Ehrlich gesagt, geh\u00f6re ich nicht zu denen, die stundenlang am Herd stehen, nur um ein Geb\u00e4ck zu backen. Selbst wenn ich mir etwas Selbstgemachtes, Warmes und Duftendes w\u00fcnsche. Als ich dieses Kuchenrezept zum ersten Mal ausprobierte, wurde es sofort zu meinem Lieblingsrezept. Schnell, einfach, ohne Hefe, unkompliziert \u2013 und das Ergebnis ist so lecker, dass meine Familie immer wieder Nachschlag will.<\/p>\n\n\n\n
Wenn Sie ein k\u00f6stliches Rezept f\u00fcr selbstgemachte Apfelkuchen ohne Backofen suchen, sind Sie hier genau richtig. Diese Kuchen backe ich, wenn ich Lust auf etwas S\u00fc\u00dfes habe, aber nicht genug Zeit.<\/p>\n\n\n\n
Warum ich mich f\u00fcr dieses Rezept entschieden habe? Vor einigen Jahren verriet mir eine Freundin ihr Geheimrezept \u2013 sie nennt sie \u201eSauerrahmkuchen\u201c. Zuerst war ich skeptisch: Was ist das f\u00fcr ein Teig ohne Hefe, ohne Gehzeit? Aber sobald ich den ersten Kuchen probiert hatte \u2013 warm, mit knusprigem Boden, bestreut mit Zucker und Zimt \u2013 waren alle Zweifel wie weggeblasen.<\/p>\n\n\n\n
Diese Kuchen werden frittiert, und genau das ist ihr Geheimnis. Sie sind in wenigen Minuten in einer normalen Pfanne fertig. Kein Backofen, kein Warten. Und trotzdem sehen sie aus und duften, als h\u00e4ttest du einen halben Tag in der K\u00fcche verbracht.<\/p>\n\n\n\n
Was du brauchst: Zutaten
350 g Mehl
3 EL Sonnenblumen\u00f6l
1 Ei
1 TL Backpulver
6 EL Zucker (3 f\u00fcr den Teig, 3 f\u00fcr den Boden)
Eine Prise Salz
200 g saure Sahne (ich verwende 20%ige, aber je fetter, desto besser)
50 ml Milch
1\/2 TL Vanille (optional)
1\/2 TL Zimt
1 gro\u00dfer Apfel
Die Zutaten sind einfach, g\u00fcnstig und in jedem K\u00fchlschrank zu finden. Nichts Exotisches, keine teuren Zutaten. Genau das, was ich liebe.<\/p>\n\n\n\n
Zubereitung: Schritt-f\u00fcr-Schritt-Rezept
Schritt 1: Den Boden zubereiten
Ich nehme ein Ei, drei Essl\u00f6ffel Zucker und eine Prise Salz und verquirle alles gut. Ich benutze immer einen Mixer, denn warum sollte man sich unn\u00f6tig qu\u00e4len, wenn es auch einfacher geht? Ich gebe Vanille hinzu und verr\u00fchre alles erneut.<\/p>\n\n\n\n
Schritt 2: Milchprodukte hinzuf\u00fcgen
Ich gie\u00dfe saure Sahne und Milch zum verquirlten Ei. Wieder gut verr\u00fchren. Die Masse wird homogen und zart \u2013 sie duftet schon k\u00f6stlich, obwohl noch nichts fertig ist.<\/p>\n\n\n\n
Schritt 3: Apfel \u2013 die Hauptzutat
Ich sch\u00e4le den Apfel und schneide ihn in kleine W\u00fcrfel. Wirklich kleine W\u00fcrfel \u2013 so verteilen sie sich gleichm\u00e4\u00dfig im Teig und fallen beim Braten nicht heraus. Ich gebe sie in die Sch\u00fcssel.<\/p>\n\n\n\n
\u00dcbrigens: Am besten eignet sich ein s\u00fc\u00df-saurer Apfel \u2013 er sorgt f\u00fcr die beste Geschmacksbalance. Antonovka oder jede andere feste Sorte ist perfekt. Weiche \u00c4pfel werden beim Kochen matschig \u2013 das ist nicht dasselbe.<\/p>\n\n\n\n
Schritt 4: Teig kneten
Ich gebe nach und nach das Mehl hinzu und knete den Teig. Er wird weich und etwas klebrig \u2013 das ist normal. Man muss das Mehl nicht auf einmal einarbeiten, damit der Teig fest wird. Das Wichtigste ist, dass man den Teig mit den H\u00e4nden oder einem L\u00f6ffel in kleine St\u00fccke teilen kann.<\/p>\n\n\n\n
Ich rolle den Teig nicht aus und steche auch keine Kreise aus. Ich nehme einfach kleine Portionen und forme daraus runde K\u00fcchlein \u2013 etwa einen Zentimeter dick. Man kann sie sogar direkt mit einem L\u00f6ffel in die Pfanne geben \u2013 wie Pfannkuchen, nur etwas fester.<\/p>\n\n\n\n
Schritt 5: Goldbraun braten
Ich erhitze \u00d6l in einer Pfanne bei mittlerer Hitze. Die K\u00fcchlein hineingeben und von jeder Seite goldbraun braten. Das dauert je nach Dicke 3\u20134 Minuten pro Seite.<\/p>\n\n\n\n
Der Duft beim Braten ist einfach himmlisch. Zimt, Apfel, Teig \u2013 die K\u00fcche ist sofort von einer so wohligen W\u00e4rme erf\u00fcllt, dass man am liebsten ewig bleiben m\u00f6chte.<\/p>\n\n\n\n
Schritt 6: Der letzte Schliff \u2013 Zimt-Zucker
Solange die K\u00fcchlein noch warm sind, vermische ich drei Essl\u00f6ffel Zucker mit Zimt und w\u00e4lze jedes K\u00fcchlein in dieser Mischung. So werden sie von einfachen K\u00fcchlein zu einem wahren Genuss. Der Zucker karamellisiert leicht an der Oberfl\u00e4che \u2013 und schmeckt unglaublich lecker.<\/p>\n\n\n\n
Ein paar Tipps von mir pers\u00f6nlich:
Zur Sauerrahm: Je fetter, desto zarter der Teig. Wenn Sie die Wahl zwischen 15 % und 25 % haben, nehmen Sie 25 %. Der Unterschied ist deutlich sp\u00fcrbar.<\/p>\n\n\n\n
Zum Frittier\u00f6l: Ich frittiere immer in raffiniertem Sonnenblumen\u00f6l \u2013 es verbrennt nicht und riecht nicht unangenehm. Wenn Sie die Pies etwas kalorien\u00e4rmer zubereiten m\u00f6chten, k\u00f6nnen Sie fettarmes Frittierspray verwenden \u2013 das gibt es mittlerweile in Superm\u00e4rkten und es funktioniert hervorragend.<\/p>\n\n\n\n
Zu \u00c4pfeln und gesunder Ern\u00e4hrung: Viele fragen, ob man Zucker durch ges\u00fcndere Alternativen ersetzen kann. Probieren Sie Erythrit oder Stevia \u2013 so werden die Pies kalorien\u00e4rmer. Das ist besonders wichtig f\u00fcr Diabetiker oder alle, die abnehmen m\u00f6chten.<\/p>\n\n\n\n
Zur Aufbewahrung: Die Pies schmecken warm und kalt gleicherma\u00dfen gut. Am n\u00e4chsten Tag werden sie etwas weicher \u2013 falls Sie sie wieder knusprig haben m\u00f6chten, erw\u00e4rmen Sie sie einfach ein paar Minuten in einer trockenen Pfanne.<\/p>\n\n\n\n
Was Sie anstelle der F\u00fcllung verwenden k\u00f6nnen
Wenn Sie keine \u00c4pfel zur Hand haben oder einfach mal etwas Abwechslung w\u00fcnschen, eignet sich der Teig f\u00fcr jede Fruchtf\u00fcllung. Ich habe ihn schon mit Birne, mit Kirsche (dann sollten Sie den Zucker reduzieren) und mit Banane probiert. Er schmeckt immer k\u00f6stlich.<\/p>\n\n\n\n
Eine weitere M\u00f6glichkeit ist, den \u00c4pfeln etwas Honig statt Zucker hinzuzuf\u00fcgen. Der Geschmack wird dadurch weicher und karamelliger. Diese Variante ist besonders interessant, wenn Sie sich f\u00fcr nat\u00fcrliche Zuckeralternativen beim Backen interessieren.<\/p>\n\n\n\n
Wann ich diese T\u00f6rtchen backe
Am h\u00e4ufigsten am Wochenende, wenn ich etwas Selbstgemachtes backen m\u00f6chte, aber nicht viel Zeit investieren will. Oder wenn sich unerwartet Besuch ank\u00fcndigt \u2013 w\u00e4hrend ich den Wasserkocher ansetze, ist der Teig schon fertig, und nach 15 Minuten steht ein Teller mit warmen T\u00f6rtchen auf dem Tisch.Ich nehme sie auch gerne mit zur Arbeit anstatt Sandwiches. Sie behalten ihre Form, zerfallen nicht und schmecken selbst nach ein paar Stunden noch lecker. Viel besser als gekaufte.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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