{"id":75023,"date":"2026-03-01T15:57:04","date_gmt":"2026-03-01T13:57:04","guid":{"rendered":"https:\/\/www.rezept-omas.com\/?p=75023"},"modified":"2026-03-01T15:57:04","modified_gmt":"2026-03-01T13:57:04","slug":"gekeimte-kartoffeln-sollte-man-mit-vorsicht-behandeln","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.rezept-omas.com\/?p=75023","title":{"rendered":"Gekeimte Kartoffeln sollte man mit Vorsicht behandeln."},"content":{"rendered":"\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Warum Vorsicht geboten ist<\/h3>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>Solanin-Gehalt<\/strong>: In den Keimen und gr\u00fcnen Stellen der Kartoffel bildet sich Solanin \u2013 ein nat\u00fcrlicher Giftstoff, der in gr\u00f6\u00dferen Mengen \u00dcbelkeit, Bauchschmerzen und Kopfschmerzen verursachen kann.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Je l\u00e4nger die Keime, desto riskanter<\/strong>: Kleine Keime (einige Millimeter) sind meist unproblematisch, wenn man sie gro\u00dfz\u00fcgig entfernt. Bei langen Keimen oder stark schrumpeligen Knollen steigt der Solaningehalt deutlich.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Gr\u00fcne Stellen<\/strong>: Diese unbedingt wegschneiden, da sie besonders viel Solanin enthalten.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Faustregeln<\/h3>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>Essbar<\/strong>: Kartoffeln mit sehr kleinen Keimen, wenn man die Keime und gr\u00fcne Stellen gro\u00dfz\u00fcgig entfernt.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Nicht mehr geeignet<\/strong>: Kartoffeln mit langen Keimen, weicher Konsistenz oder bitterem Geschmack \u2013 besser entsorgen.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Lagerung<\/strong>: K\u00fchl, dunkel und trocken lagern, um Keimbildung zu vermeiden.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">\ud83d\udc49 Kurz gesagt: <strong>Kleine Keime wegschneiden = meist noch essbar. Lange Keime oder gr\u00fcne, schrumpelige Kartoffeln = lieber wegwerfen.<\/strong> <\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Warum Vorsicht geboten ist Faustregeln \ud83d\udc49 Kurz gesagt: Kleine Keime wegschneiden = meist noch essbar. Lange Keime oder gr\u00fcne, schrumpelige Kartoffeln = lieber wegwerfen.<\/p>\n","protected":false},"author":9,"featured_media":75024,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[11],"tags":[],"class_list":["post-75023","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-beratung"],"aioseo_notices":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.rezept-omas.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/75023","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.rezept-omas.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.rezept-omas.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.rezept-omas.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/9"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.rezept-omas.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=75023"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.rezept-omas.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/75023\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":75025,"href":"https:\/\/www.rezept-omas.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/75023\/revisions\/75025"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.rezept-omas.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/75024"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.rezept-omas.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=75023"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.rezept-omas.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=75023"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.rezept-omas.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=75023"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}