Gem\u00fcse bedeckt ist.
Zum Kochen bringen, Hitze reduzieren und k\u00f6cheln lassen. Gefrorene Erbsen, Muskatnuss, Thymian oder Rosmarin hinzuf\u00fcgen und mit Salz, schwarzem Pfeffer, rotem Pfeffer und Oregano w\u00fcrzen.
20\u201325 Minuten k\u00f6cheln lassen, oder bis das Gem\u00fcse weich ist.
Vom Herd nehmen, die Sahne einr\u00fchren und gut verr\u00fchren, bis eine glatte, cremige Konsistenz entsteht.
Die aromatischen Croutons zubereiten:
Heizen Sie Ihren Backofen auf 190 \u00b0C (375 \u00b0F) vor.
Die Brotw\u00fcrfel in Oliven\u00f6l, Salz, getrocknetem Knoblauch, Parmesan, rotem Pfeffer und Oregano wenden, bis alles gut bedeckt ist.
Die Brotw\u00fcrfel in einer Lage auf einem Backblech verteilen und unter gelegentlichem Umr\u00fchren 10\u201315 Minuten backen, bis sie goldbraun und knusprig sind.
Siehe auch Schokoladenmuffins
Servieren:
Die cremige Gem\u00fcsesuppe in Sch\u00fcsseln sch\u00f6pfen und mit aromatischen Croutons garnieren. Warm genie\u00dfen!<\/p>\n\n\n\n
Tipps:
Suppendicke: Wenn Sie eine dickere Suppe bevorzugen, p\u00fcrieren Sie einen Teil der Suppe mit einem Stabmixer oder geben Sie einen Teil in einen normalen Mixer, bevor Sie die Sahne hinzuf\u00fcgen.
Crouton-Variationen: Versuchen Sie es mit verschiedenen K\u00e4sesorten wie Cheddar oder Gruy\u00e8re oder f\u00fcgen Sie f\u00fcr zus\u00e4tzlichen Geschmack andere Kr\u00e4uter wie Basilikum oder Petersilie hinzu.
Flexibilit\u00e4t beim Gem\u00fcse: F\u00fcgen Sie gerne Zucchini, Spinat oder jedes andere Gem\u00fcse hinzu, das Sie zur Hand haben.
Ern\u00e4hrungsphysiologische Vorteile:
Diese Suppe ist eine n\u00e4hrstoffreiche Option, voller Vitamine und Mineralien aus dem Gem\u00fcse, w\u00e4hrend die Sahne f\u00fcr F\u00fclle sorgt. Die Croutons sorgen f\u00fcr ein zufriedenstellendes Knuspern und ein Hauch Parmesan verleiht zus\u00e4tzlichen Geschmack und Textur.<\/p>\n\n\n\n
Serviervorschl\u00e4ge:
Kombinieren Sie die Suppe mit einem leichten gr\u00fcnen Salat oder einem einfachen Sandwich, um eine komplette Mahlzeit zu erhalten. Die Croutons eignen sich auch pur oder \u00fcber Salate gestreut hervorragend als Snack.<\/p>\n\n\n\n
Lagerung:
K\u00fchlen: Bewahren Sie \u00fcbrig gebliebene Suppe bis zu 3 Tage in einem luftdichten Beh\u00e4lter im K\u00fchlschrank auf.
Einfrieren: Die Suppe portionsweise bis zu 3 Monate einfrieren. Auftauen und bei mittlerer Hitze wieder erhitzen, bei Bedarf mehr Br\u00fche hinzuf\u00fcgen.
Aufw\u00e4rmen: Erhitzen Sie die Suppe vorsichtig in einem Topf auf dem Herd und r\u00fchren Sie dabei gelegentlich um. M\u00f6glicherweise m\u00fcssen Sie etwas Wasser oder Br\u00fche hinzuf\u00fcgen, um sie zu verd\u00fcnnen.
Lagerung von Croutons: Bewahren Sie Croutons in einem luftdichten Beh\u00e4lter bei Zimmertemperatur bis zu 2 Tage auf. Erfrischen Sie sie vor dem Servieren im Ofen, um sie wieder knusprig zu machen.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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