{"id":47594,"date":"2025-06-15T08:43:17","date_gmt":"2025-06-15T05:43:17","guid":{"rendered":"https:\/\/www.rezept-omas.com\/?p=47594"},"modified":"2025-06-15T08:43:17","modified_gmt":"2025-06-15T05:43:17","slug":"manche-leute-halten-es-fur-unkraut-und-reisen-es-aus-andere-kennen-dieses-kraut-und-bauen-es-gezielt-an","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.rezept-omas.com\/?p=47594","title":{"rendered":"Manche Leute halten es f\u00fcr Unkraut und rei\u00dfen es aus, andere kennen dieses Kraut und bauen es gezielt an."},"content":{"rendered":"\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Portulak im Garten: Unkraut oder kulinarische Delikatesse?<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Viele Hobbyg\u00e4rtner kennen ihn \u2013 den Portulak. Er gilt oft als hartn\u00e4ckiges \u201eUnkraut\u201c, das sich scheinbar unaufhaltsam im Garten ausbreitet. Doch was viele nicht wissen: Dieses saftig-gr\u00fcne Pfl\u00e4nzchen ist nicht nur robust und pflegeleicht, sondern auch ein wahrer Geheimtipp in der K\u00fcche. Portulak w\u00e4chst auf fast allen B\u00f6den und speichert Wasser in seinen dicken Bl\u00e4ttern \u2013 ideal f\u00fcr hei\u00dfe, trockene Sommer.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">\ud83d\udce2 <em>Hier k\u00f6nnte ein Werbeblock f\u00fcr nat\u00fcrliche Unkrautbek\u00e4mpfung oder Saatgut stehen.<\/em><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Mehr als nur ein Wildkraut: Portulak ist essbar und gesund<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Im Gegensatz zu herk\u00f6mmlichem Unkraut verdient der Portulak einen festen Platz in jedem Garten. Er enth\u00e4lt wichtige Vitamine, Omega-3-Fetts\u00e4uren und Antioxidantien. \u00c4hnlich wie Sauerampfer oder Spinat l\u00e4sst er sich roh oder gekocht genie\u00dfen \u2013 und das schon ab der Bl\u00fctezeit. Besonders beliebt ist der s\u00e4uerlich-frische Geschmack, der perfekt zu Sommersalaten passt.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">\ud83d\udce2 <em>Werbeblock f\u00fcr Gartenzubeh\u00f6r oder Kr\u00e4uteranbau-Sets.<\/em><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>W\u00fcrzige K\u00fcche mit Portulak: Wie im Kaukasus oder Zentralasien<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">In der kaukasischen K\u00fcche wird Portulak als w\u00fcrzige Alternative zu Kapern gesch\u00e4tzt. Seine Knospen verleihen Salaten und Vorspeisen einen pikanten Biss. In Zentralasien hingegen gilt das Wildgem\u00fcse als echte Delikatesse und wird in gehobenen Restaurants serviert. Ob als Beilage, Zutat f\u00fcr Suppen oder einfach nur leicht blanchiert \u2013 Portulak ist vielseitig verwendbar.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">\ud83d\udce2 <em>Hier eignet sich ein Werbeblock f\u00fcr exotische Gew\u00fcrze oder Rezeptideen.<\/em><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Eingelegter Portulak: Einfaches Rezept f\u00fcr Zuhause<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Wer den Geschmack konservieren m\u00f6chte, kann Portulak ganz einfach einlegen. So geht\u2019s:<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-table\"><table class=\"has-fixed-layout\"><thead><tr><th><strong>Zutat<\/strong><\/th><th><strong>Menge<\/strong><\/th><\/tr><\/thead><tbody><tr><td>Wasser<\/td><td>1 Liter (zum Kochen)<\/td><\/tr><tr><td>Portulak<\/td><td>ca. 100 g<\/td><\/tr><tr><td>Salz<\/td><td>1 TL<\/td><\/tr><tr><td>Essig (z.\u202fB. Apfel)<\/td><td>1 TL pro 100 g Gr\u00fcn<\/td><\/tr><tr><td>Lorbeerblatt<\/td><td>1\u20132 Bl\u00e4tter<\/td><\/tr><tr><td>Pfeffer<\/td><td>nach Geschmack<\/td><\/tr><\/tbody><\/table><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Zubereitung:<\/strong><br>Den Portulak zusammen mit Salz ins kochende Wasser geben, 3 Minuten k\u00f6cheln lassen, abgie\u00dfen. Danach mit Essig, Lorbeer und Pfeffer abschmecken und in Gl\u00e4ser f\u00fcllen. Fertig ist ein aromatischer Vorrat!<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">\ud83d\udce2 <em>Werbeblock f\u00fcr Einmachgl\u00e4ser oder Bio-Essig.<\/em><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Frisch auf den Tisch: Portulak im Salat verwenden<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Damit der Portulak sein volles Aroma entfalten kann, empfiehlt sich auch die rohe Zubereitung. Einfach frische, zartgr\u00fcne Bl\u00e4tter grob schneiden und zu Gurken- oder Tomatensalat geben. Das sorgt f\u00fcr Abwechslung und Frische auf dem Teller \u2013 und bringt gesunde Wildkr\u00e4uter direkt aus dem Garten in deine K\u00fcche.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">\ud83c\udf31 <strong>Folge unserer Seite f\u00fcr mehr Tipps rund um essbare Gartenpflanzen! 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