{"id":44980,"date":"2025-05-22T15:29:29","date_gmt":"2025-05-22T12:29:29","guid":{"rendered":"https:\/\/www.rezept-omas.com\/?p=44980"},"modified":"2025-05-22T15:29:29","modified_gmt":"2025-05-22T12:29:29","slug":"hausgemachte-konzentrierte-huhnerbruhe","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.rezept-omas.com\/?p=44980","title":{"rendered":"Hausgemachte konzentrierte H\u00fchnerbr\u00fche"},"content":{"rendered":"\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Diese hausgemachte konzentrierte H\u00fchnerbr\u00fche ist eine aromatische und vielseitige Basis f\u00fcr Suppen, Eint\u00f6pfe oder So\u00dfen. Mit zartem H\u00fchnerfleisch, frischem Gem\u00fcse und aromatischen Kr\u00e4utern zubereitet, garantiert dieses Rezept eine reichhaltige, konservierungsmittelfreie Br\u00fche, die jederzeit einsatzbereit ist. Durch das Einfrieren in Portionen k\u00f6nnen Sie Ihren Gerichten mit minimalem Aufwand Tiefe und Geschmack verleihen.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Vorbereitungszeit<\/strong><\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Vorbereitungszeit: 20 Minuten<\/li>\n\n\n\n<li>Kochzeit: 1 Stunde<\/li>\n\n\n\n<li>Gefrierzeit: \u00dcber Nacht<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Zutaten<\/strong><\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>H\u00e4hnchenschenkel: 1 St\u00fcck<\/li>\n\n\n\n<li>Oliven\u00f6l\u00a0: 2 EL<\/li>\n\n\n\n<li>Hei\u00dfes Wasser: 150 ml (2\/3 Tasse)<\/li>\n\n\n\n<li>Zwiebel: 1 mittelgro\u00dfe, fein gehackt<\/li>\n\n\n\n<li>Knoblauch: 3 Zehen, gehackt<\/li>\n\n\n\n<li>Kohlrabi: 1, gesch\u00e4lt und gew\u00fcrfelt<\/li>\n\n\n\n<li>Karotten: 4, gesch\u00e4lt und gew\u00fcrfelt<\/li>\n\n\n\n<li>Lauch: 1, in Scheiben geschnitten<\/li>\n\n\n\n<li>Paprika: 2, gew\u00fcrfelt<\/li>\n\n\n\n<li>Selleriewurzel: 1, gesch\u00e4lt und gew\u00fcrfelt<\/li>\n\n\n\n<li>Sellerie: 2 Stangen, gehackt<\/li>\n\n\n\n<li>Petersilie: 2 EL, gehackt<\/li>\n\n\n\n<li>Salz: 80 g (ca. 1\/3 Tasse)<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Wegbeschreibung<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Das Huhn kochen:<\/strong><\/p>\n\n\n\n<ol class=\"wp-block-list\">\n<li>Erhitzen Sie\u00a0Oliven\u00f6l\u00a0in einer gro\u00dfen Pfanne bei mittlerer Hitze.<\/li>\n\n\n\n<li>Die H\u00e4hnchenkeule von beiden Seiten goldbraun braten.<\/li>\n\n\n\n<li>150 ml hei\u00dfes Wasser hinzuf\u00fcgen, die Pfanne abdecken und 30\u201340 Minuten kochen, bis das Fleisch zart und weich ist.<\/li>\n<\/ol>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Gem\u00fcse vorbereiten:<\/strong><br>4. W\u00e4hrend das H\u00e4hnchen gart, das Gem\u00fcse vorbereiten: Zwiebel, Kohlrabi, Karotten, Sellerie und Paprika w\u00fcrfeln. Lauch in Scheiben schneiden und Sellerie und Petersilie hacken.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>H\u00e4hnchen und Gem\u00fcse vermengen:<\/strong><br>5. Das H\u00e4hnchen aus der Pfanne nehmen, das Fleisch vom Knochen l\u00f6sen und fein hacken.<br>6. Das Gem\u00fcse in die Pfanne geben und gut vermengen.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Gem\u00fcse kochen:<\/strong><br>7. Salz einr\u00fchren und bei schwacher Hitze kochen, bis das Gem\u00fcse seinen Saft abgibt. Abdecken und 8 Minuten kochen lassen.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Mixen:<\/strong><br>8. Deckel abnehmen und kochen, bis die meiste Fl\u00fcssigkeit verdampft ist.<br>9. Mixen Sie die Mischung in einen Mixer oder verwenden Sie einen Stabmixer, um sie glatt zu p\u00fcrieren.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Br\u00fche einfrieren:<\/strong><br>10. Eine Backform mit Backpapier auslegen und die Br\u00fche gleichm\u00e4\u00dfig darauf verteilen.<br>11. Die Form \u00fcber Nacht in den Gefrierschrank stellen, damit sie fest wird.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Br\u00fche aufbewahren:<\/strong><br>12. Sobald die Br\u00fche gefroren ist, schneiden Sie sie in Portionen und wickeln Sie sie in Folie ein oder bewahren Sie sie in einem\u00a0luftdichten Beh\u00e4lter\u00a0auf .<br>13. Bewahren Sie die Br\u00fcheportionen zur l\u00e4ngeren Aufbewahrung im Gefrierschrank auf.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Verwendung der Br\u00fche:<\/strong><br>14. Um H\u00fchnerbr\u00fche zuzubereiten, l\u00f6sen Sie ein St\u00fcck des gefrorenen Konzentrats in hei\u00dfem Wasser auf und r\u00fchren Sie um.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Serviervorschl\u00e4ge<\/strong><\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Als Basis f\u00fcr Suppen, Eint\u00f6pfe oder Risottos verwenden.<\/li>\n\n\n\n<li>F\u00fcr zus\u00e4tzlichen Geschmack zu Saucen oder Bratenso\u00dfen hinzuf\u00fcgen.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Kochtipps<\/strong><\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Passen Sie den Salzgehalt je nach Wunsch an.<\/li>\n\n\n\n<li>Verwenden Sie frische Kr\u00e4uter wie Thymian oder Rosmarin f\u00fcr zus\u00e4tzliches Aroma.<\/li>\n\n\n\n<li>Stellen Sie sicher, dass die Mischung vor dem Einfrieren vollst\u00e4ndig abgek\u00fchlt ist.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Ern\u00e4hrungsvorteile<\/strong><\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>Huhn:<\/strong>\u00a0Liefert hochwertiges Protein und wichtige N\u00e4hrstoffe.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Gem\u00fcse:<\/strong>\u00a0Reich an Vitaminen, Mineralien und Antioxidantien.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Ern\u00e4hrungsinformationen<\/strong><\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Glutenfrei und laktosefrei.<\/li>\n\n\n\n<li>Geeignet f\u00fcr Low-Carb-Di\u00e4ten.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>N\u00e4hrwertangaben (pro Portion Konzentrat)<\/strong><\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Kalorien: 80<\/li>\n\n\n\n<li>Eiwei\u00df: 6 g<\/li>\n\n\n\n<li>Fett: 3 g<\/li>\n\n\n\n<li>Kohlenhydrate: 7 g<\/li>\n\n\n\n<li>Ballaststoffe: 2 g<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Lagerung<\/strong><\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Gefrorene Br\u00fcheportionen sind bis zu 3 Monate im Gefrierschrank haltbar.<\/li>\n\n\n\n<li>Portionen direkt aus dem Gefrierschrank verwenden, ohne aufzutauen.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Warum Sie dieses Rezept lieben werden<\/strong><\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>F\u00fcr frischen Geschmack sorgt die selbstgemachte Br\u00fche ohne Konservierungsstoffe.<\/li>\n\n\n\n<li>Praktische Tiefk\u00fchlportionen erleichtern die Zubereitung schneller Mahlzeiten.<\/li>\n\n\n\n<li>Vollgepackt mit N\u00e4hrstoffen und nat\u00fcrlichen Inhaltsstoffen.<\/li>\n\n\n\n<li>Vielseitig einsetzbar und perfekt zum Verfeinern verschiedenster Gerichte.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Fazit:<\/strong><br>Selbstgemachte konzentrierte H\u00fchnerbr\u00fche ist ein echter Hingucker f\u00fcr alle, die gerne mit kr\u00e4ftigen, nat\u00fcrlichen Aromen kochen. Sie ist einfach zuzubereiten, gut haltbar und verfeinert Ihre Suppen, Eint\u00f6pfe und So\u00dfen perfekt. Probieren Sie dieses Rezept noch heute aus und genie\u00dfen Sie die k\u00f6stliche Br\u00fche, die Sie immer zur Hand haben!<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>H\u00e4ufig gestellte Fragen<\/strong><\/p>\n\n\n\n<ol class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>Kann ich andere H\u00e4hnchenteile verwenden?<\/strong><br>Ja, H\u00e4hnchenschenkel oder H\u00e4hnchenkeulen eignen sich gut f\u00fcr dieses Rezept.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Kann ich anderes Gem\u00fcse hinzuf\u00fcgen?<\/strong><br>Auf jeden Fall! Pastinaken, Zucchini oder R\u00fcben k\u00f6nnen den Geschmack verbessern.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Ist dieses Rezept f\u00fcr Vegetarier geeignet?<\/strong><br>Ersetzen Sie das H\u00e4hnchen durch Pilze und passen Sie die W\u00fcrze f\u00fcr eine vegetarische Variante an.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Kann ich die Br\u00fche sofort verwenden?<\/strong><br>Ja, verwenden Sie das Konzentrat direkt oder l\u00f6sen Sie es in Wasser auf, um eine Br\u00fche zu erhalten.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Wie verhindere ich Gefrierbrand?<\/strong><br>Wickeln Sie Portionen fest in Folie ein oder bewahren Sie sie in einem\u00a0luftdichten Beh\u00e4lter\u00a0auf .<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Wie viel Konzentrat sollte ich f\u00fcr die Br\u00fche verwenden?<\/strong><br>F\u00fcr eine aromatische Br\u00fche eine Portion pro Tasse hei\u00dfem Wasser verwenden.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Kann ich den Salzgehalt reduzieren?<\/strong><br>Ja, passen Sie den Salzgehalt Ihren Ern\u00e4hrungsbed\u00fcrfnissen oder Vorlieben an.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Wie erhitze ich die Br\u00fche wieder?<\/strong><br>Das gefrorene Konzentrat in hei\u00dfes Wasser geben und umr\u00fchren, bis es sich aufgel\u00f6st hat.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Kann ich kleinere Portionen einfrieren?<\/strong><br>Ja, verwenden Sie Eisw\u00fcrfelbeh\u00e4lter, um kleinere, individuelle Portionen herzustellen.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Wie lange dauert es, bis sich das Konzentrat in hei\u00dfem Wasser aufl\u00f6st?<\/strong><br>Es dauert etwa 1\u20132 Minuten, bis sich das Konzentrat vollst\u00e4ndig aufgel\u00f6st hat.<\/li>\n<\/ol>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Diese hausgemachte konzentrierte H\u00fchnerbr\u00fche ist eine aromatische und vielseitige Basis f\u00fcr Suppen, Eint\u00f6pfe oder So\u00dfen. Mit zartem H\u00fchnerfleisch, frischem Gem\u00fcse und aromatischen Kr\u00e4utern zubereitet, garantiert dieses Rezept eine reichhaltige, konservierungsmittelfreie [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":9,"featured_media":44981,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[10],"tags":[],"class_list":["post-44980","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-rezept"],"aioseo_notices":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.rezept-omas.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/44980","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.rezept-omas.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.rezept-omas.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.rezept-omas.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/9"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.rezept-omas.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=44980"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.rezept-omas.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/44980\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":44982,"href":"https:\/\/www.rezept-omas.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/44980\/revisions\/44982"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.rezept-omas.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/44981"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.rezept-omas.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=44980"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.rezept-omas.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=44980"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.rezept-omas.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=44980"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}