{"id":39120,"date":"2025-03-27T10:10:06","date_gmt":"2025-03-27T08:10:06","guid":{"rendered":"https:\/\/www.rezept-omas.com\/?p=39120"},"modified":"2025-03-27T10:10:06","modified_gmt":"2025-03-27T08:10:06","slug":"den-weizen-kochen-dann-den-murbeteig-und-die-ricottacreme-zubereiten","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.rezept-omas.com\/?p=39120","title":{"rendered":"Den Weizen kochen, dann den M\u00fcrbeteig und die Ricottacreme zubereiten."},"content":{"rendered":"\n<p class=\"wp-block-paragraph\"> Zu Ostern darf Pastiera nicht fehlen \ud83d\ude0d Das Schritt-f\u00fcr-Schritt-Rezept:<br>Zutaten:<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>F\u00fcr den M\u00fcrbeteig:<br>500 g Mehl 00<br>300 g Butter oder Schmalz<br>20 g Honig<br>190 g Zucker<br>1 gro\u00dfes Ei<br>Schale von 1 Orange<br>Schale von 1 Zitrone<\/li>\n\n\n\n<li>F\u00fcr die Grie\u00dfcreme:<br>300 ml Milch<br>Schale von 1 Zitrone<br>50 g Butter<br>580 g gekochter Weizen<\/li>\n\n\n\n<li>F\u00fcr die F\u00fcllung:<br>300 g Schafsricotta<br>100 g kandierte Fr\u00fcchte<br>160 g Zucker<br>4 Eier<br>2 Eigelb<br>Orangenbl\u00fctenwasser (nach Geschmack)<br>Schale von 1 Zitrone<br>Schale von 1 Orange<\/li>\n\n\n\n<li>Sie ben\u00f6tigen au\u00dferdem:<br>Butter oder Schmalz f\u00fcr die Form<br>Mehl (nach Bedarf)<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Vorbereitung:<\/p>\n\n\n\n<ol class=\"wp-block-list\">\n<li>Den M\u00fcrbeteig zubereiten: Die kalte Butter mit dem Zucker, der Orangen- und Zitronenschale verr\u00fchren, dann das Ei und den Honig hinzuf\u00fcgen und verr\u00fchren, bis eine weiche Masse entsteht.<\/li>\n\n\n\n<li>Die H\u00e4lfte des Mehls hinzuf\u00fcgen, verr\u00fchren und dann das restliche Mehl hinzuf\u00fcgen. Auf einem Teigbrett kurz bearbeiten und in Frischhaltefolie einwickeln. 40 Minuten in den K\u00fchlschrank stellen.<\/li>\n\n\n\n<li>Die Grie\u00dfcreme zubereiten: In einem Topf die Milch mit der Butter und der Zitronenschale erhitzen. Den gekochten Weizen hinzuf\u00fcgen und etwa 15 Minuten kochen lassen, bis die Mischung dick wird. Abk\u00fchlen lassen.<\/li>\n\n\n\n<li>Ricottacreme zubereiten: Ricotta durch ein Sieb passieren, Zucker und Orangen- und Zitronenschale dazugeben, anschlie\u00dfend Eier und Eigelb unterr\u00fchren. Mischen, bis eine glatte Creme entsteht.<\/li>\n\n\n\n<li>Grie\u00dfbrei p\u00fcrieren: Einen Teil des Grie\u00dfbreis mit einem Stabmixer p\u00fcrieren und zur Ricottacreme geben. F\u00fcgen Sie die kandierten Fr\u00fcchte und einen Tropfen Orangenbl\u00fctenwasser hinzu.<\/li>\n\n\n\n<li>Die Pastiera zubereiten: Eine 24 cm gro\u00dfe Form buttern und mit Mehl best\u00e4uben. 2\/3 des Teiges ausrollen, in die Form legen und den \u00dcberschuss entfernen. Die vorbereitete Sahne einf\u00fcllen und glatt streichen.<\/li>\n\n\n\n<li>Dekorstreifen: Aus dem restlichen Teig 7 Streifen formen und diese auf die Creme legen, sodass das klassische Gittermuster entsteht.<\/li>\n\n\n\n<li>Zubereitung: Im vorgeheizten Backofen bei 180 \u00b0C ca. 50 Minuten backen, bis die Pastiera goldbraun ist. 6\u20138 Stunden (besser \u00fcber Nacht) ruhen lassen.<\/li>\n\n\n\n<li>Servieren: Nach Belieben mit Puderzucker best\u00e4uben und in Scheiben schneiden.<\/li>\n<\/ol>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Guten Appetit \ud83c\udf89<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Zu Ostern darf Pastiera nicht fehlen \ud83d\ude0d Das Schritt-f\u00fcr-Schritt-Rezept:Zutaten: Vorbereitung: Guten Appetit \ud83c\udf89<\/p>\n","protected":false},"author":9,"featured_media":39121,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[10],"tags":[],"class_list":["post-39120","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-rezept"],"aioseo_notices":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.rezept-omas.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/39120","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.rezept-omas.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.rezept-omas.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.rezept-omas.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/9"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.rezept-omas.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=39120"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.rezept-omas.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/39120\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":39122,"href":"https:\/\/www.rezept-omas.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/39120\/revisions\/39122"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.rezept-omas.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/39121"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.rezept-omas.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=39120"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.rezept-omas.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=39120"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.rezept-omas.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=39120"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}