Jedes Mal, wenn Dr. Mjasnikow auf dem Bildschirm erscheint, hat man das Gef\u00fchl, dass sich etwas im Raum ver\u00e4ndert.<\/p>\n\n\n\n
Ein paar Gesten, ein Satz mit seiner charakteristischen Heiserkeit \u2013 und die bisherigen Vorstellungen von \u201egesunder Ern\u00e4hrung\u201c zerbr\u00f6seln wie trockene Kr\u00fcmel. Noch bevor man den Tee ausgetrunken hat, kreist schon ein \u00e4ngstlicher Gedanke im Kopf: \u201eOkay \u2026 aber was soll ich jetzt essen und kaufen?\u201c<\/p>\n\n\n\n
\u201eViele glauben, dass Huhn das ges\u00fcndeste Fleisch ist. Aber das ist ein Irrtum\u201c, platzt es aus Mjasnikow heraus, seine Stimme wie ein unsichtbarer Schalter, der umgelegt wird.<\/p>\n\n\n\n
Wie Geschmack und Ern\u00e4hrung die Gesundheit nach dem 50. Lebensjahr beeinflussen
Es kommt ein Alter, in dem der K\u00f6rper nicht mehr launisch, sondern anspruchsvoll wird. Er verzeiht nicht mehr alles, was man isst, und reagiert auf Frittiertes mit sofortiger M\u00fcdigkeit und Schwere. In dieser Lebensphase suchen die Menschen nicht mehr nur nach \u201eleckerem\u201c Essen, sondern nach einem \u201eeinfacheren Leben\u201c.<\/p>\n\n\n\n
Auch die Bed\u00fcrfnisse \u00e4ndern sich:<\/p>\n\n\n\n
Der K\u00f6rper braucht mehr Eiwei\u00df \u2013 die Muskeln schw\u00e4chen sich schneller ab;
\u00fcbersch\u00fcssiges Fett belastet sofort das Herz;
Vitamine sind nicht nur wichtig f\u00fcr die Figur, sondern auch f\u00fcr einen klaren Kopf und Energie;
Eisen ist kein abstraktes Konzept mehr, sondern ein Lebenselixier. Kein Wunder, dass Mjasnikow sagt: \u201eNach dem 50. Lebensjahr ist Essen keine Gewohnheit mehr, sondern ein Verb\u00fcndeter. Man kann sich nicht immer mit Menschen einigen, aber mit Fleisch schon.\u201c<\/p>\n\n\n\n
Platz 3 \u2013 Pute
Nicht jeder traut der Pute. Sie gilt oft als \u201eein Huhn mit Ambitionen\u201c. Doch gerade die Pute bietet die Stabilit\u00e4t, die der K\u00f6rper so sch\u00e4tzt.<\/p>\n\n\n\n
Was sie so gut macht:<\/p>\n\n\n\n
Sie enth\u00e4lt etwa ein Drittel mehr Eiwei\u00df als Huhn \u2013 der K\u00f6rper sp\u00fcrt das;
sie ist fettarm, als h\u00e4tte die Natur alles \u00dcberfl\u00fcssige entfernt;
B-Vitamine unterst\u00fctzen das Nervensystem;
Tryptophan wirkt beruhigend am Abend.<\/p>\n\n\n\n
Es gibt ein Zitat von Mjasnikow, das vielen in Erinnerung geblieben ist: \u201eIss nicht aus Gewohnheit. Iss, was dir guttut.\u201c<\/p>\n\n\n\n
Putenfleisch gelingt am besten, wenn die Brust in Zitronensaft und Thymian mariniert, gebacken statt gebraten und nicht hastig, sondern mit Bedacht gegart wird.<\/p>\n\n\n\n
Platz 2 \u2013 Kaninchen
F\u00fcr viele ist Kaninchenfleisch ein Geschmack aus der Kindheit: zart und selbstgekocht. Doch auch aus gesundheitlicher Sicht ist dieses Fleisch nahezu perfekt vertr\u00e4glich.<\/p>\n\n\n\n
Die Fakten sprechen f\u00fcr sich:<\/p>\n\n\n\n
Bis zu 96 % verdaulich \u2013 der K\u00f6rper atmet f\u00f6rmlich auf;
Niedriger Cholesteringehalt;
Hochwertiges Eiwei\u00df, wie in einer Sportlerern\u00e4hrung;
Geeignet f\u00fcr Menschen mit Diabetes und einem empfindlichen Stoffwechsel.
Kein Wunder, dass man fr\u00fcher sagte: \u201eKaninchenfleisch ist Fleisch f\u00fcr die innere Ruhe.\u201c<\/p>\n\n\n\n
Platz 1 \u2013 Wild
Der absolute Spitzenreiter, laut Mjasnikow. Nicht aus modischen oder exotischen Gr\u00fcnden, sondern aus praktischen.<\/p>\n\n\n\n
Warum es die Nummer eins ist:<\/p>\n\n\n\n
Es enth\u00e4lt doppelt so viel Eisen wie Rindfleisch \u2013 das freut das Blut;
Sehr wenig Fett;
Das Eiwei\u00df ist leicht verdaulich;
Omega-Fetts\u00e4uren sch\u00fctzen die Blutgef\u00e4\u00dfe. Tipps von Kennern:<\/p>\n\n\n\n
Nicht zu lange garen;
Gew\u00fcrze sparsam verwenden;
Bei mittlerer Hitze garen;
Preiselbeersauce rundet den Geschmack perfekt ab.<\/p>\n\n\n\n
So w\u00e4hlen Sie das richtige Fleisch aus und vermeiden Fehler:
Die Kriterien sind einfach:<\/p>\n\n\n\n
Die Farbe ist nat\u00fcrlich und nicht unnat\u00fcrlich hell;
Der Geruch ist frisch, wie frostige Luft;
Die Konsistenz ist fest;
Der Fettgehalt ist niedrig \u2013 genau richtig. Auch die Lagerung ist wichtig: Im K\u00fchlschrank maximal drei Tage haltbar, im Gefrierschrank bis zu sechs Monate, vakuumverpackt f\u00fcr l\u00e4ngere Haltbarkeit. Am besten langsam und ohne Eile auftauen.<\/p>\n\n\n\n
\u201eEs kommt nicht nur darauf an, was man isst, sondern auch, wie man es zubereitet\u201c \u2013 und dem ist kaum zu widersprechen. Man kann aus Pute eine schwere Mahlzeit machen, wenn man sie in verbranntem \u00d6l br\u00e4t, oder aus Wildfleisch ein wahres Festmahl, wenn man es mit Respekt zubereitet.<\/p>\n\n\n\n
Mit dieser Herangehensweise wird Ihr Wohlbefinden nicht l\u00e4nger vom Zufall abh\u00e4ngen, Ihr Gewicht normalisiert sich, Ihre Energie kehrt zur\u00fcck und Ihr Immunsystem arbeitet wieder optimal, anstatt zu schw\u00e4cheln.<\/p>\n\n\n\n
Und nat\u00fcrlich ist es ratsam, jegliche Ern\u00e4hrungsumstellung mit Ihrem Arzt zu besprechen, insbesondere wenn Sie chronische Erkrankungen haben.<\/p>\n\n\n\n
\u201eGesunde Ern\u00e4hrung ist kein striktes Verbot, sondern ein respektvoller Dialog mit sich selbst.\u201c<\/p>\n\n\n\n
Zusammenfassend l\u00e4sst sich sagen: Pute eignet sich f\u00fcr den Alltag, Kaninchen f\u00fcr eine sanfte Genesung, Wildfleisch st\u00e4rkt und st\u00e4rkt f\u00fcr die Zukunft. Und die Wahl liegt wie immer bei Ihnen.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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