{"id":94497,"date":"2026-09-18T16:01:49","date_gmt":"2026-09-18T13:01:49","guid":{"rendered":"https:\/\/www.rezept-omas.com\/?p=94497"},"modified":"2026-09-18T16:01:49","modified_gmt":"2026-09-18T13:01:49","slug":"schnittlauch-und-petersilie-mussen-nicht-den-ganzen-winter-im-garten-bleiben-mit-dieser-herbstmasnahme-holen-sie-sich-frische-krauter-naher-in-ihre-kuche","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.rezept-omas.com\/?p=94497","title":{"rendered":"Schnittlauch und Petersilie m\u00fcssen nicht den ganzen Winter im Garten bleiben: Mit dieser Herbstma\u00dfnahme holen Sie sich frische Kr\u00e4uter n\u00e4her in Ihre K\u00fcche."},"content":{"rendered":"\n

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Schnittlauch f\u00fcr den Winter einzutopfen, verl\u00e4ngert die Zeit, in der man frisches Gr\u00fcn direkt zur Hand hat. Im September kann man einen Teil der Pflanze aus dem Beet nehmen, sie schonend umpflanzen und ihr etwas Zeit zum Anwurzeln im Freien geben, bevor man sie n\u00e4her an die K\u00fcche stellt.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Allerdings vertragen nicht alle Kr\u00e4uter den Herbstschnitt gleich gut. Schnittlauch l\u00e4sst sich sehr gut teilen, w\u00e4hrend Petersilie mehr Pflege ben\u00f6tigt, da ihre Pfahlwurzel empfindlich auf Verletzungen reagiert.<\/p>\n\n\n\n

Ziel ist es nicht, alles aus dem Beet zu entfernen. Es ist viel sinnvoller, einen kleineren Teil f\u00fcr den Herbst und Fr\u00fchwinter zu entnehmen und den Rest drau\u00dfen auf nat\u00fcrliche Weise \u00fcberwintern zu lassen.<\/p>\n\n\n\n

Welche Kr\u00e4uter sollte man umpflanzen und welche im Blumenbeet lassen?<\/h3>\n\n\n\n

Schnittlauch eignet sich besonders gut zum Umpflanzen. Er w\u00e4chst in dichten Horsten, die geteilt werden k\u00f6nnen, und von einem \u00e4lteren Horst kann man eine kleinere Pflanze f\u00fcr einen Topf gewinnen, ohne die Mutterpflanze zu besch\u00e4digen.<\/p>\n\n\n\n

Petersilie ist eine andere Sache. Wenn Sie eine j\u00fcngere, gesunde Pflanze mit sch\u00f6nen Bl\u00e4ttern haben, k\u00f6nnen Sie versuchen, sie mit m\u00f6glichst viel Wurzel und Erde umzupflanzen. \u00c4ltere Pflanzen mit langen, kr\u00e4ftigen Wurzeln sind hingegen anf\u00e4lliger f\u00fcr Besch\u00e4digungen.<\/p>\n\n\n\n

Mehrj\u00e4hrige Kr\u00e4uter, die im Winter gut im Blumenbeet \u00fcberwintern, m\u00fcssen nicht unbedingt ins Haus geholt werden. Thymian, Salbei oder Oregano gedeihen oft besser an einem geeigneten Standort im Freien als in einem \u00fcberhitzten, dunklen Raum.<\/p>\n\n\n\n

Schnittlauch im Topf f\u00fcr den Winter \u2013 das beginnt mit der richtigen Teilung des Bunds<\/h3>\n\n\n
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W\u00e4hlen Sie einen gesunden Blumenstrau\u00df ohne gelbe, schimmelige oder stark besch\u00e4digte Bl\u00e4tter. Gie\u00dfen Sie die Erde am Vortag des Umpflanzens leicht an, falls sie trocken ist. Feuchte Erde h\u00e4lt die Wurzeln besser fest, und der Blumenstrau\u00df l\u00e4sst sich leichter umpflanzen.<\/p>\n\n\n\n

Heben Sie mit einem Spaten oder einer stabilen Schaufel nur den Rand des Wurzelballens an. Sie m\u00fcssen nicht die gesamte Mutterpflanze entfernen. Trennen Sie ein St\u00fcck von etwa der Breite einer kleinen Palme ab und versuchen Sie dabei, so viele Wurzeln wie m\u00f6glich zu erhalten.<\/p>\n\n\n\n

Den abgetrennten Teil nicht in einzelne St\u00e4ngel zerteilen. Ein kompakter Horst mit mehreren Austrieben ist besser geeignet. Im Topf angekommen, hat er gen\u00fcgend Kraft, um Wurzeln zu schlagen und weiterzuwachsen.<\/p>\n\n\n\n

Wenn der Schnittlauch sehr stark gewachsen ist, entfernen Sie abgestorbene oder besch\u00e4digte Bl\u00e4tter. Schneiden Sie die gesunden Bl\u00e4tter jedoch nicht komplett bis zum Boden ab, nur weil Sie die Pflanze umtopfen. Wenn Sie etwas Blattfl\u00e4che stehen lassen, kann sie weiterwachsen.<\/p>\n\n\n\n

Petersilie im Topf erfordert sorgf\u00e4ltigeres Ausgraben.<\/h3>\n\n\n\n

Petersilie bildet eine ausgepr\u00e4gte Pfahlwurzel. Deshalb ist das Umpflanzen aus dem Beet heikler als bei Schnittlauch. Schneidet man die Wurzel zu hoch ab oder besch\u00e4digt sie stark, kann die Pflanze welken und sich nach dem Umpflanzen m\u00f6glicherweise nicht mehr erholen.<\/p>\n\n\n\n

Stechen Sie daher mit einem schmalen Spaten, etwas entfernt von der Mitte, um die ausgew\u00e4hlte Pflanze herum und versuchen Sie, tief genug zu graben. Ziehen Sie die Pflanze mit dem Wurzelballen heraus, nicht an den Bl\u00e4ttern. Je weniger die Wurzel besch\u00e4digt und freigelegt wird, desto besser.<\/p>\n\n\n\n

Wenn Sie viel Petersilie im Garten haben, w\u00e4hlen Sie lieber mehrere j\u00fcngere Pflanzen als eine gro\u00dfe, alte. Nach dem Umpflanzen w\u00e4chst die Petersilie nicht mehr so \u200b\u200bschnell wie im Sommer. Im Herbst und Winter geht es darum, die vorhandene, langsam wachsende Petersilie regelm\u00e4\u00dfig zu ernten.<\/p>\n\n\n\n

Der Topf muss \u00fcber einen Wasserablauf verf\u00fcgen und, f\u00fcr Petersilie, ausreichend tief sein.<\/h3>\n\n\n
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Schnittlauch gedeiht am besten in einem etwa 20 Zentimeter breiten und tiefen Topf. Petersilie hingegen ben\u00f6tigt einen tieferen Topf, damit die Hauptwurzel beim Einpflanzen nicht geknickt oder verk\u00fcrzt wird.<\/p>\n\n\n\n

Der Boden muss Abflussl\u00f6cher haben. Stehendes Wasser ist nach dem Umpflanzen im Herbst gef\u00e4hrlicher als ein kurzes, leichtes Abtrocknen der Oberfl\u00e4che, da das k\u00fchlere Substrat viel l\u00e4nger feucht bleibt.<\/p>\n\n\n\n

Verwenden Sie hochwertige, gut durchl\u00e4ssige Blumenerde. Sie k\u00f6nnen etwas gut verrotteten Kompost untermischen, aber \u00fcbertreiben Sie es nicht mit frischem D\u00fcnger. Die Pflanze sollte nach dem Umpflanzen zun\u00e4chst ihre Wurzeln neu bilden und keinen pl\u00f6tzlichen Wachstumsschub erleben.<\/p>\n\n\n\n

Pflanzen Sie das Kraut in etwa der gleichen Tiefe ein, in der es zuvor im Beet gewachsen ist. Dr\u00fccken Sie das Substrat um die Wurzeln herum leicht an und gie\u00dfen Sie gr\u00fcndlich, um gr\u00f6\u00dfere Lufteinschl\u00fcsse zu vermeiden.<\/p>\n\n\n\n

Nach dem Umpflanzen sollten die Pflanzen nicht sofort in eine warme K\u00fcche gestellt werden.<\/h3>\n\n\n\n

Eine frisch umgepflanzte Pflanze ben\u00f6tigt eine Eingew\u00f6hnungszeit. Stellen Sie den Topf f\u00fcr einige Tage bis etwa zwei Wochen an einen hellen, gesch\u00fctzten Platz im Freien, wo er nicht der prallen Mittagssonne, starkem Wind oder anhaltendem Regen ausgesetzt ist.<\/p>\n\n\n\n

Diese Zeit gibt den Wurzeln die M\u00f6glichkeit, sich im neuen Substrat zu etablieren. Au\u00dferdem l\u00e4sst sich so leichter erkennen, ob die Pflanze nach dem Umpflanzen welkt, ob sie zu viel gegossen wird und ob Blattl\u00e4use oder andere Sch\u00e4dlinge vorhanden sind.<\/p>\n\n\n\n

Bevor Sie die Pflanze ins Haus holen, \u00fcberpr\u00fcfen Sie die Blattunterseiten, die Zwischenr\u00e4ume zwischen den St\u00e4ngeln und die Erdoberfl\u00e4che. Reinigen Sie auch die Au\u00dfenseite des Topfes. Es ist besser, eine gesunde, sch\u00e4dlingsfreie Pflanze in die K\u00fcche zu stellen, als sp\u00e4ter einen Sch\u00e4dlingsbefall auf der Fensterbank zu bek\u00e4mpfen.<\/p>\n\n\n\n

Das Licht entscheidet dar\u00fcber, ob Kr\u00e4uter wachsen oder nur \u00fcberleben.<\/h3>\n\n\n\n

Schnittlauch im Topf ben\u00f6tigt im Winter einen m\u00f6glichst hellen Standort. Ein helles Fensterbrett ist ideal, jedoch nicht direkt \u00fcber einem Heizk\u00f6rper. Die Kombination aus hoher Hitze und kurzen Wintertagen f\u00fchrt zu schwachen, langgestreckten Bl\u00e4ttern.<\/p>\n\n\n\n

Petersilie bevorzugt viel Licht und eine eher milde Temperatur. Ein k\u00fchler, heller Flur, ein Wintergarten oder ein Fenster in einem nicht vollst\u00e4ndig beheizten Raum eignen sich m\u00f6glicherweise besser als eine sehr warme K\u00fcche.<\/p>\n\n\n\n

Drehen Sie die T\u00f6pfe regelm\u00e4\u00dfig, damit die Pflanzen nicht zur Fensterseite neigen. Gie\u00dfen Sie nicht automatisch mehr, wenn das Wachstum nachl\u00e4sst. Pflanzen ben\u00f6tigen im Winter weniger Wasser, und zu viel Wasser kann die Wurzeln sch\u00e4digen.<\/p>\n\n\n\n

Bew\u00e4sserung nach Substrat, nicht nach Kalender.<\/h3>\n\n\n\n

Pr\u00fcfen Sie mit dem Finger die obersten zwei bis drei Zentimeter der Erde. Sobald sie anf\u00e4ngt zu trocknen, gie\u00dfen Sie leicht und gie\u00dfen Sie das \u00fcbersch\u00fcssige Wasser nach einer Weile aus dem Untersetzer. Achten Sie darauf, dass die Wurzeln nicht im Wasser stehen.<\/p>\n\n\n\n

Schnittlauch mag gleichm\u00e4\u00dfige Feuchtigkeit, aber der Topf sollte nicht st\u00e4ndig nass sein. Petersilie sollte nach dem Umpflanzen besonders gut beobachtet werden. Sind die Wurzeln besch\u00e4digt, hilft zu viel Wasser nicht, sondern kann den Zustand verschlimmern.<\/p>\n\n\n\n

Eine intensive D\u00fcngung w\u00e4hrend der dunklen Winterwochen ist nicht notwendig. Wenn die Pflanze sichtbar w\u00e4chst und gesund bleibt, kann nach einigen Wochen eine sehr schwache Dosis Fl\u00fcssigd\u00fcnger verwendet werden, jedoch nicht bei jedem Gie\u00dfen.<\/p>\n\n\n\n

Wie man Kr\u00e4uter erntet, damit die Pflanze m\u00f6glichst lange haltbar ist<\/h3>\n\n\n
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Schneiden Sie den Schnittlauch mit einer Schere einige Zentimeter \u00fcber dem Boden ab, ohne dabei einzelne Bl\u00e4tter samt Stielansatz abzurei\u00dfen. Entfernen Sie nicht den gesamten Bund auf einmal. Lassen Sie einige gr\u00fcne Bl\u00e4tter stehen, damit die Pflanze weiterhin Energie produzieren kann.<\/p>\n\n\n\n

Bei Petersilie schneidet man die \u00e4u\u00dferen, voll entwickelten Bl\u00e4tter am Ansatz ab. Das Innere der Pflanze bleibt intakt, da dort neue Bl\u00e4tter nachwachsen. Das Ernten in kleinen Portionen ist schonender f\u00fcr die Pflanze als das Abschneiden der gesamten Rosette auf einmal.<\/p>\n\n\n\n

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  • Trennen Sie die Schnittlauchst\u00e4ngel als kleineren, kompakten Horst mit eigenen Wurzeln ab.<\/li>\n\n\n\n
  • Graben Sie die Petersilie tief aus und versuchen Sie, die Hauptwurzel nicht zu besch\u00e4digen.<\/li>\n\n\n\n
  • Verwenden Sie einen Beh\u00e4lter mit Abflussl\u00f6chern und einem durchl\u00e4ssigen Substrat.<\/li>\n\n\n\n
  • Nach dem Umpflanzen sollten die Pflanzen zun\u00e4chst an einem gesch\u00fctzten Ort im Freien Wurzeln schlagen.<\/li>\n\n\n\n
  • Sorgen Sie f\u00fcr m\u00f6glichst viel Licht im Innenbereich und gie\u00dfen Sie sie nicht zu viel.<\/li>\n\n\n\n
  • Ernten Sie kontinuierlich und entfernen Sie niemals das gesamte Gras auf einmal.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n

    Eine kleine Umsiedlung im Herbst kann die frische Ernte verl\u00e4ngern.<\/h3>\n\n\n\n

    Ein paar T\u00f6pfe an einem hellen Fenster ersetzen zwar kein Sommerbeet, k\u00f6nnen aber die Pflanzsaison verl\u00e4ngern. Am einfachsten ist es, Schnittlauch f\u00fcr den Winter einzutopfen, da er die Teilung gut vertr\u00e4gt und nach der Wurzelbildung wieder austreibt.<\/p>\n\n\n\n

    Bei Petersilie ist es besonders wichtig, vorsichtig zu graben und die Wurzel zu schonen. Wenn Sie die Pflanzen vor der kalten und nassen Jahreszeit umsetzen, ihnen nach dem Umpflanzen Zeit zum Erholen geben und sie dann an einen hellen, eher k\u00fchleren Platz stellen, haben Sie stets frische Kr\u00e4uter in K\u00fcchenn\u00e4he, ohne das gesamte Beet entfernen zu m\u00fcssen.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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