{"id":38506,"date":"2025-03-20T13:28:50","date_gmt":"2025-03-20T11:28:50","guid":{"rendered":"https:\/\/www.rezept-omas.com\/?p=38506"},"modified":"2025-03-20T13:28:50","modified_gmt":"2025-03-20T11:28:50","slug":"es-heist-polacca-aversana-und-ist-ein-traditionelles-dessert-aus-dem-suden-das-sie-schon-durch-seinen-anblick-uberzeugen-wird","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.rezept-omas.com\/?p=38506","title":{"rendered":"Es hei\u00dft Polacca Aversana und ist ein traditionelles Dessert aus dem S\u00fcden, das Sie schon durch seinen Anblick \u00fcberzeugen wird."},"content":{"rendered":"\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Gef\u00fcllt mit Sahne und schwarzen Kirschen und au\u00dfen mit einer d\u00fcnnen Schicht Kristallzucker bestreut, in den K\u00fchlschrank stellen und frisch genie\u00dfen. Das Rezept:<br>Zutaten:<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>F\u00fcr den Teig:<br>270 g Manitoba-Mehl<br>100 ml Milch<br>50 g Zucker<br>50 g Butter<br>8 g trockene Bierhefe<br>1 Ei<br>Schale einer halben Zitrone<br>1 Teel\u00f6ffel Salz<\/li>\n\n\n\n<li>F\u00fcr den Vanillepudding:<br>500 ml Milch<br>150 g Zucker<br>80 g Maisst\u00e4rke<br>6 Eigelb<br>1 Teel\u00f6ffel Vanillepulver<\/li>\n\n\n\n<li>Andere:<br>100 g schwarze Kirschen in Sirup<br>Zuckergranulat nach Geschmack<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Vorbereitung:<\/p>\n\n\n\n<ol class=\"wp-block-list\">\n<li>Den Teig zubereiten: Manitoba-Mehl, Zucker, Trockenhefe und Salz in einer K\u00fcchenmaschine vermengen. Ei, Milch und Zitronenschale hinzuf\u00fcgen und verr\u00fchren, bis eine glatte Masse entsteht.<\/li>\n\n\n\n<li>Die Butter in St\u00fccken nach und nach hinzuf\u00fcgen und weiterkneten, bis der Teig glatt und elastisch wird. Lassen Sie den Teig abgedeckt an einem warmen Ort etwa 2 Stunden lang gehen, bis er sein Volumen verdoppelt hat.<\/li>\n\n\n\n<li>In der Zwischenzeit die Konditorencreme zubereiten: In einem Topf die Eigelbe mit dem Zucker, der Vanille und der Maisst\u00e4rke verr\u00fchren. Die Milch separat erhitzen und dann unter st\u00e4ndigem R\u00fchren langsam zu den Eigelben gie\u00dfen. Kochen Sie die Mischung bei mittlerer Hitze unter R\u00fchren, bis sie eindickt. Im K\u00fchlschrank abk\u00fchlen lassen.<\/li>\n\n\n\n<li>Die H\u00e4lfte des aufgegangenen Teigs zu einer Scheibe ausrollen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Die kalte Sahne dar\u00fcbergie\u00dfen und die Kirschen darauf verteilen.<\/li>\n\n\n\n<li>Die zweite Teigscheibe ausrollen und mit der Creme bestreichen. Die R\u00e4nder verschlie\u00dfen, mit Kristallzucker bestreuen und nochmals 30 Minuten gehen lassen.<\/li>\n\n\n\n<li>Im vorgeheizten Backofen bei 180 \u00b0C 40 Minuten backen. Vor dem St\u00fcrzen und Servieren abk\u00fchlen lassen.<\/li>\n<\/ol>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Durch dieses Verfahren wird Polacca Aversana zu einem k\u00f6stlichen und optisch ansprechenden Dessert, perfekt f\u00fcr besondere Anl\u00e4sse.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Gef\u00fcllt mit Sahne und schwarzen Kirschen und au\u00dfen mit einer d\u00fcnnen Schicht Kristallzucker bestreut, in den K\u00fchlschrank stellen und frisch genie\u00dfen. 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