{"id":40828,"date":"2025-04-15T09:37:04","date_gmt":"2025-04-15T06:37:04","guid":{"rendered":"https:\/\/www.rezept-omas.com\/?p=40828"},"modified":"2025-04-15T09:37:04","modified_gmt":"2025-04-15T06:37:04","slug":"bestimmte-vs-unbestimmte-tomaten","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.rezept-omas.com\/?p=40828","title":{"rendered":"Bestimmte vs. unbestimmte Tomaten"},"content":{"rendered":"\n

Beim Tomatenanbau fragt man sich vielleicht, ob man sich f\u00fcr bestimmte oder unbestimmte Sorten entscheiden soll. Ich habe mich oft im Gartencenter mit genau dieser Frage besch\u00e4ftigt.<\/em><\/p>\n\n\n\n

Determinierte Tomaten, oft auch \u201eBuschtomaten\u201c genannt, wachsen kompakt und reifen in der Regel alle Fr\u00fcchte innerhalb kurzer Zeit. Dadurch eignen sie sich ideal zum Einmachen oder f\u00fcr die Zubereitung von So\u00dfen.<\/em><\/p>\n\n\n\n

Unbestimmte Tomaten\u00a0oder \u201erankende Tomaten\u201c hingegen\u00a0wachsen und tragen die ganze Saison \u00fcber Fr\u00fcchte und bieten so eine stetige Versorgung f\u00fcr frische Salate und Salsas.<\/em><\/p>\n\n\n\n

Um Ihren Garten effektiv zu planen und Ihre Ernte zu maximieren, ist es wichtig, die Unterschiede zwischen diesen beiden Typen zu verstehen.<\/em><\/p>\n\n\n\n

<\/td>Bestimmte Tomate<\/strong><\/td>Unbestimmte Tomate<\/strong><\/td><\/tr>
Lebenszyklus<\/strong><\/td>J\u00e4hrlich<\/td>J\u00e4hrlich<\/td><\/tr>
Licht<\/strong><\/td>Volle Sonne<\/td>Volle Sonne<\/td><\/tr>
Klima<\/strong><\/td>Warm<\/td>Warm<\/td><\/tr>
Boden<\/strong><\/td>Gut entw\u00e4ssert<\/td>Gut entw\u00e4ssert<\/td><\/tr>
Wuchsform<\/strong><\/td>Buschig<\/td>Weinbau<\/td><\/tr>
Reife<\/strong><\/td>Fr\u00fche bis mittlere Saison<\/td>Kontinuierlich w\u00e4hrend der gesamten Saison<\/td><\/tr>
Ertrag<\/strong><\/td>Hoch<\/td>M\u00e4\u00dfig bis hoch<\/td><\/tr>
Unterst\u00fctzung<\/strong><\/td>Keine oder minimale<\/td>Pfahl, Spalier, K\u00e4fig<\/td><\/tr>
Erntezeit<\/strong><\/td>Kurz und konzentriert<\/td>Langanhaltend und kontinuierlich<\/td><\/tr><\/tbody><\/table><\/figure>\n\n\n\n

Was ist eine bestimmte und eine unbestimmte Tomate?<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

Bestimmte Tomate<\/strong><\/h3>\n\n\n\n

Determinierte Tomaten, oft auch als \u201eBuschtomaten\u201c bezeichnet, sind eine einzigartige Sorte, die ich seit Jahren gerne anbaue.<\/p>\n\n\n\n

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Im Gegensatz zu rankenden Tomatenpflanzen erreichen determinierte Tomatenpflanzen eine bestimmte H\u00f6he \u2013 typischerweise etwa 90 bis 120 cm \u2013 und h\u00f6ren dann auf zu wachsen.<\/p>\n\n\n\n

Wissenschaftlich gesehen zeichnen sich determinierte Tomaten durch eine genetische Eigenschaft aus, die ihr vegetatives Wachstum begrenzt und die Energie ab einer bestimmten H\u00f6he auf die Fruchtproduktion konzentriert.<\/p>\n\n\n\n

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Das macht sie zu einem Favoriten f\u00fcr alle, die einen \u00fcberschaubaren, ertragreichen Garten bevorzugen.<\/p>\n\n\n\n

Hier sind meine Lieblingssorten determinierter Tomaten:<\/p>\n\n\n\n

    \n
  • Roma VF<\/strong>\u00a0: Roma VF-Tomaten haben dickes, fleischiges Fruchtfleisch mit weniger Kernen, sie sind ideal f\u00fcr So\u00dfen und Pasten.<\/li>\n\n\n\n
  • Celebrity<\/strong>\u00a0: Celebrity-Tomaten bieten ein gutes Gleichgewicht zwischen S\u00fc\u00dfe und S\u00e4ure. Sie sind bei vielen G\u00e4rtnern beliebt.<\/li>\n\n\n\n
  • Patio Princess<\/strong>\u00a0: Patio Princess-Tomaten sind kompakt und ertragreich, sie eignen sich perfekt f\u00fcr kleine Fl\u00e4chen und den Anbau in Containern.<\/li>\n\n\n\n
  • Rutgers<\/strong>\u00a0: Rutgers-Tomaten sind f\u00fcr ihren ausgezeichneten Geschmack und ihre feste Konsistenz bekannt und eignen sich ideal zum Schneiden und Einmachen.<\/li>\n\n\n\n
  • Bush Early Girl<\/strong>\u00a0: Die schnell reifenden Bush Early Girl-Tomaten tragen in nur 59 Tagen reife Fr\u00fcchte.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n
    \"Bestimmte
    Bestimmte Tomate<\/em><\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

    Unbestimmte Tomate<\/strong><\/h3>\n\n\n\n

    Unbestimmte Tomaten, oft auch \u201erankende Tomaten\u201c genannt, erfreuen G\u00e4rtner aufgrund ihres kontinuierlichen Wachstums und ihrer Fruchtbildung w\u00e4hrend der gesamten Saison.<\/p>\n\n\n\n

    <\/p>\n\n\n\n

    <\/p>\n\n\n\n

    <\/p>\n\n\n\n

    Im Gegensatz zu bestimmten Sorten wachsen diese Pflanzen immer h\u00f6her und bilden neue Fr\u00fcchte, bis Frost oder Krankheiten ihr Wachstum stoppen.<\/p>\n\n\n\n

    Wissenschaftlich gesehen ist dieses kontinuierliche Wachstum auf die F\u00e4higkeit der Pflanze zur\u00fcckzuf\u00fchren, st\u00e4ndig neue Bl\u00fctenst\u00e4nde entlang ihres St\u00e4ngels zu bilden, anstatt sich auf eine einzige, begrenzte Ernte zu konzentrieren.<\/p>\n\n\n\n

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    <\/p>\n\n\n\n

    <\/p>\n\n\n\n

    Das macht sie ideal f\u00fcr alle, die den ganzen Sommer \u00fcber frische Tomaten genie\u00dfen m\u00f6chten.<\/p>\n\n\n\n

    Hier sind meine Lieblingssorten unbestimmter Tomaten:<\/p>\n\n\n\n

      \n
    • Beefsteak<\/strong>\u00a0: Beefsteaktomaten sind f\u00fcr ihre gro\u00dfen, fleischigen Fr\u00fcchte bekannt und eignen sich perfekt zum Aufschneiden und f\u00fcr Sandwiches.<\/li>\n\n\n\n
    • Kirschtomaten<\/strong>\u00a0: Diese kleinen, s\u00fc\u00dfen Tomaten eignen sich ideal als Snack und f\u00fcr Salate und bieten mit jedem Bissen eine Geschmacksexplosion.<\/li>\n\n\n\n
    • Brandywine<\/strong>\u00a0: Die Brandywine-Tomate ist eine alte Sorte, die f\u00fcr ihren au\u00dfergew\u00f6hnlichen Geschmack und ihre gro\u00dfen, saftigen Fr\u00fcchte gesch\u00e4tzt wird.<\/li>\n\n\n\n
    • Sungold<\/strong>\u00a0: Diese Kirschtomaten sind f\u00fcr ihren s\u00fc\u00dfen, tropischen Geschmack und ihre leuchtend orange Farbe bekannt.<\/li>\n\n\n\n
    • Black Krim<\/strong>\u00a0: Black Krim-Tomaten haben eine einzigartige dunkle Farbe und eignen sich hervorragend zum Frischverzehr und Kochen.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n
      \"Unbestimmte
      Unbestimmte Tomate<\/em><\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

      Der Unterschied zwischen bestimmten und unbestimmten Tomaten<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

      Wuchsform<\/strong><\/h3>\n\n\n\n

      Determinierte Tomaten erreichen eine kompakte H\u00f6he von normalerweise etwa 90 bis 120 cm und verk\u00fcmmern dann. Dadurch eignen sie sich ideal f\u00fcr kleine Fl\u00e4chen oder den Containergarten.<\/p>\n\n\n\n

      Im Gegensatz dazu haben unbestimmte Tomaten ein unglaubliches Rankverm\u00f6gen. Diese Pflanzen wachsen die ganze Saison \u00fcber in die H\u00f6he und erreichen im Hochsommer oft eine H\u00f6he von 2,4 bis 3 Metern, wenn sie an Spalieren gezogen werden.<\/p>\n\n\n\n

      Ich verwende die Methode \u201eLower and Lean\u201c, um ihr Wachstum zu steuern und ihnen zu erm\u00f6glichen, bis weit in den Herbst hinein Fr\u00fcchte zu tragen. Ich habe sogar schon unbestimmte Tomaten gesehen, die am Ende der Saison \u00fcber sechs Meter lang wurden.<\/p>\n\n\n\n

      \"Wuchsform\"
      Wuchsform<\/em><\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

      Obstproduktion<\/strong><\/h3>\n\n\n\n

      Unbestimmte Tomaten bilden w\u00e4hrend ihres Wachstums kontinuierlich neue Bl\u00fcten und Fr\u00fcchte, wodurch sich das Erntefenster \u00fcber die gesamte Saison verl\u00e4ngert.<\/p>\n\n\n\n

      Ich liebe es, jede Woche eine Handvoll Kirschtomaten oder ein paar gro\u00dfe St\u00fccke f\u00fcr meine Salate und Sandwiches zu pfl\u00fccken. Das ist ein stetiger Vorrat, der meine K\u00fcche f\u00fcllt, ohne mich auf einmal zu \u00fcberfordern.<\/p>\n\n\n\n

      Determinierte Tomaten hingegen tragen innerhalb weniger Wochen alle Fr\u00fcchte. Jede gesunde Pflanze kann in kurzer Zeit rund 4,5 kg Tomaten liefern. Das finde ich \u00e4u\u00dferst praktisch, um gro\u00dfe Mengen Salsa oder Tomatenso\u00dfe zum Einmachen oder Einfrieren herzustellen.<\/p>\n\n\n\n

      Unterst\u00fctzung<\/strong><\/h3>\n\n\n\n

      Determinierte Tomaten, die typischerweise etwa 90 bis 120 cm hoch werden, ben\u00f6tigen nur minimale Unterst\u00fctzung. Ich verwende oft Standard-Tomatenk\u00e4fige f\u00fcr determinierte Sorten. Diese K\u00e4fige sind einfach zu installieren und bieten ausreichend Halt, um die Pflanzen aufrecht und die Fr\u00fcchte vom Boden fernzuhalten.<\/p>\n\n\n\n

      Eine weitere M\u00f6glichkeit ist die Verwendung kurzer Pf\u00e4hle. Platzieren Sie neben jeder Pflanze einen Pfahl und binden Sie den Hauptstamm mit weichen Gartenb\u00e4ndern daran fest. Diese Methode eignet sich gut, um die Pflanze zu st\u00fctzen, ohne ihr nat\u00fcrliches Wachstumsmuster zu beeintr\u00e4chtigen.<\/p>\n\n\n\n

      Im Gegensatz dazu ben\u00f6tigen unbestimmte Tomaten, die \u00fcber 1,80 Meter hoch werden, robustere und h\u00f6here St\u00fctzstrukturen. Ich verwende Pf\u00e4hle, die mindestens 1,80 bis 2,40 Meter hoch sind. Ich schlage die Pf\u00e4hle tief in den Boden, um Stabilit\u00e4t zu gew\u00e4hrleisten, und binde den Hauptstamm w\u00e4hrend des Wachstums der Pflanze daran fest.<\/p>\n\n\n\n

      Eine weitere effektive Methode ist die Verwendung von Spalieren. Ich baue ein Spaliersystem mit horizontalen Dr\u00e4hten oder Schn\u00fcren, an denen die Pflanzen hochklettern k\u00f6nnen. W\u00e4hrend die Pflanzen wachsen, flechte ich die St\u00e4ngel durch das Spalier, was ihr Wachstum nach oben und au\u00dfen unterst\u00fctzt.<\/p>\n\n\n\n

      Erntetechniken<\/strong><\/h3>\n\n\n\n

      Bei Tomatenpflanzen mit determinierter Wuchsform reifen alle Fr\u00fcchte innerhalb kurzer Zeit, meist etwa zwei Wochen. Sobald die Fr\u00fcchte reif sind, sollten Sie alles auf einmal ernten, da die Pflanze bald an Kraft verliert und keine neuen Fr\u00fcchte mehr produziert.<\/p>\n\n\n\n

      Unbestimmte Tomaten liefern w\u00e4hrend der gesamten Saison langsam und stetig Fr\u00fcchte. Sie brauchen l\u00e4nger, um zu reifen, produzieren aber kontinuierlich.<\/p>\n\n\n\n

      Wenn Frost zu erwarten ist, pfl\u00fccken Sie alle Tomaten, auch die gr\u00fcnen, die auf einer sonnigen Fensterbank oder in braunen Papiert\u00fcten nachreifen k\u00f6nnen. So k\u00f6nnen Sie Ihre Ernte bis in die k\u00e4lteren Monate verl\u00e4ngern.<\/p>\n\n\n\n

      Ideale Verwendung<\/strong><\/h3>\n\n\n\n

      Determinierte Tomaten eignen sich mit ihrem kompakten Wuchs und der synchronisierten Fruchtbildung perfekt f\u00fcr die Zubereitung von So\u00dfen und zum Einmachen. Ich liebe es, dass sie auf einmal eine gro\u00dfe Ernte liefern, die sich leicht verarbeiten und in gro\u00dfen Mengen konservieren l\u00e4sst.<\/p>\n\n\n\n

      Unbestimmte Tomaten hingegen sind eine Freude f\u00fcr alle, die die ganze Saison \u00fcber frische, am Strauch gereifte Tomaten genie\u00dfen.<\/p>\n\n\n\n

      Diese Tomaten tragen kontinuierlich Fr\u00fcchte und eignen sich daher perfekt f\u00fcr Salate, Sandwiches und andere Mahlzeiten. Ihr Geschmack variiert von s\u00fc\u00df bis leicht s\u00e4uerlich und verleiht Gerichten eine frische, komplexe Note.<\/p>\n\n\n\n

      Beschneidung<\/strong><\/h3>\n\n\n\n

      Determinierte Tomaten mit ihrem buschigen und kompakten Wuchs ben\u00f6tigen nur minimalen Schnitt. Ich finde es ausreichend, die unteren Bl\u00e4tter zu entfernen, um die Luftzirkulation zu verbessern und das Krankheitsrisiko zu verringern.<\/p>\n\n\n\n

      Unbestimmte Tomaten hingegen profitieren stark vom regelm\u00e4\u00dfigen Beschneiden. Diese rankenden Pflanzen wachsen die ganze Saison \u00fcber weiter und tragen Fr\u00fcchte.<\/p>\n\n\n\n

      Ich schneide die in den Blattachseln wachsenden Ausl\u00e4ufer regelm\u00e4\u00dfig zur\u00fcck, um die Energie der Pflanze auf die Fruchtproduktion zu lenken. Das hilft nicht nur, ihr ausuferndes Wachstum zu kontrollieren, sondern verbessert auch die Fruchtqualit\u00e4t und verringert das Krankheitsrisiko.<\/p>\n\n\n\n

      Die \u00c4hnlichkeit zwischen bestimmten und unbestimmten Tomaten<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

      Ern\u00e4hrungsvorteile<\/strong><\/h3>\n\n\n\n

      Unabh\u00e4ngig von der gew\u00e4hlten Sorte profitieren Sie von einer F\u00fclle an Vitaminen und Mineralstoffen. Beide Sorten sind reich an Vitamin C, das die Immungesundheit unterst\u00fctzt, und Vitamin A, das f\u00fcr die Sehkraft und die Hautgesundheit entscheidend ist.<\/p>\n\n\n\n

      Sie enthalten au\u00dferdem Kalium, das f\u00fcr die Herzfunktion wichtig ist, und Lycopin, ein starkes Antioxidans, das mit einem geringeren Krebsrisiko in Verbindung gebracht wird.<\/p>\n\n\n\n

      Wachstumsanforderungen<\/strong><\/h3>\n\n\n\n

      Sowohl determinierte als auch indeterminierte Tomaten gedeihen in gut durchl\u00e4ssigem, organischem Boden. Volle Sonne, etwa sechs bis acht Stunden t\u00e4glich, f\u00f6rdert ihr Wachstum und ihre Fruchtproduktion deutlich. Achten Sie au\u00dferdem darauf, den Boden gleichm\u00e4\u00dfig feucht zu halten und Problemen wie Bl\u00fctenendf\u00e4ule vorzubeugen.<\/p>\n\n\n\n

      Dar\u00fcber hinaus sorgt eine ausgewogene D\u00fcngung w\u00e4hrend der gesamten Vegetationsperiode daf\u00fcr, dass sie die N\u00e4hrstoffe erhalten, die sie f\u00fcr kr\u00e4ftiges Wachstum und reichlich Fruchtbildung ben\u00f6tigen. Beide Arten profitieren von einem angemessenen Abstand, der die Luftzirkulation verbessert und das Krankheitsrisiko verringert.<\/p>\n\n\n\n

      \"Wachstumsanforderungen\"
      Wachstumsanforderungen<\/em><\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

      Lebenszyklus<\/strong><\/h3>\n\n\n\n

      Diese Pflanzen werden typischerweise als Einj\u00e4hrige angebaut, was bedeutet, dass sie ihren gesamten Lebenszyklus \u2013 von der Keimung \u00fcber die Fruchtbildung bis hin zum Absterben \u2013 innerhalb einer einzigen Vegetationsperiode durchlaufen.<\/p>\n\n\n\n

      Normalerweise pflanze ich meine Tomatensamen etwa sechs bis acht Wochen vor dem letzten Frost im Haus vor. Sobald die S\u00e4mlinge stark genug sind, pflanze ich sie ins Freie, wo sie den ganzen Sommer \u00fcber wachsen, bl\u00fchen und Fr\u00fcchte tragen.<\/p>\n\n\n\n

      Sch\u00e4dlinge und Krankheiten<\/strong><\/h3>\n\n\n\n

      Diese Tomaten sind anf\u00e4llig f\u00fcr h\u00e4ufige Tomatensch\u00e4dlinge wie Blattl\u00e4use, Tabakschw\u00e4rmer und Wei\u00dfe Fliegen, die Bl\u00e4tter und Fr\u00fcchte sch\u00e4digen k\u00f6nnen. Regelm\u00e4\u00dfige Kontrollen und biologische Sch\u00e4dlingsbek\u00e4mpfungsmethoden wie\u00a0Neem\u00f6l\u00a0oder der Einsatz n\u00fctzlicher Insekten sind meiner Meinung nach bei beiden Sorten wirksam.<\/p>\n\n\n\n

      \"Sch\u00e4dlinge
      Sch\u00e4dlinge und Krankheiten<\/em><\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

      Dar\u00fcber hinaus k\u00f6nnen Krankheiten wie Krautf\u00e4ule, Fusarium-Welke und Mosaikvirus sowohl determinierte als auch indeterminierte Tomaten befallen. Sorgen Sie f\u00fcr eine gute Luftzirkulation, betreiben Sie Fruchtwechsel und verwenden Sie krankheitsresistente Sorten, um diese Probleme zu mildern.<\/p>\n\n\n\n

      Begleitpflanzung<\/strong><\/h3>\n\n\n\n

      Sie k\u00f6nnen Basilikum und Ringelblumen neben Tomaten pflanzen. Basilikum verbessert nicht nur den Tomatengeschmack, sondern h\u00e4lt auch Blattl\u00e4use, Wei\u00dfe Fliegen und Tomatenhornw\u00fcrmer fern. Ringelblumen eignen sich au\u00dferdem hervorragend zur Abwehr von Fadenw\u00fcrmern und anderen sch\u00e4dlichen Insekten.<\/p>\n\n\n\n

      Dar\u00fcber hinaus hilft das Pflanzen von Knoblauch und\u00a0Zwiebeln\u00a0in der N\u00e4he, Spinnmilben fernzuhalten. Beide Tomatensorten profitieren von diesen Begleitern, die ein ges\u00fcnderes \u00d6kosystem im Garten schaffen.<\/p>\n\n\n\n

      Was ist zwischen bestimmten und unbestimmten Tomaten zu w\u00e4hlen?<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

      Raum<\/strong><\/h3>\n\n\n\n

      Wenn Sie nur wenig Platz haben, sind determinierte Tomaten die beste Wahl. Sie wachsen kompakt und buschig und eignen sich daher ideal f\u00fcr kleine G\u00e4rten oder Terrassen.<\/p>\n\n\n\n

      Wenn Sie hingegen \u00fcber ausreichend Platz verf\u00fcgen und stabile St\u00fctzen installieren k\u00f6nnen, k\u00f6nnen unbestimmte Tomaten eine lohnende Wahl sein. Diese rankenden Sorten ben\u00f6tigen Spaliere oder Pf\u00e4hle.<\/p>\n\n\n\n

      Ich liebe es, in meinem Garten unbestimmte Pflanzen anzubauen, da sie kontinuierlich Ertr\u00e4ge bringen, aber auf kleinerem Raum sind bestimmte Pflanzen definitiv die beste Wahl.<\/p>\n\n\n\n

      Erntezeitpunkt<\/strong><\/h3>\n\n\n\n

      Determinierte Tomaten sind ideal, wenn Sie eine gro\u00dfe, konzentrierte Ernte w\u00fcnschen. Ich finde sie ideal zum Einmachen und f\u00fcr die Zubereitung von So\u00dfen, da die Pflanzen innerhalb weniger Wochen alle Fr\u00fcchte tragen. Es ist eine arbeitsreiche, aber lohnende Zeit, in der viele Tomaten gleichzeitig verarbeitet werden k\u00f6nnen.<\/p>\n\n\n\n

      Unbestimmte Tomaten bieten jedoch ein anderes Erlebnis. Sie liefern w\u00e4hrend der gesamten Vegetationsperiode einen stetigen Fruchtvorrat. Wenn Sie von Sommer bis Herbst regelm\u00e4\u00dfig frische Tomaten ernten m\u00f6chten, sind unbestimmte Sorten die richtige Wahl.<\/p>\n\n\n\n

      FAQs<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

      Was ist besser, determinierte oder indeterminierte Tomaten?<\/strong><\/p>\n\n\n\n

      Das h\u00e4ngt von Ihren Gartenzielen und dem verf\u00fcgbaren Platz ab. Determinierte Tomaten eignen sich besser f\u00fcr diejenigen, die eine gro\u00dfe Ernte auf einmal einmachen und verarbeiten m\u00f6chten, w\u00e4hrend indeterminierte Tomaten ideal f\u00fcr eine kontinuierliche Versorgung mit frischen Tomaten w\u00e4hrend der gesamten Saison sind.<\/p>\n\n\n\n

      Werden determinierte Tomaten wieder Ertrag bringen?<\/strong><\/p>\n\n\n\n

      Nein, determinierte Tomaten produzieren nach der ersten Ernte in der Regel keine neuen Fr\u00fcchte. Sobald sie alle Fr\u00fcchte angesetzt und gereift haben, nimmt ihre Produktion deutlich ab.<\/p>\n\n\n\n

      Ist die Fleischtomate determiniert oder indeterminiert?<\/strong><\/p>\n\n\n\n

      Fleischtomaten sind typischerweise unbestimmt. Sie wachsen weiter und produzieren w\u00e4hrend der gesamten Vegetationsperiode gro\u00dfe, saftige Fr\u00fcchte.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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