{"id":30735,"date":"2025-01-05T11:09:34","date_gmt":"2025-01-05T09:09:34","guid":{"rendered":"https:\/\/www.rezept-omas.com\/?p=30735"},"modified":"2025-01-05T11:09:35","modified_gmt":"2025-01-05T09:09:35","slug":"knusprige-rote-linsen-lauch-pastetchen","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.rezept-omas.com\/?p=30735","title":{"rendered":"Knusprige Rote Linsen-Lauch-Pastetchen"},"content":{"rendered":"\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Einf\u00fchrung<\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Entdecken Sie die perfekte Fusion aus orientalischer und moderner vegetarischer K\u00fcche mit diesen gold-knusprigen Bratlingen aus roten Linsen und Lauch. Dieses Rezept verwandelt einfache Linsen in unglaublich schmackhafte, proteinreiche Bratlinge, die es mit jeder Alternative auf Fleischbasis aufnehmen k\u00f6nnen. Inspiriert von traditionellen Falafel-Herstellungstechniken und unter Einbeziehung von aromatischem Lauch und warmen Gew\u00fcrzen bieten diese Bratlinge eine k\u00f6stliche Kombination aus Texturen und Geschmack, die sowohl Vegetarier als auch Fleischliebhaber zufriedenstellen wird.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Zutaten<\/h2>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">F\u00fcr die Patties:<\/h3>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>200g (1 Tasse) rote Linsen<\/li>\n\n\n\n<li>1 gro\u00dfer Lauch (ca. 200 g), fein gehackt<\/li>\n\n\n\n<li>1 mittelgro\u00dfe Zwiebel (ca. 150 g), fein gew\u00fcrfelt<\/li>\n\n\n\n<li>1 mittelgro\u00dfe S\u00fc\u00dfkartoffel (ca. 200 g), gerieben<\/li>\n\n\n\n<li>1 mittelgro\u00dfe Karotte (ca. 100 g), gerieben<\/li>\n\n\n\n<li>3 Knoblauchzehen, gehackt<\/li>\n\n\n\n<li>1 Teel\u00f6ffel (5g) Cayennepfeffer<\/li>\n\n\n\n<li>1 Teel\u00f6ffel (5 g) K\u00fcmmel<\/li>\n\n\n\n<li>1 Teel\u00f6ffel (5 g) Garam-Masala-Pulver<\/li>\n\n\n\n<li>2 Teel\u00f6ffel (10g) Salz<\/li>\n\n\n\n<li>2-3 Essl\u00f6ffel (30-45ml) Oliven\u00f6l<\/li>\n\n\n\n<li>Saft einer Zitrone (ca. 30 ml\/2 Essl\u00f6ffel)<\/li>\n\n\n\n<li>1 Handvoll frische Petersilie (ca. 15 g), fein gehackt<\/li>\n\n\n\n<li>50 g (1\/2 Tasse) Semmelbr\u00f6sel<\/li>\n\n\n\n<li>2 Teel\u00f6ffel (10g) Backpulver<\/li>\n\n\n\n<li>Pflanzen\u00f6l zum Frittieren<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Anweisungen<\/h2>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Vorbereitungsphase:<\/h3>\n\n\n\n<ol class=\"wp-block-list\">\n<li>Die roten Linsen unter flie\u00dfendem kaltem Wasser gr\u00fcndlich absp\u00fclen, bis das Wasser klar ist.<\/li>\n\n\n\n<li>Die Linsen 20 Minuten in kaltem Wasser einweichen, anschlie\u00dfend gut abtropfen lassen.<\/li>\n\n\n\n<li>W\u00e4hrend die Linsen einweichen, bereiten Sie das gesamte Gem\u00fcse vor:<\/li>\n<\/ol>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Lauch putzen und fein schneiden<\/li>\n\n\n\n<li>Die Zwiebel w\u00fcrfeln<\/li>\n\n\n\n<li>S\u00fc\u00dfkartoffel und Karotte reiben<\/li>\n\n\n\n<li>Den Knoblauch fein hacken<\/li>\n\n\n\n<li>Petersilie hacken<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Kochphase:<\/h3>\n\n\n\n<ol class=\"wp-block-list\">\n<li>Erhitzen Sie Oliven\u00f6l in einer gro\u00dfen Pfanne bei mittlerer Hitze.<\/li>\n\n\n\n<li>F\u00fcgen Sie den gehackten Lauch, die Zwiebeln, die S\u00fc\u00dfkartoffel und die Karotte hinzu.<\/li>\n\n\n\n<li>Das Gem\u00fcse etwa 10 Minuten anbraten, bis es weich, aber nicht gebr\u00e4unt ist.<\/li>\n\n\n\n<li>F\u00fcgen Sie gehackten Knoblauch, Cayennepfeffer, K\u00fcmmel und Garam Masala hinzu.<\/li>\n\n\n\n<li>Weitere 2 Minuten kochen, bis es duftet.<\/li>\n\n\n\n<li>Vom Herd nehmen und 10 Minuten abk\u00fchlen lassen.<\/li>\n<\/ol>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Patties formen und braten:<\/h3>\n\n\n\n<ol class=\"wp-block-list\">\n<li>Geben Sie die abgetropften Linsen, die abgek\u00fchlte Gem\u00fcsemischung, den Zitronensaft und die Petersilie in eine K\u00fcchenmaschine.<\/li>\n\n\n\n<li>Pulsieren, bis alles gut vermischt ist, aber noch etwas Konsistenz erhalten bleibt.<\/li>\n\n\n\n<li>In eine gro\u00dfe Sch\u00fcssel geben und Semmelbr\u00f6sel und Backpulver untermischen.<\/li>\n\n\n\n<li>Formen Sie aus der Mischung ovale Frikadellen mit jeweils etwa 2 Essl\u00f6ffeln Inhalt.<\/li>\n\n\n\n<li>Erhitzen Sie Pflanzen\u00f6l in einer tiefen Pfanne auf 350\u00b0F\/175\u00b0C.<\/li>\n\n\n\n<li>Braten Sie die Pastetchen portionsweise 3\u20134 Minuten lang, bis sie goldbraun sind.<\/li>\n\n\n\n<li>Auf K\u00fcchenpapier abtropfen lassen.<\/li>\n<\/ol>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">N\u00e4hrwert-Information<\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Pro Portion (3 Patties):<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Kalorien: 320<\/li>\n\n\n\n<li>Eiwei\u00df: 12g<\/li>\n\n\n\n<li>Kohlenhydrate: 42g<\/li>\n\n\n\n<li>Ballaststoffe: 8 g<\/li>\n\n\n\n<li>Fett: 14g<\/li>\n\n\n\n<li>Eisen: 4mg<\/li>\n\n\n\n<li>Kalzium: 45 mg<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Timing:<\/strong><\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Vorbereitungszeit: 30 Minuten<\/li>\n\n\n\n<li>Kochzeit: 25 Minuten<\/li>\n\n\n\n<li>Gesamtzeit: 55 Minuten<\/li>\n\n\n\n<li>Portionen: 6 (18 Patties)<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Tipps und Tricks zum Kochen<\/h2>\n\n\n\n<ol class=\"wp-block-list\">\n<li>Lassen Sie die Linsen nicht einweichen \u2013 das sorgt f\u00fcr die richtige Konsistenz und verhindert, dass die Bratlinge zu dicht werden.<\/li>\n\n\n\n<li>Wenn Sie Lauch schneiden, reinigen Sie ihn zwischen den Lagen gr\u00fcndlich, um versteckten Schmutz zu entfernen.<\/li>\n\n\n\n<li>Die Mischung sollte leicht feucht, aber noch gut zu halten sein. Wenn sie zu feucht ist, nach und nach mehr Semmelbr\u00f6sel hinzuf\u00fcgen.<\/li>\n\n\n\n<li>Testen Sie die \u00d6ltemperatur mit einer kleinen Menge der Mischung \u2013 es sollte sofort zischen.<\/li>\n\n\n\n<li>\u00dcberf\u00fcllen Sie die Bratpfanne nicht; lassen Sie zwischen den Frikadellen Platz, damit sie gleichm\u00e4\u00dfig garen.<\/li>\n<\/ol>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Variationen und Ersetzungen<\/h2>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Ersetzen Sie S\u00fc\u00dfkartoffeln durch normale Kartoffeln oder Butternussk\u00fcrbis<\/li>\n\n\n\n<li>Ersetzen Sie rote Linsen durch gelbe Spalterbsen (passen Sie die Einweichzeit auf 1 Stunde an)<\/li>\n\n\n\n<li>Verwenden Sie Kreuzk\u00fcmmel anstelle von K\u00fcmmel f\u00fcr ein anderes Geschmacksprofil<\/li>\n\n\n\n<li>Machen Sie es glutenfrei, indem Sie glutenfreie Semmelbr\u00f6sel verwenden<\/li>\n\n\n\n<li>Verwenden Sie anstelle von Petersilie frische Kr\u00e4uter wie Dill oder Koriander<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">H\u00e4ufig gestellte Fragen<\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>F: K\u00f6nnen diese Pastetchen gebacken statt frittiert werden?<\/strong><br>A: Ja, mit \u00d6l bestreichen und bei 400\u00b0F\/200\u00b0C 20\u201325 Minuten backen, dabei nach der H\u00e4lfte der Zeit wenden.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>F: Warum brauchen wir Backpulver?<\/strong><br>A: Backpulver sorgt f\u00fcr eine leichtere, fluffigere Textur im Inneren, w\u00e4hrend die knusprige Au\u00dfenseite erhalten bleibt.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>F: Kann ich die Mischung im Voraus zubereiten?<\/strong><br>A: Ja, die Mischung kann vor dem Formen und Braten bis zu 24 Stunden lang gek\u00fchlt werden.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>F: Sind diese Patties gefriergeeignet?<\/strong><br>A: Ja, gekochte und gek\u00fchlte Patties k\u00f6nnen bis zu 3 Monate eingefroren werden.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Tipps zur Aufbewahrung und Vorbereitung<\/h2>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Gekochte Pastetchen k\u00f6nnen bis zu 3 Tage in einem luftdichten Beh\u00e4lter im K\u00fchlschrank aufbewahrt werden.<\/li>\n\n\n\n<li>Zum Einfrieren die abgek\u00fchlten Patties auf ein Backblech legen, einfrieren, bis sie fest sind, dann in Gefrierbeutel f\u00fcllen<\/li>\n\n\n\n<li>Gefrorene Patties 10-15 Minuten lang in einem 175\u00b0C hei\u00dfen Ofen erhitzen<\/li>\n\n\n\n<li>Die ungekochte Mischung kann bis zu 24 Stunden im K\u00fchlschrank aufbewahrt werden<\/li>\n\n\n\n<li>F\u00fcr beste Ergebnisse bringen Sie die gek\u00fchlte Mischung auf Raumtemperatur, bevor Sie die Pastetchen formen.<img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/web.telegram.org\/a\/img-apple-64\/1f449.png\" alt=\"\ud83d\udc49\">\u00a0Hat Ihnen dieser Beitrag gefallen? 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