Es gibt Rezepte, die seit Jahren in der Familie weitergegeben werden. Nicht weil sie gerade im Trend liegen oder im Fernsehen gezeigt wurden, sondern einfach weil sie k\u00f6stlich sind. Sehr k\u00f6stlich. Mein Kuchen mit Mayonnaise und Fr\u00fchlingszwiebeln ist so ein Fall.<\/p>\n\n\n\n
\u2705Warum Mayonnaise und nicht Sauerrahm?<\/p>\n\n\n\n
Ich werde oft gefragt: Warum Mayonnaise? Mit Mayonnaise wird der Teig lockerer, luftiger und bekommt eine leichte \u00d6ligkeit, die Sauerrahm einfach nicht verleiht.<\/p>\n\n\n\n
Sie dient gleichzeitig als Triebmittel und Fett. Ich nehme provenzalische Mayonnaise \u2013 ein Klassiker ist ein Klassiker.<\/p>\n\n\n\n
Was du brauchst \ud83d\uded2<\/p>\n\n\n\n
F\u00fcr den Teig:<\/p>\n\n\n\n
\ud83e\udd5a 3 Eier
\ud83e\udd44 200 g Mayonnaise
\ud83c\udf3e 150 g Mehl
\ud83d\udd38 1 TL Backpulver
\ud83d\udd38 1 Prise Salz<\/p>\n\n\n\n
F\u00fcr die F\u00fcllung:<\/p>\n\n\n\n
\ud83c\udf3f 1 gro\u00dfes Bund Fr\u00fchlingszwiebeln (200\u2013250 g)
\ud83e\udd5a 4\u20135 gekochte Eier
\ud83e\uddc8 2 EL Butter
\ud83d\udd38 Salz und Pfeffer nach Geschmack<\/p>\n\n\n\n
Zubereitung \ud83d\udc47<\/p>\n\n\n\n
Ich schlage die Eier in eine Sch\u00fcssel, gebe die Mayonnaise hinzu und verquirle alles mit einer Gabel. Dann gie\u00dfe ich das Mehl mit Backpulver und Salz unter und verr\u00fchre alles zu einem glatten Teig. Der Teig ist fl\u00fcssig \u2013 wie Pfannkuchenteig. Das ist normal, so soll er sein \ud83d\udc4c<\/p>\n\n\n\n
Ich hacke die Fr\u00fchlingszwiebeln fein. Die gekochten Eier w\u00fcrfele ich. Dann vermische ich alles und gebe Salz und Pfeffer hinzu.<\/p>\n\n\n\n
Wenn die Zwiebel hei\u00df ist, brate ich sie kurz in Butter an. Der Duft ist so intensiv, dass man sie sofort essen m\u00f6chte! \ud83d\ude0b<\/p>\n\n\n\n
Ich fette die Form mit Butter ein. Die H\u00e4lfte des Teigs gie\u00dfe ich hinein, verteile die F\u00fcllung gleichm\u00e4\u00dfig und decke sie mit der zweiten Teigh\u00e4lfte ab. Dann kommt sie in den Ofen \u2013 180 Grad, 35\u201340 Minuten. Wenn der Boden goldbraun ist und am Zahnstocher kein Teig mehr klebt, ist sie fertig! \u2705<\/p>\n\n\n\n
Ich nehme sie heraus und decke sie 10 Minuten mit einem Tuch ab. Nach 20\u201330 Minuten entfaltet die Pastete ihren vollen Geschmack \u2013 warm, duftend, einfach unglaublich! \ud83e\udd24<\/p>\n\n\n\n
Meine Beobachtungen \u00fcber die Jahre \ud83d\udca1<\/p>\n\n\n\n
Am zweiten Tag schmeckt sie noch besser! Der Teig wird fester, die F\u00fcllung zieht durch. Ich w\u00e4rme sie in der Mikrowelle oder in einer Pfanne mit Deckel auf.<\/p>\n\n\n\n
F\u00fcr eine herzhaftere Variante: Etwas Speck oder Wurst zur F\u00fcllung geben. Mein Mann fragt immer nach Extras \ud83d\ude04<\/p>\n\n\n\n
Mayonnaise-Teig ist eine universelle Basis. Ich habe ihn schon mit Kohl und Ei, mit Kartoffeln und Champignons, mit Spinat und K\u00e4se probiert. Aber der Klassiker mit Fr\u00fchlingszwiebeln ist mein absoluter Favorit. Ich mache ihn immer wieder gerne \ud83d\udc9a<\/p>\n\n\n\n
Die Zubereitung dauert nur etwa 15 Minuten. Keine komplizierten Techniken, keine teuren Ger\u00e4te. Und das Ergebnis ist so lecker, dass G\u00e4ste immer nach dem Rezept fragen \u2013 und ich teile es nat\u00fcrlich auch gerne. Und das ist auch gut so \ud83d\ude0a<\/p>\n\n\n\n
Probiert es aus \u2013 ihr werdet es selbst sehen! \ud83c\udf7d\ufe0f<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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