{"id":92523,"date":"2026-08-29T19:55:58","date_gmt":"2026-08-29T16:55:58","guid":{"rendered":"https:\/\/www.rezept-omas.com\/?p=92523"},"modified":"2026-08-29T19:55:58","modified_gmt":"2026-08-29T16:55:58","slug":"kohl-sellerie-und-lauch-nehmen-auch-am-ende-des-sommers-nahrstoffe-auf-wenn-man-den-richtigen-zeitpunkt-erwischt-konnen-sie-bis-zur-ernte-noch-deutlich-wachsen","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.rezept-omas.com\/?p=92523","title":{"rendered":"Kohl, Sellerie und Lauch nehmen auch am Ende des Sommers N\u00e4hrstoffe auf: Wenn man den richtigen Zeitpunkt erwischt, k\u00f6nnen sie bis zur Ernte noch deutlich wachsen."},"content":{"rendered":"\n

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Die D\u00fcngung von Gem\u00fcse f\u00fcr die Herbsternte folgt anderen Regeln als die D\u00fcngung im Hochsommer. Kohl, Sellerie, Lauch oder sp\u00e4te Karotten k\u00f6nnen noch mehrere Wochen kr\u00e4ftig weiterwachsen, doch eine falsche letzte D\u00fcngergabe kann die Reifung verz\u00f6gern, die Lagerf\u00e4higkeit beeintr\u00e4chtigen oder die Pflanze unn\u00f6tig mit Stickstoff \u00fcberlasten.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Der gr\u00f6\u00dfte Fehler ist, sich nur nach dem Datum im Kalender zu richten. Ende August bedeutet nicht automatisch, dass alle Gem\u00fcsesorten keine N\u00e4hrstoffe mehr ben\u00f6tigen.<\/p>\n\n\n\n

Wichtiger ist es, die jeweilige Kulturpflanze zu betrachten und abzusch\u00e4tzen, wie viele Wochen noch bis zur Ernte verbleiben. Diese Zeitspanne entscheidet dar\u00fcber, ob die Pflanze die zugef\u00fchrten N\u00e4hrstoffe noch aufnehmen und in eine Ernte umwandeln kann.<\/p>\n\n\n\n

Die D\u00fcngung von Gem\u00fcse f\u00fcr die Herbsternte richtet sich nach der Zeit bis zur Ernte.<\/h3>\n\n\n\n

Herbstgem\u00fcse w\u00e4chst auch dann noch, wenn die Tage k\u00fcrzer und die Temperaturen sinken. Kohl, Lauch, Sellerie und sp\u00e4te Karottensorten k\u00f6nnen bei k\u00fchlerem Wetter deutlich h\u00f6here Ertr\u00e4ge erzielen.<\/p>\n\n\n\n

Es gibt daher keine einfache Regel, dass man nach Mitte August nicht mehr d\u00fcngen sollte. Hat die Pflanze noch vier bis sechs Wochen Wachstumszeit vor sich, kann eine letzte N\u00e4hrstoffgabe durchaus sinnvoll sein.<\/p>\n\n\n\n

Wenn Sie jedoch in wenigen Tagen ernten m\u00f6chten, hat D\u00fcngen keine Wirkung. Die Pflanze hat keine Zeit, die N\u00e4hrstoffe aufzunehmen, und die Ma\u00dfnahme ist wirkungslos.<\/p>\n\n\n\n

Kohl, Sellerie und Lauch geh\u00f6ren zu den gr\u00f6\u00dften Fressern.<\/h3>\n\n\n\n

Nicht alle Gem\u00fcsesorten haben am Ende der Saison die gleichen Anspr\u00fcche. Kohl, Sellerie und Lauch geh\u00f6ren zu den Kulturen mit hohem N\u00e4hrstoffbedarf w\u00e4hrend der gesamten Wachstumsperiode.<\/p>\n\n\n\n

Sellerie und Karotten erhalten einen Gro\u00dfteil ihrer N\u00e4hrstoffe in den letzten zwei Monaten vor der Ernte, wenn die Wurzel bzw. die Knolle w\u00e4chst und die Pflanze noch aktiv arbeitet.<\/p>\n\n\n\n

Auch Lauch und Brokkoli wachsen am Ende des Sommers weiter. Ein Gro\u00dfteil ihres N\u00e4hrstoffbedarfs f\u00e4llt in die letzten vier bis sechs Wochen der Wachstumsperiode.<\/p>\n\n\n\n

Bei guter Bodenvorbereitung ist eine zus\u00e4tzliche D\u00fcngung m\u00f6glicherweise nicht erforderlich.<\/h3>\n\n\n\n

Bevor Sie ein letztes Mal d\u00fcngen, denken Sie daran, was Sie dem Boden in der vergangenen Saison zugef\u00fchrt haben. Ein Beet, das gut mit reifem Mist, Kompost oder organischem Langzeitd\u00fcnger angereichert ist, kann noch viele N\u00e4hrstoffe enthalten.<\/p>\n\n\n\n

In diesem Fall ist eine weitere D\u00fcngung nicht automatisch erforderlich. \u00dcberd\u00fcngung am Ende der Saison ist genauso sch\u00e4dlich wie N\u00e4hrstoffmangel.<\/p>\n\n\n\n

Treffen Sie Ihre Entscheidung anhand des Wachstums. Wenn das Gem\u00fcse gesund aussieht, dunkelgr\u00fcne Bl\u00e4tter hat und sich normal weiterentwickelt, bringt eine zus\u00e4tzliche D\u00fcngung m\u00f6glicherweise keine weiteren Vorteile.<\/p>\n\n\n\n

Hornmehl kann die letzte Dosis vor der Ernte sein.<\/h3>\n\n\n\n

Eine M\u00f6glichkeit ist Maismehl, ein organischer Stickstoffd\u00fcnger. Es enth\u00e4lt etwa zehn bis zw\u00f6lf Prozent Stickstoff und kann sich dank seiner feinen Struktur relativ schnell im Boden zersetzen.<\/p>\n\n\n\n

Wenn das Gem\u00fcse mindestens vier Wochen im Beet bleibt, k\u00f6nnen etwa 50 Gramm Hornmehl pro Quadratmeter verwendet werden. Arbeiten Sie den D\u00fcnger vorsichtig in die oberste Bodenschicht ein.<\/p>\n\n\n\n

Der Kontakt mit dem Boden f\u00f6rdert die Zersetzung, wodurch die N\u00e4hrstoffe nach und nach an die Wurzeln abgegeben werden k\u00f6nnen. Nach der Ausbringung empfiehlt es sich, das Beet zu w\u00e4ssern, insbesondere wenn der Boden trocken ist.<\/p>\n\n\n\n

Sechs Wochen bis zur Ernte bedeuten mehr Spielraum f\u00fcr die D\u00fcngung.<\/h3>\n\n\n\n

Wenn die Pflanzen noch etwa sechs Wochen Wachstumszeit haben, empfiehlt die Quelle, die Dosis des Hornmehls auf etwa achtzig Gramm pro Quadratmeter zu erh\u00f6hen.<\/p>\n\n\n\n

Sellerie, Gr\u00fcnkohl und Rosenkohl beispielsweise profitieren von dieser Art der D\u00fcngung. Alle diese Pflanzen k\u00f6nnen lange im Garten bleiben und auch in den k\u00e4lteren Wochen weiter Ertrag bringen.<\/p>\n\n\n\n

Erh\u00f6hen Sie die D\u00fcngermenge jedoch nicht automatisch bei jeder neuen Kultur. Wurde der Boden im Fr\u00fchjahr stark ged\u00fcngt oder wachsen die Pflanzen bereits sehr \u00fcppig, ist zus\u00e4tzlicher Stickstoff m\u00f6glicherweise nicht notwendig.<\/p>\n\n\n\n

Das Dressing mit Brennnesselsauerteig wirkt schneller<\/h3>\n\n\n\n

Eine Alternative zu Hornmehl ist Brennnesselsauerteig als D\u00fcnger. Er enth\u00e4lt weniger Stickstoff, die N\u00e4hrstoffe stehen den Pflanzen aber schneller zur Verf\u00fcgung.<\/p>\n\n\n\n

Die Quelle empfiehlt etwa einen halben Liter Starterd\u00fcnger pro Quadratmeter nach Verd\u00fcnnung mit Wasser im Verh\u00e4ltnis 1:5. Eine solche D\u00fcngung kann bis zur Ernte etwa einmal pro Woche erfolgen.<\/p>\n\n\n\n

Man gie\u00dft die N\u00e4hrl\u00f6sung direkt auf die Erde, nicht auf die Bl\u00e4tter. So kann die Pflanze die N\u00e4hrstoffe \u00fcber ihre Wurzeln aufnehmen und die Bl\u00e4tter bleiben nicht unn\u00f6tig nass.<\/p>\n\n\n\n

Sp\u00e4te Befruchtung ist nicht gleichzusetzen mit Befruchtung in letzter Minute.<\/h3>\n\n\n
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\"\"<\/figure>\n<\/div>\n\n\n

Diese beiden Begriffe werden oft verwechselt. Eine sp\u00e4te D\u00fcngung kann sinnvoll sein, wenn das Gem\u00fcse noch einige Wochen aktives Wachstum vor sich hat.<\/p>\n\n\n\n

Eine D\u00fcngung unmittelbar vor der Ernte ist jedoch nicht sehr wichtig. Die Pflanze ben\u00f6tigt Zeit, um die N\u00e4hrstoffe aufzunehmen, zu verarbeiten und f\u00fcr die Ernte zu nutzen.<\/p>\n\n\n\n

Wenn Sie also in drei oder vier Tagen Karotten ernten m\u00f6chten, brauchen Sie keine weitere D\u00fcngergabe. Sellerie oder Rosenkohl, die noch einen Monat im Garten bleiben, sind da ganz anders.<\/p>\n\n\n\n

Die beste Reisezeit ist von der zweiten Augusth\u00e4lfte bis Anfang September.<\/h3>\n\n\n\n

Die letzte D\u00fcngung von Herbstgem\u00fcse erfolgt meist in der zweiten Augusth\u00e4lfte oder Anfang September. Dies ist jedoch kein fester Zeitpunkt, der f\u00fcr alle G\u00e4rten und alle Kulturen gilt.<\/p>\n\n\n\n

Die verbleibende Vegetationsperiode ist wichtig. Solange das Gem\u00fcse noch aktiv w\u00e4chst und die Ernte noch vier bis sechs Wochen entfernt ist, hat es noch gen\u00fcgend Zeit, N\u00e4hrstoffe zu verbrauchen.<\/p>\n\n\n\n

Bei fr\u00fcher Ernte sollte auf D\u00fcngung verzichtet werden. Die letzte D\u00fcngung sollte das Wachstum f\u00f6rdern und nicht zu einer unn\u00f6tigen N\u00e4hrstoffanreicherung im Boden f\u00fchren.<\/p>\n\n\n\n

Zu viel Stickstoff kann Gem\u00fcse vor der Ernte sch\u00e4digen.<\/h3>\n\n\n\n

Am Ende der Saison bedeutet mehr Stickstoff nicht zwangsl\u00e4ufig eine gr\u00f6\u00dfere Ernte. \u00dcbersch\u00fcssiger Stickstoff kann die Bildung von Weichgewebe f\u00f6rdern und so die ordnungsgem\u00e4\u00dfe Reifung beeintr\u00e4chtigen.<\/p>\n\n\n\n

Gem\u00fcse, das zur Lagerung bestimmt ist, kann eine verk\u00fcrzte Haltbarkeit aufweisen. \u00dcberm\u00e4\u00dfig ged\u00fcngtes Gewebe neigt dazu, w\u00e4ssriger zu werden und ist f\u00fcr die Lagerung nicht gut geeignet.<\/p>\n\n\n\n

Die letzte Dosis sollte daher moderat sein. Ziel ist es nicht, die Pflanze zu extrem schnellem Wachstum innerhalb weniger Tage zu zwingen, sondern ihr alles zu geben, was sie f\u00fcr ihre nat\u00fcrliche Entwicklung ben\u00f6tigt.<\/p>\n\n\n\n

Sellerie ben\u00f6tigt bis zum Ende seines Wachstums Aufmerksamkeit.<\/h3>\n\n\n\n

Sellerie geh\u00f6rt zu den Gem\u00fcsesorten, bei denen eine letzte D\u00fcngung einen deutlichen Unterschied machen kann. Die Knolle w\u00e4chst gegen Ende der Wachstumsperiode besonders stark.<\/p>\n\n\n\n

Ist der Boden nicht n\u00e4hrstoffreich und hat die Pflanze noch einige Wochen Zeit zum Wachsen, kann eine moderate Dosis organischen Stickstoffd\u00fcngers das weitere Wachstum f\u00f6rdern.<\/p>\n\n\n\n

Gleichzeitig muss eine gleichm\u00e4\u00dfige Bodenfeuchtigkeit gew\u00e4hrleistet sein. Ohne Wasser kann die Pflanze N\u00e4hrstoffe nicht effektiv aufnehmen, selbst wenn ausreichend davon im Boden vorhanden ist.<\/p>\n\n\n\n

Lauch nutzt den langen Herbst zu seinem Vorteil<\/h3>\n\n\n\n

Lauch w\u00e4chst langsam, aber stetig. Er ist von k\u00e4lterem Wetter nicht so stark betroffen wie w\u00e4rmeliebende Pflanzen und kann unter geeigneten Bedingungen sehr lange im Garten bleiben.<\/p>\n\n\n\n

Wenn Sie die Ernte im Sp\u00e4therbst planen, kann eine letzte D\u00fcngung sinnvoll sein. Es gilt jedoch dieselbe Regel: Ber\u00fccksichtigen Sie den Zustand des Bodens und die Anzahl der Wochen bis zur geplanten Ernte.<\/p>\n\n\n\n

Wenn die Lauchpflanzen gesund wachsen und das Beet vor der Saison gut ged\u00fcngt wurde, ist eine weitere D\u00fcngung m\u00f6glicherweise nicht erforderlich.<\/p>\n\n\n\n

Karotten sollten nicht automatisch ged\u00fcngt werden, nur weil sie noch in der Erde sind.<\/h3>\n\n\n\n

Sp\u00e4te Karotten k\u00f6nnen bis zum Ende der Wachstumsperiode N\u00e4hrstoffe aufnehmen, der Erntetermin ist jedoch entscheidend. Wenn man sie noch einige Wochen im Boden lassen m\u00f6chte, gelten andere Bedingungen als f\u00fcr Karotten, die sofort geerntet werden sollen.<\/p>\n\n\n\n

Bei kurzer Zeit bis zur Ernte sollte auf das D\u00fcngen verzichtet werden. Die Pflanze hat nicht gen\u00fcgend Zeit, die zugef\u00fchrten N\u00e4hrstoffe in gr\u00f6\u00dfere und qualitativ bessere Wurzeln umzuwandeln.<\/p>\n\n\n\n

Gleichzeitig sollte man Wurzelgem\u00fcse nicht mit zu viel Stickstoff d\u00fcngen. \u00dcberm\u00e4\u00dfige Blattmasse ist nicht erw\u00fcnscht, wenn man eine Pflanze wegen ihrer Wurzeln anbaut.<\/p>\n\n\n\n

Vor Ihrer letzten Befruchtung sollten Sie sich drei Fragen stellen:<\/h3>\n\n\n\n
    \n
  • Wurde der Boden vor der Saison mit Kompost, Mist oder anderen Langzeitd\u00fcngern angereichert?<\/li>\n\n\n\n
  • Wie viele Wochen sind es noch bis zur geplanten Ernte?<\/li>\n\n\n\n
  • Ben\u00f6tigt die Pflanze wirklich zus\u00e4tzlichen Stickstoff, oder w\u00e4chst sie auch ohne ihn gesund?<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n

    Wenn Sie diese drei Fragen beantworten, l\u00e4sst sich sowohl Unter- als auch \u00dcberd\u00fcngung leichter vermeiden. Bei Herbstkulturen sind die verbleibenden Wachstumswochen wichtiger als das genaue Datum.<\/p>\n\n\n\n

    Die letzte Dosis dient dazu, die Ernte abzuschlie\u00dfen, nicht sie zu jagen.<\/h3>\n\n\n\n

    Gem\u00fcse f\u00fcr die Herbsternte zu d\u00fcngen ist nur dann sinnvoll, wenn die Pflanze noch aktiv w\u00e4chst und gen\u00fcgend Zeit hatte, die N\u00e4hrstoffe aufzunehmen. Kohl, Sellerie, Lauch, Gr\u00fcnkohl oder Rosenkohl ben\u00f6tigen diese N\u00e4hrstoffe m\u00f6glicherweise noch in der zweiten Augusth\u00e4lfte oder Anfang September.<\/p>\n\n\n\n

    Steht die Ernte jedoch unmittelbar bevor, sollte die letzte D\u00fcngergabe ausgesetzt werden. Eine moderate und rechtzeitige D\u00fcngung f\u00f6rdert den erfolgreichen Abschluss der Ernte, w\u00e4hrend ein Stickstoff\u00fcberschuss oder eine D\u00fcngung in letzter Minute mehr schaden als nutzen k\u00f6nnen.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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