Wenn mein Basilikum so schnell w\u00e4chst, dass ich ihn regelm\u00e4\u00dfig stutzen muss, suche ich immer nach einer M\u00f6glichkeit, jedes einzelne duftende Blatt zu verwenden. Eine meiner liebsten Optionen ist selbstgemachtes Basilikumsalz.<\/p>\n\n\n\n
Es duftet unglaublich intensiv, sieht wundersch\u00f6n aus und verleiht Gerichten eine besondere sommerliche Note. Letztes Jahr habe ich gleich mehrere Gl\u00e4ser zubereitet und sie sogar an Familie und Freunde verschenkt. Alle waren begeistert!<\/p>\n\n\n\n
Selbstgemachtes Basilikumsalz
Zutaten:
Frische Basilikumbl\u00e4tter (so viele wie du hast)
Grobes Speisesalz
Zubereitung:
Wasche die Basilikumbl\u00e4tter gr\u00fcndlich und trockne sie gut ab. Zu viel Feuchtigkeit kann die Haltbarkeit der fertigen Mischung verk\u00fcrzen.
P\u00fcriere den Basilikum in einem Mixer oder einer K\u00fcchenmaschine zu einer feinen gr\u00fcnen Masse.
Vermische den gehackten Basilikum mit Salz. Ich nehme normalerweise etwa die gleiche Menge Salz und Basilikum, aber das Verh\u00e4ltnis kann nach Belieben angepasst werden.
Verteile die Mischung gleichm\u00e4\u00dfig in einer d\u00fcnnen Schicht auf einem Backblech.<\/p>\n\n\n\n
Das Backblech bei niedrigster Temperatur (ca. 55 \u00b0C) in den Ofen schieben und gelegentlich umr\u00fchren, bis das Salz vollst\u00e4ndig getrocknet ist.
Die Mischung abk\u00fchlen lassen und in ein sauberes, trockenes Glas mit luftdichtem Deckel f\u00fcllen.
N\u00fctzliche Tipps:
F\u00fcr ein noch intensiveres Aroma k\u00f6nnen Sie einige Bl\u00e4tter Petersilie, Oregano oder Thymian hinzuf\u00fcgen.<\/p>\n\n\n\n
F\u00fcr eine feinere Konsistenz die Mischung nach dem Trocknen kurz im Mixer p\u00fcrieren.<\/p>\n\n\n\n
Das Glas an einem dunklen, trockenen Ort aufbewahren \u2013 so bleiben Farbe und Aroma l\u00e4nger erhalten.<\/p>\n\n\n\n
Verwenden Sie kein jodiertes Salz, wenn Sie die Zubereitung l\u00e4nger aufbewahren m\u00f6chten. Normales Steinsalz oder Meersalz ist besser geeignet.<\/p>\n\n\n\n
Die Temperatur beim Trocknen nicht zu hoch einstellen, da das Basilikum sonst an Aroma verliert.<\/p>\n\n\n\n
Wo ich Basilikumsalz verwende:
Ich gebe es ins Nudelwasser.
Ich streue es \u00fcber Kartoffelsalat und Ofenkartoffeln.
Ich verwende es als Gew\u00fcrz f\u00fcr Fleisch, Gefl\u00fcgel und Fisch.<\/p>\n\n\n\n
Ich gebe es zu gebackenem Gem\u00fcse, Suppen und So\u00dfen.
Ich streue es \u00fcber frische Tomaten oder Salate f\u00fcr einen intensiveren Geschmack. Dieses Basilikumsalz l\u00e4sst sich viele Monate aufbewahren, ohne sein angenehmes Aroma zu verlieren. Es ist auch ein tolles, selbstgemachtes Geschenk, \u00fcber das sich jeder Hobbykoch freuen wird.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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