Oh, das ist eines meiner liebsten Sommerrezepte: gef\u00fcllte Zucchini mit Fleisch. Ich koche sie jede Saison, wenn die Zucchini noch saftig und jung sind. Das Rezept ist nicht nur einfach, sondern auch sehr lecker, herzhaft und sieht auf dem Tisch einfach fantastisch aus. Ich zeige euch Schritt f\u00fcr Schritt, wie ich es mache.<\/p>\n\n\n\n
Zutaten:<\/p>\n\n\n\n
2 mittelgro\u00dfe Zucchini (vorzugsweise jung);<\/p>\n\n\n\n
300 g Hackfleisch (ich nehme Schweine- und Rinderhackfleisch);<\/p>\n\n\n\n
1 Zwiebel; 1 Knoblauchzehe; 1 Ei;<\/p>\n\n\n\n
2 EL Grie\u00df oder Semmelbr\u00f6sel;<\/p>\n\n\n\n
Salz, Pfeffer \u2013 nach Geschmack; Pflanzen\u00f6l \u2013 zum Anbraten;
Saure Sahne oder Tomatenso\u00dfe \u2013 zum Servieren
Zubereitung:<\/p>\n\n\n\n
Die Zucchini waschen und in ca. 2,5\u20133 cm dicke Ringe schneiden. Ich entferne vorsichtig das Innere, aber nicht ganz \u2013 so entstehen kleine \u201eLammchen\u201c oder Ringe.<\/p>\n\n\n\n
Ich bereite das Hackfleisch vor: Dazu gebe ich fein gehackte Zwiebeln, gepressten Knoblauch, ein Ei und Grie\u00df oder Cracker. Alles gut vermengen und mit Salz und Pfeffer w\u00fcrzen.<\/p>\n\n\n\n
Ich f\u00fclle die Zucchini mit der Hackfleischmischung und dr\u00fccke sie fest an. Mir gef\u00e4llt es, wenn das Hackfleisch oben etwas herausquillt. Die Zucchini brate ich von beiden Seiten goldbraun an \u2013 etwa 3\u20134 Minuten. Dann decke ich die Pfanne ab und lasse die gef\u00fcllten Zucchini bei schwacher Hitze weitere 10\u201315 Minuten k\u00f6cheln (bei Bedarf etwas Wasser oder So\u00dfe hinzuf\u00fcgen).<\/p>\n\n\n\n
Ich serviere die gef\u00fcllten Zucchini hei\u00df mit saurer Sahne oder Tomatenso\u00dfe. Schmeckt hervorragend zu Buchweizen, Kartoffelp\u00fcree oder einfach zu einem Gem\u00fcsesalat!<\/p>\n\n\n\n
Dieses Rezept ist immer ein Lebensretter, wenn man etwas Leckeres und Selbstgemachtes braucht, aber nicht lange am Herd stehen m\u00f6chte. Es eignet sich auch ideal zum Einfrieren: Die gef\u00fcllten Zucchini lassen sich f\u00fcr sp\u00e4ter einfrieren. Unbedingt ausprobieren!<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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