Sie haben Eier f\u00fcr einen Salat hartgekocht, und pl\u00f6tzlich \u2026 \u00dcberraschung: Ein gr\u00fcnlicher Ring umgibt das Eigelb. Das kommt h\u00e4ufig vor, ist aber alles andere als appetitlich.<\/p>\n\n\n\n
Obwohl Sie sich genau an die Anleitung gehalten haben, warum passiert dieses kleine \u00c4rgernis immer wieder?<\/p>\n\n\n\n
Und vor allem: Wie k\u00f6nnen Sie es vermeiden, ohne gleich Sternekoch zu werden? Hier sind unsere Tipps f\u00fcr perfekt hartgekochte Eier, die so lecker sind, wie sie aussehen.<\/p>\n\n\n\n
Dieser charakteristische gr\u00fcne Ring ist nicht das Ergebnis eines schlechten Eis oder eines misslungenen Kochversuchs.<\/p>\n\n\n\n
Es handelt sich schlicht um eine Reaktion zwischen dem Eisen im Eigelb und dem Schwefel im Eiwei\u00df, verursacht durch zu langes Kochen.<\/p>\n\n\n\n
Das Endprodukt ist eine d\u00fcnne Schicht Eisensulfid, die zwar ungiftig, aber optisch unansehnlich ist.<\/p>\n\n\n\n
Zum Gl\u00fcck reichen schon ein paar kleine \u00c4nderungen, um dieses Problem zu beheben.<\/p>\n\n\n\n
Kaltes Wasser verwenden.<\/strong> Legen Sie die Eier in einen Topf und achten Sie darauf, dass sie nicht zu eng liegen. \u00dcbergie\u00dfen Sie die Eier mit kaltem Wasser, sodass sie 3\u20135 cm hoch bedeckt sind.<\/p>\n\n\n\n Langsam erhitzen.<\/strong> Kochen Sie die Eier bei mittlerer Hitze. Sobald das Wasser sichtbar kocht, schalten Sie den Herd sofort aus.<\/p>\n\n\n\n Abwarten und Tee ziehen lassen.<\/p>\n\n\n\n Den Topf abdecken und die Eier je nach Gr\u00f6\u00dfe 9\u201312 Minuten im kochenden Wasser ziehen lassen. F\u00fcr leicht weiche Eigelbe reichen 9 Minuten. F\u00fcr feste Eigelbe bis zu 12 Minuten ziehen lassen.<\/p>\n\n\n\n Schnell abk\u00fchlen lassen.<\/p>\n\n\n\n Bereiten Sie in der Zwischenzeit eine Sch\u00fcssel mit Eiswasser (oder notfalls sehr kaltem Wasser) vor. Geben Sie die Eier sofort nach Ablauf der Ziehzeit hinein.<\/p>\n\n\n\n Dadurch wird der Garprozess gestoppt, ein gr\u00fcner Rand verhindert und das Sch\u00e4len erleichtert!<\/p>\n\n\n\n Stressfreies Sch\u00e4len. Nach dem Abk\u00fchlen (5 Minuten reichen aus) die Eier unter kaltem, flie\u00dfendem Wasser sch\u00e4len, um die Schale leicht zu entfernen.<\/p>\n\n\n\n Verwenden Sie nicht ganz frische Eier; zu frische Eier lassen sich schwerer sch\u00e4len. Am besten eignen sich 5\u20137 Tage alte Eier. Keine unn\u00f6tigen Komplikationen: Das Geheimnis, um gr\u00fcne R\u00e4nder zu vermeiden, ist simpel: Kochen Sie Ihre Eier nicht zu lange \u2026 und k\u00fchlen Sie sie sofort.<\/p>\n\n\n\n Eine einfache Gewohnheit f\u00fcr sch\u00f6ne und leckere hartgekochte Eier.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Sie haben Eier f\u00fcr einen Salat hartgekocht, und pl\u00f6tzlich \u2026 \u00dcberraschung: Ein gr\u00fcnlicher Ring umgibt das Eigelb. Das kommt h\u00e4ufig vor, ist aber alles andere als appetitlich. Obwohl Sie sich […]<\/p>\n","protected":false},"author":7,"featured_media":90345,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[15],"tags":[],"class_list":["post-90344","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-prufen"],"aioseo_notices":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.rezept-omas.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/90344","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.rezept-omas.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.rezept-omas.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.rezept-omas.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/7"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.rezept-omas.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=90344"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.rezept-omas.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/90344\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":90346,"href":"https:\/\/www.rezept-omas.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/90344\/revisions\/90346"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.rezept-omas.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/90345"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.rezept-omas.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=90344"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.rezept-omas.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=90344"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.rezept-omas.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=90344"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}Zus\u00e4tzliche Tipps f\u00fcr perfekte Ergebnisse<\/h2>\n\n\n\n
Geben Sie eine Prise Salz oder einen Spritzer Essig ins Kochwasser, um das Risiko von Besch\u00e4digungen zu verringern, falls die Schale beim Kochen rei\u00dft.
Bewahren Sie die Eier bis zu einer Woche in der Schale im K\u00fchlschrank auf. Gesch\u00e4lte Eier sollten innerhalb von 2\u20133 Tagen verzehrt werden.<\/p>\n\n\n\nDas Geheimnis? Ganz einfach: das richtige Timing.<\/h2>\n\n\n\n