Wir bieten Ihnen eine interessante Kombination in der Fenchelsaison.<\/p>\n\n\n\n
Eingelegter Knoblauch kann auch ohne Fenchel zubereitet werden, aber die kleinen Fr\u00fcchte verleihen ihm eine angenehme S\u00e4ure.<\/p>\n\n\n\n
Dieses Rezept eignet sich sowohl zum Marinieren von Zehen als auch von ganzen Knollen. Folgen Sie einfach den Schritten.<\/p>\n\n\n\n
Zutaten:<\/p>\n\n\n\n
Knoblauch, gr\u00fcner Fenchel, Dill (Bl\u00e4tter und St\u00e4ngel), Lake: 5 l Wasser, 300 g Salz, 300 ml Essig (6 %).<\/p>\n\n\n\n
Zubereitung:<\/p>\n\n\n\n
W\u00e4hlen Sie voll entwickelte, aber noch milchreife Knoblauchknollen, d. h. die Zehen sollten noch weich sein.<\/p>\n\n\n\n
Schneiden Sie den St\u00e4ngel ca. 2\u20133 cm von der Knolle ab, entfernen Sie die Wurzeln, sch\u00e4len Sie die \u00e4u\u00dferen H\u00fcllen ab, waschen Sie den Knoblauch und lassen Sie ihn mindestens 8 Stunden in Wasser einlegen.<\/p>\n\n\n\n
Die Knoblauchzehen, Dillbl\u00e4tter und -st\u00e4ngel in Gl\u00e4ser f\u00fcllen und zwischen die Zehen legen.<\/p>\n\n\n\n
Die abgekochte und abgek\u00fchlte Lake dar\u00fcbergie\u00dfen.<\/p>\n\n\n\n
Die Gl\u00e4ser fest verschlie\u00dfen.<\/p>\n\n\n\n
F\u00fcr l\u00e4ngere Haltbarkeit k\u00f6nnen Sie zwei Aspirin-Tabletten in ein gro\u00dfes Einmachglas geben.<\/p>\n\n\n\n
Die Sauce ist nach drei Tagen verzehrfertig.<\/p>\n\n\n\n
Sie k\u00f6nnen sie probieren, aber heben Sie sie sich f\u00fcr den Winter auf, wenn sie allerlei Keime vertreibt.<\/p>\n\n\n\n
Guten Appetit!<\/p>\n\n\n\n
Nachdem ich die Gl\u00e4ser mit Knoblauchzehen gef\u00fcllt habe, gie\u00dfe ich Wasser hinzu und messe die ben\u00f6tigte Menge Lake ab.<\/p>\n\n\n\n
Ich gie\u00dfe die Lake in ein geeignetes Gef\u00e4\u00df und bringe sie zum Kochen.<\/p>\n\n\n\n
Ich gebe normalerweise noch etwas Essig hinzu (100 ml pro Liter Wasser).<\/p>\n\n\n\n
F\u00fcr mehr Sch\u00e4rfe k\u00f6nnen Sie 3\u20134 Chilischoten pro Glas hinzuf\u00fcgen.<\/p>\n\n\n\n
(Zum Beispiel Fisch-, Ziegenhorn- oder Hagebuttenpaprika.)<\/p>\n\n\n\n
Die Stiele der Chilischoten werden gek\u00fcrzt und gewaschen.<\/p>\n\n\n\n
Jede Paprika wird mit einem kleinen Messer eingestochen, damit die Lake einziehen und sie gut aromatisieren kann.<\/p>\n\n\n\n
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