{"id":88829,"date":"2026-07-21T22:52:31","date_gmt":"2026-07-21T19:52:31","guid":{"rendered":"https:\/\/www.rezept-omas.com\/?p=88829"},"modified":"2026-07-21T22:52:31","modified_gmt":"2026-07-21T19:52:31","slug":"senioren-aufgepasst-spinat-kann-die-nieren-belasten-hier-ist-der-grund-dafur","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.rezept-omas.com\/?p=88829","title":{"rendered":"Senioren aufgepasst: Spinat kann die Nieren belasten \u2013 hier ist der Grund daf\u00fcr"},"content":{"rendered":"\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Auch diese Schlagzeile ist wieder ein typisches Beispiel f\u00fcr Rei\u00dfertechnik \u2013 sie greift einen wahren Kern auf, verpackt ihn aber in Panikmache.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Spinat ist auch f\u00fcr Seniorinnen und Senioren ein extrem gesundes, n\u00e4hrstoffreiches Gem\u00fcse. Der Grund, warum man bei Spinat bez\u00fcglich der Nieren jedoch genauer hinschauen sollte, hei\u00dft <strong>Oxals\u00e4ure<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Der Grund: Oxals\u00e4ure &amp; Nierensteine<\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Spinat geh\u00f6rt zu den Pflanzen mit einem vergleichsweise hohen Gehalt an <strong>Oxals\u00e4ure<\/strong> (wie auch Mangold, Rhabarber oder Rote Bete).<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>Bindung an Kalzium:<\/strong> Im K\u00f6rper verbindet sich Oxals\u00e4ure mit Mineralstoffen wie Kalzium zu sogenannten <em>Kalziumoxalaten<\/em>.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Das Risiko f\u00fcr Nierensteine:<\/strong> Bei Menschen, die zu Nierensteinen neigen oder zu wenig Fl\u00fcssigkeit trinken, k\u00f6nnen sich diese Mikrokristalle in den Nieren ablagern und im Laufe der Zeit zu <strong>Nierensteinen<\/strong> heranwachsen (etwa 80 % aller Nierensteine bestehen aus Kalziumoxalat).<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Niereninsuffizienz:<\/strong> Bei bereits bestehender, schwerer Nierenerkrankung (chronische Niereninsuffizienz) k\u00f6nnen die Nieren Oxals\u00e4ure schlechter ausscheiden.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Warum das besonders f\u00fcr Senioren ein Thema sein <em>kann<\/em><\/h2>\n\n\n\n<ol start=\"1\" class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>Geringeres Durstgef\u00fchl:<\/strong> Im Alter l\u00e4sst das nat\u00fcrliche Durstgef\u00fchl nach. Wer zu wenig trinkt, hat einen konzentrierteren Urin \u2013 was das Risiko f\u00fcr Kristallbildungen und Nierensteine deutlich erh\u00f6ht.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Vorerkrankungen:<\/strong> Die Nierenfunktion nimmt im Laufe des Lebens ganz nat\u00fcrlich etwas ab.<\/li>\n<\/ol>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Entwarnung: So genie\u00dft man Spinat vollkommen sicher<\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Spinat von der Speisekarte zu streichen, w\u00e4re v\u00f6llig \u00fcbertrieben \u2013 schlie\u00dflich steckt er voller Fols\u00e4ure, Eisen, Lutein (gut f\u00fcr die Augen!) und Ballaststoffe. Mit zwei einfachen K\u00fcchenkniffen wird die Oxals\u00e4ure weitgehend unsch\u00e4dlich gemacht:<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">1. Mit kalziumreichen Lebensmitteln kombinieren (Der klassische Rahmspinat!)<\/h3>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Dass man Spinat gerne mit <strong>Milch, Sahne, Feta, Quark oder K\u00e4se<\/strong> zubereitet, hat biologisch Sinn: Das Kalzium aus dem Milchprodukt bindet die Oxals\u00e4ure bereits <strong>im Kochtopf oder Magen-Darm-Trakt<\/strong>. Dadurch wird das Kalziumoxalat direkt \u00fcber den Stuhl ausgeschieden und gelangt gar nicht erst \u00fcber das Blut in die Nieren.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">2. D\u00e4mpfen oder Kochen (Kochwasser weggie\u00dfen)<\/h3>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Oxals\u00e4ure ist wasserl\u00f6slich. Beim Kochen geht ein gro\u00dfer Teil der S\u00e4ure ins Kochwasser \u00fcber. Giest man dieses ab (statt es f\u00fcr So\u00dfen zu nutzen), reduziert sich der Oxals\u00e4uregehalt sp\u00fcrbar.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">3. Ausreichend trinken<\/h3>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Eine gute Fl\u00fcssigkeitszufuhr (vor allem Wasser und unges\u00fc\u00dfter Tee) verd\u00fcnnt den Urin und sp\u00fclt die Nieren durch.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Fazit<\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Solange keine \u00e4rztlich diagnostizierte, schwere Nierenerkrankung oder Neigung zu Oxalatsteinen vorliegt, d\u00fcrfen auch Seniorinnen und Senioren Spinat bedenkenlos genie\u00dfen \u2013 am besten leicht gegart und mit einem Schuss Sahne oder etwas K\u00e4se!<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Auch diese Schlagzeile ist wieder ein typisches Beispiel f\u00fcr Rei\u00dfertechnik \u2013 sie greift einen wahren Kern auf, verpackt ihn aber in Panikmache. 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