Jedes Jahr sterben \u00fcber 200 Menschen an den Folgen des Konsums des sogenannten \u201et\u00f6dlichsten Lebensmittels der Welt\u201c, dennoch essen es fast 500 Millionen Menschen.<\/p>\n\n\n\n
Es gibt viele Lebensmittel, die schnell s\u00e4ttigen, aber die man nicht jeden Abend auf dem Teller findet. Doch welches Lebensmittel ist gleichzeitig t\u00f6dlich und wird weltweit am h\u00e4ufigsten konsumiert?<\/p>\n\n\n\n
Maniok, eine Pflanze und f\u00fcr viele ein Grundnahrungsmittel, spielt eine wichtige Rolle in der Ern\u00e4hrung von Millionen Menschen weltweit. Jedes Jahr wird er von \u00fcber 500 Millionen Menschen konsumiert, und Hunderte Millionen Tonnen Maniok werden weltweit angebaut.<\/p>\n\n\n\n
Maniok, urspr\u00fcnglich aus S\u00fcdamerika, ist sowohl eine Pflanze als auch ein bekanntes Nahrungsmittel, birgt aber auch erhebliche Risiken. St\u00e4ngel, Schale und Bl\u00e4tter der Pflanze sind giftig und k\u00f6nnen Blaus\u00e4ure produzieren, was bei unsachgem\u00e4\u00dfem Verzehr t\u00f6dlich sein kann.<\/p>\n\n\n\n
Die Weltgesundheitsorganisation (WHO) berichtet, dass j\u00e4hrlich etwa 200 Menschen an den Folgen des Verzehrs von unsachgem\u00e4\u00df zubereiteter Maniok sterben. Daher tr\u00e4gt sie den traurigen Titel \u201et\u00f6dlichstes Lebensmittel der Welt\u201c.<\/p>\n\n\n\n
Die WHO erkl\u00e4rt: \u201eManiokknollen enthalten unterschiedliche Mengen an cyanogenen Glykosiden, die der Abwehr gegen Tiere und Insekten dienen. Werden diese Glykoside nicht ordnungsgem\u00e4\u00df verarbeitet, kann Maniok Cyanid freisetzen, was zu einer hohen Cyanidaufnahme \u00fcber die Nahrung f\u00fchrt.\u201c<\/p>\n\n\n\n
Eine solche gef\u00e4hrliche Belastung tritt besonders h\u00e4ufig in Zeiten von Hungersnot und Krieg auf. Cyanidvergiftungen durch Maniok werden mit mehreren schweren Krankheiten, darunter Konzo, in Verbindung gebracht.<\/p>\n\n\n\n
Konzo ist eine schw\u00e4chende, unheilbare Erkrankung, die durch pl\u00f6tzliche L\u00e4hmungen der Beine gekennzeichnet ist und h\u00e4ufig durch den Verzehr von bitterer Maniok, insbesondere in Kombination mit einer proteinarmen Ern\u00e4hrung, verursacht wird. Diese Erkrankung tritt am h\u00e4ufigsten in Regionen mit extremer Armut auf, wo sie sporadisch oder epidemisch vorkommen kann.<\/p>\n\n\n\n
Trotz ihres t\u00f6dlichen Rufs essen Millionen von Menschen t\u00e4glich Maniok ohne Probleme. Das wirft die wichtige Frage auf: Wie kann man sicherstellen, dass Maniok unbedenklich verzehrt werden kann?<\/p>\n\n\n\n
Der Schl\u00fcssel liegt in der richtigen Vorbereitung. Um die Unbedenklichkeit von Maniok zu gew\u00e4hrleisten, ist ein langwieriger Prozess erforderlich, der unter anderem das Einweichen der Pflanze f\u00fcr bis zu 24 Stunden umfasst, um sch\u00e4dliche Giftstoffe zu entfernen.<\/p>\n\n\n\n
In Venezuela beispielsweise konsumierten die Menschen Maniok in seiner gef\u00e4hrlichen Form, weil sie in Zeiten der Nahrungsmittelknappheit auf salzige Lebensmittel angewiesen waren, um zu \u00fcberleben, wie El Pa\u00eds<\/em> berichtete .<\/p>\n\n\n\n Maniok ist zwar f\u00fcr viele Menschen nach wie vor ein wichtiges Nahrungsmittel, doch durch das Wissen um und die Anwendung sicherer Zubereitungsmethoden kann er zu einem nahrhaften und sicheren Bestandteil der Ern\u00e4hrung werden. Da das Bewusstsein f\u00fcr die mit Maniok verbundenen Risiken w\u00e4chst, werden die Methoden zur sachgem\u00e4\u00dfen Verarbeitung immer h\u00e4ufiger angewendet, wodurch die Vergiftungsgefahr sinkt.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Jedes Jahr sterben \u00fcber 200 Menschen an den Folgen des Konsums des sogenannten \u201et\u00f6dlichsten Lebensmittels der Welt\u201c, dennoch essen es fast 500 Millionen Menschen. Es gibt viele Lebensmittel, die schnell […]<\/p>\n","protected":false},"author":9,"featured_media":66612,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[11],"tags":[],"class_list":["post-66611","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-beratung"],"aioseo_notices":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.rezept-omas.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/66611","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.rezept-omas.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.rezept-omas.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.rezept-omas.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/9"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.rezept-omas.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=66611"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.rezept-omas.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/66611\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":66613,"href":"https:\/\/www.rezept-omas.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/66611\/revisions\/66613"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.rezept-omas.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/66612"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.rezept-omas.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=66611"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.rezept-omas.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=66611"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.rezept-omas.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=66611"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}