Karotten in S\u00e4gemehl zu lagern ist eine alte und \u00fcberraschend einfache Methode, um die selbst angebaute Ernte bis zum Fr\u00fchjahr fester, s\u00fc\u00dfer und genie\u00dfbar zu halten. Wichtig ist jedoch nicht nur die S\u00e4gemehlkiste selbst, sondern auch die richtige Ernte, das Entfernen von Unkraut und die regelm\u00e4\u00dfige Kontrolle im Winter.<\/p>\n\n\n\n
Karotten atmen noch und verlieren Wasser, nachdem sie aus der Erde gezogen wurden. L\u00e4sst man sie lose im Keller oder in einem warmen Raum liegen, beginnen sie innerhalb weniger Wochen zu welken, weich zu werden oder zu keimen.<\/p>\n\n\n\n
Das schlimmste Ergebnis tritt ein, wenn die Ernte \u00fcberhastet erfolgt, mit besch\u00e4digten Wurzeln und nassem Boden. Solche Teile verderben schnell in der Kiste und die F\u00e4ulnis breitet sich leicht auf gesunde Karotten aus.<\/p>\n\n\n\n
Die Lagerung von Karotten in S\u00e4gemehl beginnt mit der richtigen Ernte.
Karotten, die f\u00fcr die Langzeitlagerung bestimmt sind, sollten gut ausreifen. Fr\u00fche Sorten eignen sich f\u00fcr den schnellen Verzehr, f\u00fcr die Winterlagerung sollten Sie jedoch sp\u00e4tere und lagerf\u00e4hige Sorten w\u00e4hlen.<\/p>\n\n\n\n
Ernten Sie an einem trockenen oder leicht feuchten Tag, wenn der Boden nicht durchn\u00e4sst ist. In zu nassem Boden lassen sich die Wurzeln schwerer reinigen, und Sie bringen unn\u00f6tig viel Feuchtigkeit in den Keller.<\/p>\n\n\n\n
Ziehen Sie die Karotten nicht an den Wurzeln heraus, wenn sie fest im Boden sitzen. Graben Sie sie zuerst mit einem Spaten oder einer Gabel aus, um ein Abbrechen der Enden und eine Besch\u00e4digung der Schale zu vermeiden.<\/p>\n\n\n\n
Besch\u00e4digte Teile geh\u00f6ren nicht in die Schachtel.
Untersuchen Sie jede Wurzel nach der Ernte. W\u00e4hlen Sie f\u00fcr die Lagerung nur feste, gesunde und unbesch\u00e4digte Karotten aus, die keine tiefen Risse, F\u00e4ulnis oder weiche Stellen aufweisen.<\/p>\n\n\n\n
Zerbrochene, angeschnittene oder angenagte St\u00fccke sollten Sie nicht gleich wegwerfen. Legen Sie sie beiseite und verwenden Sie sie sp\u00e4ter in Suppen, Br\u00fchen, So\u00dfen oder frieren Sie sie ein.<\/p>\n\n\n\n
Nur Wurzeln, die eine \u00dcberlebenschance haben, geh\u00f6ren in die gemeinsame Schicht mit dem S\u00e4gemehl. Ein einziges krankes St\u00fcck kann in einem geschlossenen Beh\u00e4lter viel mehr Schaden anrichten, als man denkt.<\/p>\n\n\n\n
Entfernen Sie die Bl\u00e4tter sofort nach der Ernte.
Karottengr\u00fcn sollte man im Winter niemals einlagern. Es entzieht der Wurzel Feuchtigkeit und kann das Austreiben neuer Triebe f\u00f6rdern, insbesondere wenn sich der Keller im Fr\u00fchling erw\u00e4rmt.<\/p>\n\n\n\n
Am besten schneidet oder dreht man die Bl\u00e4tter direkt \u00fcber der Wurzel ab. F\u00fcr eine l\u00e4ngere Lagerung entfernen manche Z\u00fcchter auch die sehr d\u00fcnne Spitze, um das Auskeimen zu verhindern.<\/p>\n\n\n\n
Schneiden Sie mit einem sauberen Messer und achten Sie darauf, die Wurzel nicht zu tief zu verletzen. Eine gro\u00dfe Wunde bietet Schimmel und F\u00e4ulnis Eintrittspforte.<\/p>\n\n\n\n
Die Karotten nicht waschen, nur sch\u00e4len.
Karotten sollten f\u00fcr die Langzeitlagerung nicht mit Wasser gewaschen werden. Feuchte Schale in Verbindung mit K\u00e4lte und mangelnder Bel\u00fcftung erh\u00f6ht das Schimmelrisiko.<\/p>\n\n\n\n
Lassen Sie es kurz an einem luftigen, schattigen Ort trocknen. Wischen Sie dann \u00fcbersch\u00fcssigen Schmutz vorsichtig mit der Hand oder einem weichen Tuch ab.<\/p>\n\n\n\n
Eine d\u00fcnne, nat\u00fcrliche Erdschicht kann an den Wurzeln zur\u00fcckbleiben. Solange diese Schicht nicht nass und klebrig ist, stellt dies kein Problem dar, da sie die Oberfl\u00e4che vor dem Austrocknen sch\u00fctzt.<\/p>\n\n\n\n
Warum S\u00e4gemehl Karotten sch\u00fctzt
Das S\u00e4gemehl schafft um die Wurzeln herum eine Umgebung, die den Lufteintritt einschr\u00e4nkt und den Feuchtigkeitsverlust verlangsamt, sodass die Karotten nicht so schnell austrocknen wie bei Lagerung im Freien.<\/p>\n\n\n\n
Gleichzeitig trennen sie die einzelnen St\u00fccke voneinander. Wenn eine Wurzel zu faulen beginnt, breitet sich die F\u00e4ulnis nicht so leicht durch Ber\u00fchrung mit anderen Karotten aus.<\/p>\n\n\n\n
Gutes S\u00e4gemehl dient als Ausgleichsschicht. Es hilft, eine moderate Feuchtigkeit zu speichern, darf aber nicht durchn\u00e4sst sein, da sich der Vorteil sonst schnell in ein Problem verwandelt.<\/p>\n\n\n\n
Welche S\u00e4gemehlart eignet sich am besten?
Verwenden Sie sauberes, trockenes und feines S\u00e4gemehl von unbehandeltem Holz. Am besten eignet sich Hartholz-S\u00e4gemehl oder anderes Material ohne Harz und chemische Beschichtungen.<\/p>\n\n\n\n
Vermeiden Sie S\u00e4gemehl von lackierten, gebeizten, verleimten oder Spanplattenmaterialien. Solche R\u00fcckst\u00e4nde haben weder in der Nahrungskette noch im Garten etwas zu suchen.<\/p>\n\n\n\n
Harzhaltiges S\u00e4gemehl von Nadelh\u00f6lzern kann stark riechen und ist nicht bei jedem Gem\u00fcse beliebt. Wenn Sie es verwenden, muss es sauber, trocken und frei von Staub chemisch behandelten Holzes sein.<\/p>\n\n\n\n
Wie man eine Kiste zur Aufbewahrung vorbereitet
W\u00e4hlen Sie eine stabile Holz- oder Kunststoffkiste, eine Gem\u00fcsekiste oder einen gr\u00f6\u00dferen Beh\u00e4lter. Wichtig ist, dass er transportabel und<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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