Es gibt S\u00fc\u00dfigkeiten, die einfach nach Dezember schmecken. Pfefferminzschokolade. Lebkuchen. Und diese hier \u2013 diese herrlich z\u00e4hen, juwelenfarbenen Nougatriegel, die aussehen, als h\u00e4tte jemand eine Lichterkette in eine Wolke aus s\u00fc\u00dfem, buttrigem Nougat eingefangen.<\/p>\n\n\n\n
Und das ist der Clou: Sie brauchen nur drei Zutaten, m\u00fcssen nicht gebacken werden und sind so einfach zuzubereiten wie Toast. Und trotzdem sehen sie aus dem K\u00fchlschrank, als k\u00e4men sie direkt aus einer charmanten kleinen Konditorei \u2013 mit gestreiften Markisen und Gl\u00f6ckchen an der T\u00fcr.<\/p>\n\n\n\n
Das sind die S\u00fc\u00dfigkeiten, die schon Oma gemacht hat. Die, die auf den Weihnachtstellern verschwunden waren, bevor die Pl\u00e4tzchen \u00fcberhaupt eine Chance hatten. Und jetzt werden sie Ihre Geheimwaffe zum Verschenken, f\u00fcr Pl\u00e4tzchentauschpartys und f\u00fcr die Dezemberabende, an denen Sie unbedingt etwas S\u00fc\u00dfes brauchen.<\/p>\n\n\n\n
Die heilige Dreifaltigkeit der Zutaten<\/p>\n\n\n\n
Das ist wirklich alles. Kein Zuckerthermometer, kein Zuckerkochen, keine zickige Gelatine.<\/p>\n\n\n\n
280 g (ca. 5 Tassen) Mini-Marshmallows \u2013 die reinen, wei\u00dfen, ohne Aroma<\/p>\n\n\n\n
340 g (ca. 2 Tassen) wei\u00dfe Schokoladenchips oder Schmelzschokolade \u2013 hochwertige Chips schmelzen besser<\/p>\n\n\n\n
2 EL ungesalzene Butter \u2013 f\u00fcr einen cremigen Geschmack und damit die Schokolade nicht klebt<\/p>\n\n\n\n
1\u00bd Tassen gehackte Fruchtgummis oder Gew\u00fcrzbonbons \u2013 rot und gr\u00fcn f\u00fcr Weihnachten, pastellfarben f\u00fcr Ostern, einfarbig f\u00fcr einen modernen Look<\/p>\n\n\n\n
Optional, aber lecker:<\/p>\n\n\n\n
\u00bd TL Mandel- oder Pfefferminzextrakt \u2013 zusammen mit den Marshmallows f\u00fcr eine besondere Geschmacksnote<\/p>\n\n\n\n
Flockiges Meersalz \u2013 eine Prise dar\u00fcberstreuen, bevor die Schokolade fest wird<\/p>\n\n\n\n
Zubereitung: Schmelzen, umr\u00fchren, k\u00fchlen, in St\u00fccke schneidenSchritt 1: Backform vorbereiten<\/p>\n\n\n\n
Eine quadratische Backform (20 x 20 cm) mit Backpapier auslegen, sodass an zwei gegen\u00fcberliegenden Seiten das Papier \u00fcbersteht. So l\u00e4sst sich die fertige S\u00fc\u00dfigkeit sp\u00e4ter ganz einfach herausheben.<\/p>\n\n\n\n
Das Backpapier leicht mit Butter oder Antihaft-Spray einfetten. Nougat ist klebrig; das Einfetten ist daher notwendig.<\/p>\n\n\n\n
Schritt 2: Basis schmelzen<\/p>\n\n\n\n
Mini-Marshmallows, wei\u00dfe Schokoladenchips und Butter in einer gro\u00dfen, mikrowellengeeigneten Sch\u00fcssel vermengen.<\/p>\n\n\n\n
In 30-Sekunden-Schritten in der Mikrowelle erhitzen und dazwischen jeweils gut umr\u00fchren, bis die Masse glatt und geschmolzen ist. Das dauert in der Regel 90 Sekunden bis 2 Minuten. Nicht \u00fcberhitzen \u2013 wei\u00dfe Schokolade gerinnt leicht.<\/p>\n\n\n\n
Alternativ: F\u00fcr mehr Kontrolle ein Wasserbad auf dem Herd verwenden.<\/p>\n\n\n\n
Schritt 3: Farbe hinzuf\u00fcgen<\/p>\n\n\n\n
Z\u00fcgig arbeiten (die Masse wird beim Abk\u00fchlen fest) und die gehackten Fruchtgummis unterr\u00fchren, bis sie gleichm\u00e4\u00dfig verteilt sind. Die Hitze macht sie etwas weicher, aber sie sollten ihre Form und ihre leuchtende Farbe behalten.<\/p>\n\n\n\n
Falls Sie Extrakt verwenden, r\u00fchren Sie ihn jetzt ein.<\/p>\n\n\n\n
Schritt 4: Verteilen und andr\u00fccken
Schaben Sie die klebrige Masse in Ihre vorbereitete Form.<\/p>\n\n\n\n
Profi-Tipp: Fetten Sie ein kleines St\u00fcck Backpapier leicht ein. Legen Sie es mit der eingefetteten Seite nach unten auf die Masse und dr\u00fccken Sie sie mit den H\u00e4nden fest an, bis eine gleichm\u00e4\u00dfige Schicht entsteht. Das eingefettete Papier verhindert das Ankleben und sorgt f\u00fcr eine perfekt ebene Oberfl\u00e4che.<\/p>\n\n\n\n
Schritt 5: K\u00fchlen und warten (Der schwierigste Teil)
Mindestens 3 Stunden, am besten \u00fcber Nacht, im K\u00fchlschrank k\u00fchlen. Die Riegel m\u00fcssen vollst\u00e4ndig fest und kalt sein, um sauber geschnitten werden zu k\u00f6nnen.<\/p>\n\n\n\n
Schritt 6: Schneiden und bewundern
Heben Sie den Block mithilfe des \u00fcberstehenden Backpapiers aus der Form. Schneiden Sie ihn mit einem gro\u00dfen, scharfen Messer in Quadrate oder Riegel. Wischen Sie die Klinge zwischen den Schnitten sauber ab, um saubere Kanten zu erhalten.<\/p>\n\n\n\n
Profi-Tipp: F\u00fcr besonders saubere Scheiben den Block vor dem Schneiden genau 2 Minuten bei Zimmertemperatur ruhen lassen \u2013 ist er zu kalt, kann er brechen, ist er zu warm, klebt er fest.<\/p>\n\n\n\n
Warum das so gut funktioniert: Die einfache Wissenschaft<\/p>\n\n\n\n
Das ist keine gew\u00f6hnliche S\u00fc\u00dfigkeitenherstellung, sondern wahre Zutaten-Alchemie.<\/p>\n\n\n\n
Marshmallows sorgen f\u00fcr Struktur und die typisch weiche, z\u00e4he Konsistenz. Da sie bereits aufgeschlagen und fest sind, entf\u00e4llt das aufwendige Kochen des Zuckers.<\/p>\n\n\n\n
Wei\u00dfe Schokolade verleiht dem Ganzen Reichhaltigkeit und S\u00fc\u00dfe und sorgt daf\u00fcr, dass die Riegel bei Zimmertemperatur fest werden. Die Kakaobutter verfestigt sich beim K\u00fchlen wunderbar.<\/p>\n\n\n\n
Fruchtgummis tragen zum Biss, zur Farbe und zum nostalgischen Frucht-Gew\u00fcrz-Aroma bei. Sie sind das i-T\u00fcpfelchen.<\/p>\n\n\n\n
Zusammen ergeben sie etwas, das bemerkenswert nach altmodischem Nougat schmeckt \u2013 ganz ohne Zuckerthermometer.<\/p>\n\n\n\n
Unz\u00e4hlige Variationen: Kreieren Sie Ihre eigenen! Weihnachts-Nougat: Verwenden Sie rote und gr\u00fcne Fruchtgummis. \u00bc Teel\u00f6ffel Zimt und eine Prise Muskatnuss zum Extrakt geben.<\/p>\n\n\n\n
Oster-Pastell-Riegel: Gummib\u00e4rchen durch pastellfarbene Spearmint- oder Fruchtgelee-Scheiben ersetzen. \u00bd Teel\u00f6ffel Pfefferminz- oder Orangenextrakt hinzuf\u00fcgen.<\/p>\n\n\n\n
Tropisches Paradies: Getrocknete Mango, Ananas und Papaya statt Gummib\u00e4rchen verwenden. \u00bd Tasse ger\u00f6stete Kokosflocken hinzuf\u00fcgen.<\/p>\n\n\n\n
Gesalzener dunkler Schokoladen-Nugart: Wei\u00dfe Schokolade durch Zartbitter-Schokoladenchips ersetzen. Gummib\u00e4rchen weglassen; \u00be Tasse gehackte, ger\u00f6stete Pekann\u00fcsse unterr\u00fchren. Vor dem K\u00fchlen mit grobem Meersalz bestreuen.<\/p>\n\n\n\n
Neon-Geburtstags-Riegel: Bunte Gummib\u00e4rchen verwenden und vor dem Festwerden der Schokolade bunte Streusel dar\u00fcberstreuen.<\/p>\n\n\n\n
Aufbewahrungs- und Geschenktipps: Bei Zimmertemperatur bis zu 1 Woche in einem luftdichten Beh\u00e4lter bei k\u00fchler Zimmertemperatur aufbewahren. Zwischen die einzelnen Schichten Backpapier legen, damit nichts zusammenklebt.<\/p>\n\n\n\n
K\u00fchlschrank: H\u00e4lt sich bis zu 3 Wochen. F\u00fcr optimale Konsistenz 15 Minuten vor dem Servieren auf Zimmertemperatur bringen.<\/p>\n\n\n\n
Gefrierschrank: Einzelne Riegel fest in Frischhaltefolie und anschlie\u00dfend in Alufolie einwickeln. Bis zu 3 Monate einfrieren. \u00dcber Nacht im K\u00fchlschrank auftauen lassen.<\/p>\n\n\n\n
Geschenkidee:<\/p>\n\n\n\n
Riegel in einem durchsichtigen Zellophanbeutel stapeln und mit einem Band verschlie\u00dfen.<\/p>\n\n\n\n
In einer festlichen Dose mit Wachspapier auslegen.<\/p>\n\n\n\n
Auf einer Festtagsplatte mit Pl\u00e4tzchen und Fudge anrichten.<\/p>\n\n\n\n
Ein handgeschriebenes Etikett mit dem 3-Zutaten-Geheimnis hinzuf\u00fcgen (oder es geheim halten!).<\/p>\n\n\n\n
Ihre Fragen zu Nugart Bars \u2013 Antworten<\/p>\n\n\n\n
Kann ich selbstgemachte Marshmallows verwenden?<\/p>\n\n\n\n
Aber sicher. Hochwertige, handgemachte Marshmallows ergeben eine noch cremigere Konsistenz. Vor dem Schmelzen in kleine St\u00fccke schneiden.<\/p>\n\n\n\n
Meine Masse ist zu fest zum Verstreichen. Was ist schiefgelaufen?<\/p>\n\n\n\n
Die h\u00e4ufigste Ursache ist zu hei\u00dfe wei\u00dfe Schokolade, die dadurch gerinnt. Beim n\u00e4chsten Mal in k\u00fcrzeren Intervallen in der Mikrowelle erhitzen und h\u00e4ufiger umr\u00fchren. Um diese Portion zu retten, sofort 1\u20132 Teel\u00f6ffel Pflanzen\u00f6l oder Kokos\u00f6l unterr\u00fchren, um sie zu verd\u00fcnnen.<\/p>\n\n\n\n
Kann ich diese auch milchfrei zubereiten?
Ja! Verwenden Sie vegane Marshmallows, milchfreie wei\u00dfe Schokolade und pflanzliche Butter. Die Konsistenz ist nahezu identisch.<\/p>\n\n\n\n
Meine Fruchtgummis sind auf den Boden gesunken. Wie kann ich das verhindern?
Schneiden Sie die Fruchtgummis in sehr kleine, gleichm\u00e4\u00dfige St\u00fccke. Lassen Sie die geschmolzene Masse 2\u20133 Minuten abk\u00fchlen, bevor Sie die St\u00fccke unterr\u00fchren \u2013 dickfl\u00fcssigere Masse h\u00e4lt die Zutaten besser in der Masse. Dr\u00fccken Sie au\u00dferdem einige St\u00fccke leicht an.F\u00fcr eine sch\u00f6nere Optik die Gummib\u00e4rchen vorsichtig auf die Oberfl\u00e4che dr\u00fccken, bevor man die Riegel k\u00fchlt.<\/p>\n\n\n\n
Was tun, wenn ich keine Gummib\u00e4rchen finde? Dann verwenden Sie einfach weiche Gummib\u00e4rchen: Gew\u00fcrzbonbons, Geleescheiben, Fruchtscheiben oder sogar gehackte Gummib\u00e4rchen f\u00fcr eine verspielte Note. Vermeiden Sie harte Bonbons oder solche mit Streuzucker\u00fcberzug, da diese nicht richtig weich werden.<\/p>\n\n\n\n
Diese Nugart-Riegel beweisen, dass die beliebtesten Rezepte nicht immer die kompliziertesten sind. Sie sind diejenigen, die wenig Aufwand erfordern und umso mehr belohnen \u2013 mit einem L\u00e4cheln, Komplimenten und diesem stillen Moment, wenn man in ein St\u00fcckchen z\u00e4hen, fruchtig-buttrigen Genuss bei\u00dft und pl\u00f6tzlich Weihnachten ist.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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