Der Kochvorgang ist fast magisch, beinahe mystisch.<\/p>\n\n\n\n
Wir sind fasziniert davon und genie\u00dfen es, neben dem gro\u00dfen Topf zu stehen und die k\u00f6chelnde Masse mit einem Holzl\u00f6ffel zu r\u00fchren, als w\u00fcrden wir einen Zauber f\u00fcr das Gl\u00fcck, die Gesundheit oder einfach die Winterstimmung unserer Familie wirken.<\/p>\n\n\n\n
Und dann kommt der perfekte Moment, wenn sich die Gl\u00e4ser f\u00fcllen: Erdbeeren, Johannisbeeren, Himbeeren, Kirschen, Rhabarber, Maulbeeren \u2026 ein Traum!<\/p>\n\n\n\n
Und unser Herz ist sofort voller Frieden, denn dies ist unser Beitrag zur Ern\u00e4hrungssicherheit unserer Familien.<\/p>\n\n\n\n
Im Winter ist es so sch\u00f6n, ein solches Glas hervorzuholen, das nach Sommer und Sonnenschein duftet, und aus einer h\u00fcbschen Tasse Tee zu trinken, w\u00e4hrend man an die hei\u00dfen Tage zur\u00fcckdenkt.<\/p>\n\n\n\n
Aber das ist nat\u00fcrlich nur ein Wunschtraum. Das Problem ist, dass Stadtwohnungen keine Keller haben, was die Konservierung unserer Eingemachten unter solchen Bedingungen extrem schwierig macht. Selbst Marmelade, die nach allen Regeln zubereitet wird, kristallisiert, g\u00e4rt und schimmelt.<\/p>\n\n\n\n
Und egal, wie sehr wir uns bem\u00fchen, beim Kochen geht immer etwas schief\u2026<\/p>\n\n\n\n
Wir wollen, dass es schnell geht, im Handumdrehen fertig ist und trotzdem hochwertig und zuverl\u00e4ssig! Da kommt die ber\u00fchmte F\u00fcnf-Minuten-Marmelade ins Spiel, die aus allen Beeren zubereitet werden kann.<\/p>\n\n\n\n
Wichtig! Je k\u00fcrzer die Beeren gekocht werden, desto ges\u00fcnder wird die Marmelade. Am besten ist es, wenn die Beeren ihr Aroma, ihre Form und ihren Duft behalten.<\/p>\n\n\n\n
Dieses Rezept sollte also in keiner Sammlung fehlen.<\/p>\n\n\n\n
Zutaten:
1 kg Beeren
1 kg Zucker
4 EL Zitronensaft (Kirschen brauchen keinen Zitronensaft)
Zubereitung:<\/p>\n\n\n\n
Manche empfehlen, die Beeren \u00fcber Nacht ziehen zu lassen, aber das ist nicht f\u00fcr alle Beeren geeignet. Johannisbeeren oder Erdbeeren k\u00f6nnen bei so langer Zeit sauer werden und g\u00e4ren.<\/p>\n\n\n\n
Am besten eignen sich 250-ml- oder 0,5-l-Gl\u00e4ser mit Schraubverschluss.<\/p>\n\n\n\n
Die Deckel sollten fest sitzen. Anschlie\u00dfend die Gl\u00e4ser zum vollst\u00e4ndigen Abk\u00fchlen ins unterste Fach des K\u00fchlschranks stellen.<\/p>\n\n\n\n
Danach k\u00f6nnen sie an einem Ort ohne W\u00e4rmequellen aufbewahrt werden.<\/p>\n\n\n\n
Es ist erwiesen: Selbstgemachte Konserven halten sich in einer Stadtwohnung auch au\u00dferhalb des K\u00fchlschranks gut, ohne zu verderben oder zu explodieren, wenn sie vorher vollst\u00e4ndig abgek\u00fchlt sind. Das gilt auch f\u00fcr Marmelade.<\/p>\n\n\n\n
Viel Spa\u00df beim Einmachen, einen genussvollen Winter und guten Appetit!<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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