Der \u201e12-L\u00f6ffel\u201c-Kuchen ist schon lange mein Lebensretter. Ich mag es, dass man daf\u00fcr keine Waage oder Spezialger\u00e4te braucht \u2013 man misst die Hauptzutaten einfach mit einem normalen Essl\u00f6ffel ab.<\/p>\n\n\n\n
Wenn ich keine Zeit f\u00fcr komplizierte Rezepte habe, vermische ich schnell alles nach dem \u201e12-L\u00f6ffel\u201c-Prinzip \u2013 und in wenigen Minuten ist der Teig fertig.<\/p>\n\n\n\n
Der Kuchen wird zart, leicht s\u00fc\u00df und duftet herrlich. Mit Fr\u00fcchten oder Trockenfr\u00fcchten wird er noch interessanter.<\/p>\n\n\n\n
So backe ich einen Kuchen mit Fr\u00fcchten und Trockenfr\u00fcchten: Dieses Rezept ist immer meine Rettung, wenn ich etwas Selbstgemachtes und Duftendes backen m\u00f6chte. Der Kuchen wird locker, sehr weich und leicht, und die Zitrusnote verleiht ihm einen besonderen Charme.<\/p>\n\n\n\n
Am besten gef\u00e4llt mir, dass man seine Lieblingsfr\u00fcchte oder eine Handvoll Trockenfr\u00fcchte hinzuf\u00fcgen kann \u2013 was ich gerade in der K\u00fcche finde, ist immer gut.<\/p>\n\n\n\n
Zutaten: 3 Eier; 12 EL Zucker; 12 EL Milch (Lieber fetthaltig \u2013 der Geschmack ist anders!);
Pflanzen\u00f6l \u2013 12 EL; Mehl \u2013 \u200b\u200b12 EL; Prise Salz;
Zitronenschale \u2013 ca. 1 EL (optional); Backpulver \u2013 1,5 TL;
Obst oder Trockenfr\u00fcchte \u2013 je nach Verf\u00fcgbarkeit: Rosinen, getrocknete Aprikosen, Beeren, N\u00fcsse usw.
Zubereitung des Teigs:
Zuerst schlage ich die Eier mit Zucker und Salz schaumig \u2013 ich mag es, wenn die Masse hell und luftig ist. Dann gebe ich Milch und \u00d6l hinzu und reibe manchmal etwas Zitronenschale dar\u00fcber \u2013 das erfrischt den Geschmack wunderbar.<\/p>\n\n\n\n
Ich vermische das Mehl mit dem Backpulver, siebe es und gebe es nach und nach zur fl\u00fcssigen Masse.<\/p>\n\n\n\n
Ich verr\u00fchre alles mit einem Teigschaber \u2013 so wird der Teig homogen und klumpenfrei. Er sollte von der Konsistenz her an dicke saure Sahne erinnern.<\/p>\n\n\n\n
Formen und Backen:
Ich fette die Form mit \u00d6l ein und best\u00e4ube sie mit Mehl. Ich gie\u00dfe den Teig in die Form und verteile Trockenfr\u00fcchte oder Fruchtst\u00fccke darauf \u2013 so verteilen sie sich gleichm\u00e4\u00dfig und setzen sich nicht ab.<\/p>\n\n\n\n
Ich schiebe den Kuchen f\u00fcr etwa 40 Minuten in den auf 180 \u00b0C vorgeheizten Ofen. Wenn er fertig aussieht, pr\u00fcfe ich ihn mit einem Zahnstocher.<\/p>\n\n\n\n
Wenn er noch trocken ist, kann man ihn herausnehmen. Manchmal bestreue ich den fertigen Kuchen mit Puderzucker \u2013 das sieht festlich aus.<\/p>\n\n\n\n
Meine Tipps:
Ein wenig Vanille oder Zimt macht den Duft himmlisch.<\/p>\n\n\n\n
Der Kuchen gelingt am besten in einer Form mit Loch \u2013 so backt er gleichm\u00e4\u00dfig durch.<\/p>\n\n\n\n
Fetthaltige Milch macht den Teig zarter.<\/p>\n\n\n\n
Wenn ich den Kuchen ein paar Tage aufbewahren m\u00f6chte, wickle ich ihn in Frischhaltefolie \u2013 so trocknet er nicht aus.<\/p>\n\n\n\n
Warum ich dieses Rezept besonders mag?<\/p>\n\n\n\n
Weil es einfach, schnell und immer gelingt. Man muss keine Gramm abwiegen oder minutenlang am Mixer stehen. \u201e12 L\u00f6ffel\u201c \u2013 und ab in den Ofen! Gro\u00df und Klein lieben ihn.<\/p>\n\n\n\n
Ob zum Tee, im Urlaub oder einfach zum Kaffee \u2013 perfektes hausgemachtes Geb\u00e4ck, das immer gelingt.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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