Past\u00e9is de nata, auch als portugiesische T\u00f6rtchen bekannt, sind eine wahre Ikone der portugiesischen Backkunst.<\/p>\n\n\n\n
Diese k\u00f6stlichen kleinen T\u00f6rtchen vereinen knusprigen Bl\u00e4tterteig und eine cremige Creme mit einem zarten Vanille- und Zitronengeschmack.<\/p>\n\n\n\n
Sie stammen aus portugiesischen Kl\u00f6stern des 19. Jahrhunderts und sind heute auf der ganzen Welt ein Muss.<\/p>\n\n\n\n
Perfekt als Beilage zum Kaffee oder f\u00fcr eine Gourmetpause, verf\u00fchren diese goldenen und leicht karamellisierten S\u00fc\u00dfigkeiten mit ihrer Einfachheit und ihrem einzigartigen Geschmack.<\/p>\n\n\n\n
Past\u00e9is de nata (portugiesische Torte)<\/p>\n\n\n\n
Zutaten :<\/p>\n\n\n\n
1 Blatt Bl\u00e4tterteig
5 Eier.<\/p>\n\n\n\n
200 g Zucker
35 g Mehl.<\/p>\n\n\n\n
50 cl Milch
3 Essl\u00f6ffel Essl\u00f6ffel Zitronensaft.<\/p>\n\n\n\n
1 Vanilleschote
1 Prise Salz.<\/p>\n\n\n\n
Vorbereitung:<\/p>\n\n\n\n
Den Bl\u00e4tterteig auf einer bemehlten Fl\u00e4che ausrollen, Kreise in der Gr\u00f6\u00dfe der Form ausstechen und diese dann in die Vertiefungen dr\u00fccken, um T\u00f6rtchenb\u00f6den zu formen.
Heizen Sie den Ofen auf 1.600 \u00b0C vor. 7 (210 \u00b0C).<\/p>\n\n\n\n
Die Milch mit der halbierten Vanilleschote in einem Topf erhitzen.<\/p>\n\n\n\n
Mehl, Zucker und Salz in einer Salatsch\u00fcssel vermischen.<\/p>\n\n\n\n
Wenn die Milch kocht, den Topf vom Herd nehmen, die Vanilleschote herausl\u00f6sen, das Mark herausl\u00f6sen und zur Milch geben.<\/p>\n\n\n\n
Die Milch in die Mehlmischung einr\u00fchren.<\/p>\n\n\n\n
F\u00fcgen Sie 4 Eigelb und 1 ganzes Ei und den Zitronensaft hinzu.<\/p>\n\n\n\n
Alles kr\u00e4ftig verr\u00fchren.<\/p>\n\n\n\n
Gie\u00dfen Sie die Mischung in jeden T\u00f6rtchenboden.<\/p>\n\n\n\n
10 Minuten backen, sobald die Paste goldbraun ist, aus dem Ofen nehmen.<\/p>\n\n\n\n
Mit Zimt und\/oder Puderzucker bestreuen und warm genie\u00dfen!<\/p>\n\n\n\n
Tipps f\u00fcr die erfolgreiche Zubereitung von Past\u00e9is de Nata:
Selbst gemachter oder gekaufter Bl\u00e4tterteig:
Wenn Sie gekauften Bl\u00e4tterteig verwenden, w\u00e4hlen Sie f\u00fcr ein knusprigeres und schmackhafteres Ergebnis die Variante aus reiner Butter.
F\u00fcr einen leichten und zarten Tortenboden verteilen Sie ihn d\u00fcnn.
Perfektes Kochen:
Behalten Sie den Kochvorgang genau im Auge, damit die Sahne nicht anbrennt. Die Past\u00e9is sollten goldbraun sein und kleine karamellisierte Flecken auf der Oberfl\u00e4che aufweisen.
F\u00fcr ein authentisches Ergebnis verwenden Sie eine hohe Temperatur (210\u2013220 \u00b0C).
Passende Formen:
Verwenden Sie Muffinformen oder spezielle Past\u00e9is-Formen, um die traditionelle Form zu erhalten. Buttern Sie sie gut aus, damit sie sich leichter aus der Form l\u00f6sen lassen.
Cremehomogenit\u00e4t:
Die Mischung gut verquirlen, um Klumpen zu vermeiden. Die Sahne vor dem Einf\u00fcllen in die T\u00f6rtchenb\u00f6den ggf. durch ein Sieb passieren.
Geschmacksvariationen:
Um den Geschmack zu intensivieren, geben Sie eine Prise Zimt oder Zitronenschale in die Sahne.
F\u00fcr eine moderne Note k\u00f6nnen Sie einen Spritzer Orangenbl\u00fctenwasser oder Kardamom hinzuf\u00fcgen.
Verkostung:
Past\u00e9is de Nata werden am besten warm serviert, mit Zimt und\/oder Puderzucker bestreut.
Begleiten Sie sie mit einem Espresso f\u00fcr ein 100 % portugiesisches Erlebnis.
Erhaltung:
Verzehren Sie diese vorzugsweise noch am selben Tag. Ansonsten bewahren Sie sie in einem luftdichten Beh\u00e4lter im K\u00fchlschrank auf und erhitzen Sie sie vor dem Servieren leicht im Ofen.
Mit diesen Tipps gelingen Ihnen Past\u00e9is de Nata, die dem besten portugiesischen Geb\u00e4ck w\u00fcrdig sind!<\/p>\n\n\n\n
Past\u00e9is de Nata aufbewahren:
Im K\u00fchlschrank:
Bewahren Sie Ihre Past\u00e9is de Nata in einem luftdichten Beh\u00e4lter oder mit Frischhaltefolie abgedeckt auf, damit sie nicht austrocknen.
Sie sind im K\u00fchlschrank bis zu 2 Tage haltbar, schmecken aber am besten, wenn sie am selben Tag verzehrt werden.
Vor dem Servieren:
Wenn Sie sie gek\u00fchlt haben, erhitzen Sie sie 5 bis 10 Minuten lang bei 180 \u00b0C im Ofen, um ihre Knusprigkeit und ihr Aroma wiederherzustellen. Vermeiden Sie das Aufw\u00e4rmen in der Mikrowelle, da der Teig matschig werden kann.
Einfrieren (optional):
Wenn Sie sie im Voraus zubereiten m\u00f6chten, k\u00f6nnen Sie die gekochten Past\u00e9is de Nata einfrieren, sobald sie vollst\u00e4ndig abgek\u00fchlt sind.
Legen Sie sie in einen luftdichten Beh\u00e4lter und achten Sie darauf, die einzelnen Schichten mit Backpapier voneinander zu trennen, damit sie nicht kleben bleiben.
Um sie zu genie\u00dfen, tauen Sie sie im K\u00fchlschrank auf und erhitzen Sie sie dann im Ofen, um sie wieder knusprig zu machen.
Frische-Tipp:
Um Geschmack und Konsistenz optimal zu genie\u00dfen, bereiten Sie sie am selben Tag zu oder erhitzen Sie sie kurz vor dem Servieren.
So bleiben Ihre Past\u00e9is de Nata genauso lecker wie frisch aus dem Ofen!<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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