{"id":45858,"date":"2025-05-30T14:02:52","date_gmt":"2025-05-30T11:02:52","guid":{"rendered":"https:\/\/www.rezept-omas.com\/?p=45858"},"modified":"2025-05-30T14:02:52","modified_gmt":"2025-05-30T11:02:52","slug":"%f0%9f%a5%94%f0%9f%8c%bf-kartoffeln-und-spinat-mit-bechamelsauce","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.rezept-omas.com\/?p=45858","title":{"rendered":"\ud83e\udd54\ud83c\udf3f Kartoffeln und Spinat mit B\u00e9chamelsauce"},"content":{"rendered":"\n

Absolut \u2013 Kartoffeln und Spinat mit B\u00e9chamelsauce<\/strong> ist ein richtiges Wohlf\u00fchlessen: cremig, s\u00e4ttigend, g\u00fcnstig und unkompliziert. Perfekt als vegetarisches Hauptgericht oder Beilage. Hier ist das komplette Rezept f\u00fcr dich:<\/p>\n\n\n\n

\n\n\n\n

<\/h3>\n\n\n\n

Cremig. Saftig. Einfach. G\u00fcnstig.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

\ud83d\uded2 Zutaten (f\u00fcr 3\u20134 Portionen):<\/h4>\n\n\n\n

F\u00fcr die Hauptzutaten:<\/strong><\/p>\n\n\n\n

    \n
  • 500\u2013600\u202fg Kartoffeln<\/li>\n\n\n\n
  • 300\u2013400\u202fg frischer oder TK-Spinat<\/li>\n\n\n\n
  • 1 kleine Zwiebel (optional)<\/li>\n\n\n\n
  • 1\u20132 Knoblauchzehen (optional)<\/li>\n\n\n\n
  • Etwas \u00d6l oder Butter zum Anbraten<\/li>\n\n\n\n
  • Salz, Pfeffer, Muskatnuss<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n

    F\u00fcr die B\u00e9chamelsauce:<\/strong><\/p>\n\n\n\n

      \n
    • 2 EL Butter<\/li>\n\n\n\n
    • 2 EL Mehl<\/li>\n\n\n\n
    • 500\u202fml Milch (auch pflanzlich m\u00f6glich)<\/li>\n\n\n\n
    • Salz, Pfeffer, Muskatnuss<\/li>\n\n\n\n
    • Optional: 50\u202fg geriebener K\u00e4se (z.\u202fB. Gouda oder Parmesan)<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n
      \n\n\n\n

      \ud83d\udc69\u200d\ud83c\udf73 Zubereitung:<\/h3>\n\n\n\n

      1. Kartoffeln vorbereiten:<\/strong><\/h4>\n\n\n\n
        \n
      • Kartoffeln sch\u00e4len und in Scheiben schneiden.<\/li>\n\n\n\n
      • In Salzwasser ca. 10 Minuten<\/strong> vorgaren, bis sie fast weich sind. Abgie\u00dfen.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n

        2. Spinat zubereiten:<\/strong><\/h4>\n\n\n\n
          \n
        • Zwiebel und Knoblauch fein hacken und in etwas \u00d6l anschwitzen.<\/li>\n\n\n\n
        • Spinat hinzuf\u00fcgen und zusammenfallen lassen (TK-Spinat vorher auftauen und gut ausdr\u00fccken).<\/li>\n\n\n\n
        • Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss w\u00fcrzen. Beiseitestellen.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n

          3. B\u00e9chamelsauce kochen:<\/strong><\/h4>\n\n\n\n
            \n
          • Butter in einem Topf schmelzen. Mehl einr\u00fchren und unter R\u00fchren kurz anschwitzen.<\/li>\n\n\n\n
          • Nach und nach die Milch einr\u00fchren, dabei gut r\u00fchren, damit keine Kl\u00fcmpchen entstehen.<\/li>\n\n\n\n
          • Aufkochen lassen und etwa 3\u20135 Minuten k\u00f6cheln lassen, bis die Sauce cremig ist.<\/li>\n\n\n\n
          • Mit Salz, Pfeffer und Muskat w\u00fcrzen. Wer mag, etwas K\u00e4se einr\u00fchren.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n

            4. Alles schichten und backen:<\/strong><\/h4>\n\n\n\n
              \n
            • In eine Auflaufform erst etwas B\u00e9chamel geben, dann abwechselnd Kartoffeln und Spinat schichten.<\/li>\n\n\n\n
            • Restliche Sauce dar\u00fcber gie\u00dfen.<\/li>\n\n\n\n
            • Optional mit K\u00e4se bestreuen und im vorgeheizten Ofen bei 200\u202f\u00b0C<\/strong> ca. 20\u201325 Minuten<\/strong> \u00fcberbacken, bis alles leicht gebr\u00e4unt ist.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n
              \n\n\n\n

              \ud83d\udca1 Tipps & Varianten:<\/h3>\n\n\n\n
                \n
              • Vegan:<\/strong> Pflanzliche Milch und Margarine verwenden, B\u00e9chamel mit Hefeflocken statt K\u00e4se abschmecken.<\/li>\n\n\n\n
              • Mit mehr Protein:<\/strong> Gekochte Eier in Scheiben oder Kichererbsen untermischen.<\/li>\n\n\n\n
              • W\u00fcrziger:<\/strong> Etwas Senf oder ein Hauch Chili zur B\u00e9chamel geben.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n
                \n\n\n\n

                M\u00f6chtest du das Rezept als rein pfannentaugliche Variante<\/strong> ohne Backofen oder mit anderen Gem\u00fcsesorten<\/strong>?<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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