Diese im K\u00fchlschrank eingelegten Rote Bete sind ein Paradebeispiel f\u00fcr unkomplizierte Ern\u00e4hrung. Der Apfelessig sorgt nicht nur f\u00fcr die typische S\u00e4ure, sondern tr\u00e4gt auch zur Stabilisierung des Blutzuckerspiegels bei, wenn die Rote Bete zu einer Mahlzeit verzehrt wird.<\/p>\n\n\n\n
Da Sie gerade Ihre Rezeptsammlung aufbauen, habe ich dieses Rezept als \u00fcbersichtliche Karteikarte f\u00fcr Ihre Unterlagen formatiert. Au\u00dferdem habe ich einen Profi-Tipp zum sauberen Sch\u00e4len von Rote Bete hervorgehoben!<\/p>\n\n\n\n
Gesunde eingelegte Rote Beete aus dem K\u00fchlschrank
Eine lebendige, w\u00fcrzige und antioxidantienreiche Zutat f\u00fcr Salate und Snacks.<\/p>\n\n\n\n
Vorbereitungszeit: 15 Minuten<\/p>\n\n\n\n
Garzeit: 30\u201340 Minuten<\/p>\n\n\n\n
Ausbeute: Ca. 2 Einmachgl\u00e4ser \u00e0 0,5 Liter<\/p>\n\n\n\n
Haltbarkeit: Bis zu 3 Wochen (gek\u00fchlt)<\/p>\n\n\n\n
Zutaten
Der Stern:<\/p>\n\n\n\n
3 bis 4 mittelgro\u00dfe, frische Rote Beete, geschrubbt und die Stiele auf 2,5 cm gek\u00fcrzt.<\/p>\n\n\n\n
K\u00e4se-Knoblauch-Zupfbrot
Die Einlegelake:<\/p>\n\n\n\n
1 Tasse Apfelessig<\/p>\n\n\n\n
1 Tasse Wasser<\/p>\n\n\n\n
\u00bd Tasse Honig (oder nach Geschmack anpassen f\u00fcr eine zucker\u00e4rmere Variante)<\/p>\n\n\n\n
1 TL Meersalz (oder nach Geschmack)<\/p>\n\n\n\n
\u00bc TL schwarzer Pfeffer<\/p>\n\n\n\n
Optionale Aromen (W\u00e4hlen Sie Ihre Favoriten):<\/p>\n\n\n\n
2 Knoblauchzehen , zerdr\u00fcckt<\/p>\n\n\n\n
1 TL Senfk\u00f6rner<\/p>\n\n\n\n
Hausgemachte Enchiritos (nach Taco Bell-Art)
1 TL ganze Pfefferk\u00f6rner<\/p>\n\n\n\n
2 Zweige frischer Dill<\/p>\n\n\n\n
\u00bd rote Zwiebel, in d\u00fcnne Scheiben geschnitten<\/p>\n\n\n\n
Anweisungen
Zubereitung der Rote Bete: Die Rote Bete in einen gro\u00dfen Topf geben und mit Wasser bedecken. Zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und 30\u201340 Minuten k\u00f6cheln lassen (oder bis sie weich sind). Alternativ k\u00f6nnen Sie sie f\u00fcr ein intensiveres Aroma in Alufolie bei 200 \u00b0C (400 \u00b0F) 45\u201360 Minuten r\u00f6sten.<\/p>\n\n\n\n
Sch\u00e4len und Schneiden: Die Rote Bete abtropfen lassen und unter kaltem Wasser absp\u00fclen. Sobald sie handwarm ist, die Schale mit den Daumen abziehen. In ca. 6 mm dicke Scheiben oder ca. 2,5 cm gro\u00dfe W\u00fcrfel schneiden.<\/p>\n\n\n\n
Die Lake zubereiten: Apfelessig, Wasser, Honig, Salz und Pfeffer in einem kleinen Topf verr\u00fchren . Bei mittlerer Hitze unter st\u00e4ndigem R\u00fchren zum K\u00f6cheln bringen, bis sich Honig und Salz vollst\u00e4ndig aufgel\u00f6st haben. Vom Herd nehmen.<\/p>\n\n\n\n
Einkochen: Die geschnittenen Rote Bete in saubere, sterilisierte Gl\u00e4ser f\u00fcllen. Falls Sie Aromaten (Knoblauch, Dill usw.) verwenden, diese zwischen die Rote Bete an den Rand der Gl\u00e4ser geben.<\/p>\n\n\n\n
Eintauchen: Gie\u00dfen Sie die hei\u00dfe Salzlake \u00fcber die Rote Bete und achten Sie darauf, dass sie vollst\u00e4ndig bedeckt ist. Lassen Sie oben im Glas etwa 1,25 cm Platz.<\/p>\n\n\n\n
Abk\u00fchlen lassen: Die Gl\u00e4ser bei Zimmertemperatur abk\u00fchlen lassen. Mit Deckeln verschlie\u00dfen und im K\u00fchlschrank aufbewahren.<\/p>\n\n\n\n
Cremige Wurst-Tomaten-Suppe (Wohlf\u00fchlsuppe)
Die Wartezeit: Man kann sie zwar sofort essen, aber der Geschmack erreicht seinen H\u00f6hepunkt nach 24 bis 48 Stunden .<\/p>\n\n\n\n
Gesundheitliche Vorteile auf einen Blick
Herzgesundheit: Reich an Nahrungsnitraten, die zur Erweiterung der Blutgef\u00e4\u00dfe beitragen und einen gesunden Blutdruck unterst\u00fctzen.<\/p>\n\n\n\n
Antioxidative Wirkung: Reich an Betalainen , die f\u00fcr die tiefrote Farbe sorgen und entz\u00fcndungshemmende Eigenschaften besitzen.<\/p>\n\n\n\n
Kalorienarm: Nur 55\u201375 kcal pro halbe Tasse Portion, ohne Fett.<\/p>\n\n\n\n
Profi-Tipps f\u00fcr den Erfolg
Der Sch\u00e4ltrick: Damit Ihre H\u00e4nde nicht verf\u00e4rbt werden, sch\u00e4len Sie die gekochten Rote Bete unter flie\u00dfendem, kaltem Wasser oder tragen Sie K\u00fcchenhandschuhe. Die Schale l\u00e4sst sich dann ganz einfach abziehen!<\/p>\n\n\n\n
S\u00fc\u00dfungsmittel-Alternative: Wenn Sie diese noch kalorien\u00e4rmer gestalten m\u00f6chten, k\u00f6nnen Sie den Honig durch ein hitzebest\u00e4ndiges Stevia- oder M\u00f6nchsfrucht-S\u00fc\u00dfungsmittel ersetzen (beginnen Sie mit einer kleinen Menge und probieren Sie zwischendurch).<\/p>\n\n\n\n
Sicherheitshinweis: Da es sich hier um ein Rezept f\u00fcr den K\u00fchlschrank und nicht f\u00fcr die Konservierung unter Druck handelt, sollten Sie die Zutaten immer im K\u00fchlschrank aufbewahren.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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