- \n
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten<\/li>\n\n\n\n
- Kochzeit: 20 Minuten<\/li>\n\n\n\n
- Gesamtzeit: 35 Minuten<\/li>\n\n\n\n
- Portionen: 8 Br\u00f6tchen<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n
<\/p>\n\n\n\n
Zutaten<\/h2>\n\n\n\n
- \n
- 1 Tasse (240 g) fettarmer H\u00fcttenk\u00e4se, gut abgetropft<\/li>\n\n\n\n
- 2 gro\u00dfe Eier, Zimmertemperatur<\/li>\n\n\n\n
- 2 Tassen (240g) Allzweckmehl<\/li>\n\n\n\n
- 2 Teel\u00f6ffel (10g) Backpulver<\/li>\n\n\n\n
- 1\/2 Teel\u00f6ffel (2,5 g) Backpulver<\/li>\n\n\n\n
- 1\/4 Teel\u00f6ffel (1,5 g) Salz<\/li>\n\n\n\n
- 2 Essl\u00f6ffel (30 g) Allzweck-Bagel-Gew\u00fcrz, plus etwas mehr f\u00fcr den Belag<\/li>\n\n\n\n
- 1 Essl\u00f6ffel (15ml) Oliven\u00f6l<\/li>\n\n\n\n
- 1\/4 Tasse (60 g) griechischer Joghurt<\/li>\n\n\n\n
- 1 Teel\u00f6ffel (3g) Zwiebelpulver<\/li>\n\n\n\n
- 1 Teel\u00f6ffel (3 g) Knoblauchpulver<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n
Anweisungen<\/h2>\n\n\n\n
- \n
- Positionieren Sie zun\u00e4chst Ihren Ofenrost in der Mitte und heizen Sie ihn auf 190 \u00b0C (375 \u00b0F) vor. Legen Sie ein gro\u00dfes Backblech mit Backpapier aus.<\/li>\n\n\n\n
- Beginnen Sie mit der Zubereitung des H\u00fcttenk\u00e4ses, da dies f\u00fcr die richtige Konsistenz entscheidend ist. Geben Sie ihn in ein feinmaschiges Sieb und lassen Sie ihn etwa 10 Minuten abtropfen. Nach dem Abtropfen p\u00fcrieren Sie ihn in einer K\u00fcchenmaschine, bis er vollkommen glatt und cremig ist.<\/li>\n\n\n\n
- Mischen Sie in einer gro\u00dfen R\u00fchrsch\u00fcssel die fl\u00fcssigen Zutaten:<\/li>\n<\/ol>\n\n\n\n
- \n
- Gemischter H\u00fcttenk\u00e4se<\/li>\n\n\n\n
- Eier bei Zimmertemperatur<\/li>\n\n\n\n
- Griechischer Joghurt<\/li>\n\n\n\n
- Oliven\u00f6l.
Verquirlen Sie alles, bis es gut vermischt und glatt ist.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n- \n
- Verquirlen Sie in einer separaten Sch\u00fcssel die trockenen Zutaten:<\/li>\n<\/ol>\n\n\n\n
- \n
- Allzweckmehl<\/li>\n\n\n\n
- Backpulver<\/li>\n\n\n\n
- Backpulver<\/li>\n\n\n\n
- Salz<\/li>\n\n\n\n
- Zwiebelpulver<\/li>\n\n\n\n
- Knoblauchpulver<\/li>\n\n\n\n
- 1 Essl\u00f6ffel Allzweck-Bagel-Gew\u00fcrz<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n
- \n
- F\u00fcgen Sie die trockenen Zutaten nach und nach zu Ihrer feuchten Mischung hinzu und r\u00fchren Sie sie vorsichtig mit einem Gummispatel um. Nur so lange mischen, bis alles gut vermischt ist \u2013 zu langes Mischen f\u00fchrt zu z\u00e4hen Br\u00f6tchen. Der Teig wird leicht klebrig sein.<\/li>\n\n\n\n
- Mit leicht angefeuchteten H\u00e4nden den Teig in 8 gleich gro\u00dfe Portionen (je ca. 100 g) teilen. Jede Portion zu einer runden Rolle formen und die Oberseite mit den Handfl\u00e4chen glattstreichen.<\/li>\n\n\n\n
- Legen Sie die Br\u00f6tchen auf Ihr vorbereitetes Backblech und lassen Sie zwischen ihnen etwa 5 cm Platz. Sie gehen beim Backen auf.<\/li>\n\n\n\n
- Bestreichen Sie die Oberseite leicht mit Wasser und bestreuen Sie sie gro\u00dfz\u00fcgig mit der restlichen Allzweck-Bagel-W\u00fcrzmischung, indem Sie sie vorsichtig in die Oberfl\u00e4che dr\u00fccken.<\/li>\n\n\n\n
- Backen Sie die Br\u00f6tchen 18\u201320 Minuten lang oder bis sie goldbraun sind und beim Klopfen auf die Unterseite hohl klingen. Ein in die Mitte hineingesteckter Zahnstocher sollte sauber herauskommen.<\/li>\n\n\n\n
- 5 Minuten auf dem Backblech abk\u00fchlen lassen, bevor Sie es zum vollst\u00e4ndigen Abk\u00fchlen auf ein Kuchengitter legen.<\/li>\n<\/ol>\n\n\n\n
Lagerung und Servieren<\/h2>\n\n\n\n
Diese Br\u00f6tchen schmecken frisch und warm am besten, k\u00f6nnen aber in einem luftdichten Beh\u00e4lter bei Zimmertemperatur bis zu 2 Tage aufbewahrt werden. F\u00fcr eine l\u00e4ngere Lagerung k\u00f6nnen sie bis zu 3 Monate eingefroren werden. Zum Aufw\u00e4rmen 5\u20137 Minuten lang in einem auf 175 \u00b0C (350 \u00b0F) vorgeheizten Ofen erhitzen.<\/p>\n\n\n\n
Profi-Tipps<\/h2>\n\n\n\n
- \n
- Stellen Sie sicher, dass Ihr H\u00fcttenk\u00e4se gut abtropfen kann, um zu viel Feuchtigkeit im Teig zu vermeiden.<\/li>\n\n\n\n
- \u00dcberspringen Sie nicht den Schritt der K\u00fcchenmaschine f\u00fcr den H\u00fcttenk\u00e4se \u2013 eine glatte Textur ist der Schl\u00fcssel<\/li>\n\n\n\n
- Eier bei Zimmertemperatur lassen sich besser verarbeiten als kalte<\/li>\n\n\n\n
- F\u00fcr eine knusprigere Oberfl\u00e4che bestreichen Sie die Oberfl\u00e4che mit Ei statt Wasser, bevor Sie die Gew\u00fcrze hinzuf\u00fcgen.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n
N\u00e4hrwertangaben (pro Rolle)<\/h2>\n\n\n\n
- \n
- Kalorien: 195<\/li>\n\n\n\n
- Eiwei\u00df: 11g<\/li>\n\n\n\n
- Kohlenhydrate: 26g<\/li>\n\n\n\n
- Fett: 5g<\/li>\n\n\n\n
- Ballaststoffe: 1g<\/li>\n\n\n\n
- Natrium: 480 mg<\/li>\n\n\n\n
- Kalzium: 120 mg<\/li>\n\n\n\n
- Eisen: 2mg<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n
Diese proteinreichen Br\u00f6tchen eignen sich hervorragend als Fr\u00fchst\u00fccksoption oder als Beilage zu Suppen und Salaten. Ihr hoher Proteingehalt aus H\u00fcttenk\u00e4se und griechischem Joghurt sorgt daf\u00fcr, dass Sie l\u00e4nger satt bleiben, w\u00e4hrend die Bagel-Gew\u00fcrzmischung f\u00fcr den klassischen Delikatessengeschmack sorgt, nach dem wir uns alle sehnen.<\/p>\n\n\n\n
Denken Sie daran, dass diese Br\u00f6tchen am besten warm serviert werden und sich hervorragend als Grundlage f\u00fcr Fr\u00fchst\u00fccksbr\u00f6tchen oder als Beilage zu Ihren Fr\u00fchst\u00fcckseiern eignen. Die Kombination aus H\u00fcttenk\u00e4se und griechischem Joghurt sorgt daf\u00fcr, dass sie saftig und zart bleiben und im Vergleich zu herk\u00f6mmlichen Br\u00f6tchen mehr Protein und Kalzium enthalten.<\/p>\n\n\n\n
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- Verquirlen Sie in einer separaten Sch\u00fcssel die trockenen Zutaten:<\/li>\n<\/ol>\n\n\n\n