{"id":87736,"date":"2026-07-08T10:53:22","date_gmt":"2026-07-08T07:53:22","guid":{"rendered":"https:\/\/www.rezept-omas.com\/?p=87736"},"modified":"2026-07-08T10:53:23","modified_gmt":"2026-07-08T07:53:23","slug":"die-gleichen-schnitzel-wie-in-der-schule-was-war-ihr-geheimnis-der-koch-hat-das-rezept-verraten","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.rezept-omas.com\/?p=87736","title":{"rendered":"Die gleichen Schnitzel wie in der Schule! Was war ihr Geheimnis? Der Koch hat das Rezept verraten."},"content":{"rendered":"\n

Viele erinnern sich gern an den Geschmack von Schulkoteletts, weil sie etwas Besonderes hatten. Wir empfehlen Ihnen, sich an den Geschmack dieses einzigartigen Gerichts zu erinnern und es selbst zuzubereiten.<\/p>\n\n\n\n

Zutaten:<\/p>\n\n\n\n

500 g Rinderhackfleisch; 500 g Schweinehackfleisch; 320 g Zwiebeln;
350 g Roggen- oder Schwarzbrot; 2 Eier; 2 TL Salz;
Pfeffer nach Geschmack; Paniermehl
Zubereitung:<\/p>\n\n\n\n

    \n
  1. Weichen Sie das Brot in Wasser ein, damit es weich wird. Zerkleinern Sie in der Zwischenzeit Rinderhackfleisch, Schweinehackfleisch und Zwiebeln durch den Fleischwolf.<\/li>\n\n\n\n
  2. Sobald das Brot eingeweicht ist, dr\u00fccken Sie es gut aus und drehen Sie es ebenfalls durch den Fleischwolf. Geben Sie das Paniermehl zusammen mit Salz, Pfeffer und Eiern zur Fleischmischung.<\/li>\n<\/ol>\n\n\n\n

    Vermengen Sie alles, bis eine glatte Masse entsteht.<\/p>\n\n\n\n

      \n
    1. Befeuchten Sie Ihre H\u00e4nde mit Wasser, damit das Hackfleisch nicht klebt, um die Koteletts zu formen. Nehmen Sie eine kleine Menge Hackfleisch, formen Sie daraus ein Schnitzel, klopfen Sie es leicht in den Handfl\u00e4chen und w\u00e4lzen Sie es in Paniermehl.<\/li>\n\n\n\n
    2. Braten Sie die Schnitzel in einer hei\u00dfen Pfanne mit \u00d6l, bis sie von beiden Seiten goldbraun sind.<\/li>\n<\/ol>\n\n\n\n

      Zus\u00e4tzliche Tipps:<\/p>\n\n\n\n

      F\u00fcr saftigere Schnitzel k\u00f6nnen Sie etwas Milch oder Wasser zum Hackfleisch geben, um die Konsistenz weicher zu machen.<\/p>\n\n\n\n

      Um den Schnitzeln einen intensiveren Geschmack zu verleihen, k\u00f6nnen Sie Knoblauch oder andere Gew\u00fcrze wie getrocknetes Basilikum oder Oregano hinzuf\u00fcgen.<\/p>\n\n\n\n

      F\u00fcr eine knusprige Kruste verwenden Sie Paniermehl, f\u00fcr weichere Schnitzel k\u00f6nnen Sie sie in Mehl panieren.<\/p>\n\n\n\n

      Vergessen Sie nicht, die Schnitzel bei mittlerer Hitze zu braten, damit sie nicht anbrennen und innen saftig bleiben.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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