{"id":30479,"date":"2025-01-03T17:27:42","date_gmt":"2025-01-03T15:27:42","guid":{"rendered":"https:\/\/www.rezept-omas.com\/?p=30479"},"modified":"2025-01-03T17:27:42","modified_gmt":"2025-01-03T15:27:42","slug":"klassisches-salisbury-steak-mit-pilzsose","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.rezept-omas.com\/?p=30479","title":{"rendered":"Klassisches Salisbury-Steak mit Pilzso\u00dfe"},"content":{"rendered":"\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Werten Sie Ihr Abendessen unter der Woche mit diesem zeitlosen amerikanischen Klassiker auf \u2013 Salisbury Steak mit Pilzso\u00dfe. Dieses Gericht stammt aus dem sp\u00e4ten 19. Jahrhundert und wurde von Dr. James Henry Salisbury als ges\u00fcndere Alternative zu herk\u00f6mmlichen Rindfleischzubereitungen kreiert. Heute ist es immer noch ein beliebtes Familiengericht, das perfekt gew\u00fcrzte Hackfleischpastetchen mit einer reichhaltigen, w\u00fcrzigen Pilzso\u00dfe kombiniert, die aus einfachen Zutaten eine au\u00dfergew\u00f6hnliche Mahlzeit macht.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Zutaten<\/h2>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">F\u00fcr die Salisbury Steaks:<\/h3>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>1 Pfund (450 g) mageres Rinderhackfleisch<\/li>\n\n\n\n<li>1\/2 Tasse (30 g) Panko-Semmelbr\u00f6sel<\/li>\n\n\n\n<li>1 gro\u00dfes Ei<\/li>\n\n\n\n<li>2 Essl\u00f6ffel (30 ml) Ketchup<\/li>\n\n\n\n<li>1 Teel\u00f6ffel (5 ml) Worcestershiresauce<\/li>\n\n\n\n<li>1 Essl\u00f6ffel (15 g) Dijon-Senf<\/li>\n\n\n\n<li>1\/2 Teel\u00f6ffel (2,5 g) Knoblauchpulver<\/li>\n\n\n\n<li>1\/2 Teel\u00f6ffel (2,5 g) Zwiebelpulver<\/li>\n\n\n\n<li>1\/2 Teel\u00f6ffel (2,5 g) Salz<\/li>\n\n\n\n<li>1\/2 Teel\u00f6ffel (2,5 g) schwarzer Pfeffer<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">F\u00fcr die Pilzso\u00dfe:<\/h3>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>2 1\/2 Essl\u00f6ffel (35 g) Butter<\/li>\n\n\n\n<li>2 Schalotten, d\u00fcnn geschnitten<\/li>\n\n\n\n<li>1 Knoblauchzehe, gehackt<\/li>\n\n\n\n<li>250 g Champignons, in Scheiben geschnitten<\/li>\n\n\n\n<li>2 Essl\u00f6ffel (16 g) Allzweckmehl<\/li>\n\n\n\n<li>1 Tasse (236 ml) trockener Wei\u00dfwein (Chardonnay oder Sauvignon Blanc)<\/li>\n\n\n\n<li>2 Tassen (470ml) Rinderbr\u00fche<\/li>\n\n\n\n<li>2 Teel\u00f6ffel (10g) Dijon-Senf<\/li>\n\n\n\n<li>2 Teel\u00f6ffel (10 ml) Worcestershiresauce<\/li>\n\n\n\n<li>Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Anweisungen<\/h2>\n\n\n\n<ol class=\"wp-block-list\">\n<li>Bereiten Sie die Fleischmischung vor:<\/li>\n<\/ol>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>In einer gro\u00dfen Sch\u00fcssel Hackfleisch, Semmelbr\u00f6sel, Ei, Ketchup, Worcestershiresauce, Dijon-Senf und alle Gew\u00fcrze vermischen<\/li>\n\n\n\n<li>Mit sauberen H\u00e4nden oder einem Spatel gr\u00fcndlich vermischen, bis alles gut vermischt ist<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<ol class=\"wp-block-list\">\n<li>Die Patties formen:<\/li>\n<\/ol>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Teilen Sie die Mischung in 4 gleiche Portionen<\/li>\n\n\n\n<li>Formen Sie aus jeder Portion eine ovale, bootartige Pastete mit einer Dicke von etwa 2 cm.<\/li>\n\n\n\n<li>Machen Sie in der Mitte jedes Pattys eine leichte Vertiefung, um ein Aufbeulen zu verhindern<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<ol class=\"wp-block-list\">\n<li>Die Steaks kochen:<\/li>\n<\/ol>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>1 Essl\u00f6ffel Butter in einer gro\u00dfen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen<\/li>\n\n\n\n<li>Braten Sie die Pastetchen 2 Minuten lang auf der ersten Seite an, bis sie karamellisiert sind<\/li>\n\n\n\n<li>Umdrehen und 1 Minute auf der zweiten Seite braten<\/li>\n\n\n\n<li>Auf einen Teller geben und beiseite stellen<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<ol class=\"wp-block-list\">\n<li>So\u00dfe zubereiten:<\/li>\n<\/ol>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>In derselben Pfanne die restliche Butter schmelzen<\/li>\n\n\n\n<li>Schalotten und Knoblauch 1 Minute anbraten<\/li>\n\n\n\n<li>Pilze dazugeben und 4 Minuten braten, bis sie braun sind<\/li>\n\n\n\n<li>Reduzieren Sie die Hitze auf niedrig und r\u00fchren Sie das Mehl ein, w\u00e4hrend Sie es 30 Sekunden lang kochen lassen.<\/li>\n\n\n\n<li>Restliche Butter hinzuf\u00fcgen und weitere 30 Sekunden kochen lassen<\/li>\n\n\n\n<li>Wein dazugie\u00dfen und r\u00fchren, bis sich das Mehl aufl\u00f6st<\/li>\n\n\n\n<li>Unter st\u00e4ndigem R\u00fchren nach und nach Rinderbr\u00fche dazugeben<\/li>\n\n\n\n<li>Dijon-Senf, Worcestershire-Sauce, Salz und Pfeffer unterr\u00fchren<\/li>\n\n\n\n<li>2-3 Minuten k\u00f6cheln lassen<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<ol class=\"wp-block-list\">\n<li>Das Gericht fertigstellen:<\/li>\n<\/ol>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Steaks wieder in die Pfanne geben<\/li>\n\n\n\n<li>Mit So\u00dfe bedecken und 7-8 Minuten k\u00f6cheln lassen, bis die So\u00dfe eindickt und die Steaks durchgegart sind<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">N\u00e4hrwert-Information<\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Pro Portion (1 Steak mit So\u00dfe):<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Kalorien: 425<\/li>\n\n\n\n<li>Eiwei\u00df: 28g<\/li>\n\n\n\n<li>Kohlenhydrate: 15g<\/li>\n\n\n\n<li>Fett: 25g<\/li>\n\n\n\n<li>Ballaststoffe: 2 g<\/li>\n\n\n\n<li>Natrium: 780 mg<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Zeitbedarf:<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Vorbereitungszeit: 15 Minuten<\/li>\n\n\n\n<li>Kochzeit: 25 Minuten<\/li>\n\n\n\n<li>Gesamtzeit: 40 Minuten<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Profi-Tipps und Tricks<\/h2>\n\n\n\n<ol class=\"wp-block-list\">\n<li>Die Temperatur ist wichtig: Bringen Sie das Fleisch vor dem Garen auf Zimmertemperatur, damit es gleichm\u00e4\u00dfig gart.<\/li>\n\n\n\n<li>Nicht zu viel mischen: Die Zutaten nur so lange vermischen, bis sie zart sind.<\/li>\n\n\n\n<li>Pfannenauswahl: Verwenden Sie eine Pfanne mit dickem Boden f\u00fcr eine gleichm\u00e4\u00dfige W\u00e4rmeverteilung<\/li>\n\n\n\n<li>Pilzveredelung: Lassen Sie die Pilze richtig br\u00e4unen, bevor Sie Fl\u00fcssigkeit hinzuf\u00fcgen, um maximalen Geschmack zu erzielen<\/li>\n\n\n\n<li>Weinauswahl: W\u00e4hlen Sie einen hochwertigen Wein, der Ihnen schmeckt, denn er beeinflusst den endg\u00fcltigen Geschmack<\/li>\n<\/ol>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Variationen und Ersetzungen<\/h2>\n\n\n\n<ol class=\"wp-block-list\">\n<li>Fleischoptionen:<\/li>\n<\/ol>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Gehackter Truthahn oder H\u00fchnchen f\u00fcr eine leichtere Variante<\/li>\n\n\n\n<li>Mischung aus Rind- und Schweinefleisch f\u00fcr zus\u00e4tzliche F\u00fclle<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<ol class=\"wp-block-list\">\n<li>Breadcrumb-Alternativen:<\/li>\n<\/ol>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Zerkleinerte Cracker<\/li>\n\n\n\n<li>Mandelmehl (glutenfreie Option)<\/li>\n\n\n\n<li>Hafermehl<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<ol class=\"wp-block-list\">\n<li>Weinersatz:<\/li>\n<\/ol>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Zus\u00e4tzliche Rinderbr\u00fche<\/li>\n\n\n\n<li>Wei\u00dfer Traubensaft mit einem Schuss Essig<\/li>\n\n\n\n<li>Wein kochen<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">H\u00e4ufig gestellte Fragen<\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">F: Kann ich dieses Rezept im Voraus zubereiten?<br>A: Ja, Sie k\u00f6nnen die Pastetchen bis zu 24 Stunden im Voraus zubereiten. Bewahren Sie sie abgedeckt im K\u00fchlschrank auf, bis Sie sie zubereiten m\u00f6chten.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">F: Wie erkenne ich, wann die Salisbury-Steaks fertig sind?<br>A: Die Innentemperatur sollte 71 \u00b0C (160 \u00b0F) erreichen und das Fleisch sollte in der Mitte nicht mehr rosa sein.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">F: Kann ich Reste einfrieren?<br>A: Ja, in einem luftdichten Beh\u00e4lter bis zu 3 Monate einfrieren. \u00dcber Nacht im K\u00fchlschrank auftauen und vorsichtig wieder erhitzen.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">F: Welche Beilagen passen gut zu Salisbury Steak?<br>A: Kartoffelbrei, Eiernudeln, ged\u00fcnstetes Gem\u00fcse oder Reis sind hervorragende Beilagen.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Tipps zur Aufbewahrung und Vorbereitung<\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Lagerungshinweise:<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>K\u00fchlschrank: Reste bis zu 3 Tage in einem luftdichten Beh\u00e4lter aufbewahren<\/li>\n\n\n\n<li>Gefrierschrank: Gekochte Steaks und So\u00dfe separat bis zu 3 Monate einfrieren<\/li>\n\n\n\n<li>Auftauen: \u00dcber Nacht im K\u00fchlschrank auftauen<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">M\u00f6glichkeiten zur Vorbereitung:<\/p>\n\n\n\n<ol class=\"wp-block-list\">\n<li>Bis zu 24 Stunden im Voraus Patties formen<\/li>\n\n\n\n<li>Pilzso\u00dfe bis zu 2 Tage im Voraus zubereiten<\/li>\n\n\n\n<li>Lagern Sie die Komponenten bis zur Montage getrennt.<\/li>\n\n\n\n<li>Auf dem Herd vorsichtig wieder erhitzen und bei Bedarf einen Schuss Rinderbr\u00fche hinzuf\u00fcgen.<img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/web.telegram.org\/a\/img-apple-64\/1f449.png\" alt=\"\ud83d\udc49\">\u00a0Hat Ihnen dieser Beitrag gefallen? 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