{"id":95458,"date":"2026-09-28T21:22:21","date_gmt":"2026-09-28T18:22:21","guid":{"rendered":"https:\/\/www.rezept-omas.com\/?p=95458"},"modified":"2026-09-28T21:22:21","modified_gmt":"2026-09-28T18:22:21","slug":"wussten-sie-dass-ahornsamen-sogenannte-flugelfruchte-oder-samaras-essbar-und-reich-an-protein-sind-naschen-sie-diese-kleinen-grunen-schatze-direkt-vom-baum-als-snack-fur-unterwegs-oder-nehmen-sie","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.rezept-omas.com\/?p=95458","title":{"rendered":"Wussten Sie, dass Ahornsamen (sogenannte Fl\u00fcgelfr\u00fcchte oder Samaras) essbar und reich an Protein sind? Naschen Sie diese kleinen gr\u00fcnen Sch\u00e4tze direkt vom Baum als Snack f\u00fcr unterwegs oder nehmen Sie sie mit nach Hause \u2013 ein leckerer Genuss."},"content":{"rendered":"\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Junge, gr\u00fcne Ahornsamen sind tats\u00e4chlich eine untersch\u00e4tzte Wildnahrung! Ihr nussiges Aroma erinnert leicht an Edamame oder Erbsen, erfordert beim Sammeln und Zubereiten aber ein paar Kniffe, damit sie wirklich schmecken:<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>Die Fl\u00fcgel h\u00fcllen das Beste ein:<\/strong> Der z\u00e4he Fl\u00fcgel selbst wird abgezogen \u2013 gegessen wird nur der kleine, gr\u00fcne Kern im Inneren.<br><\/li>\n\n\n\n<li><strong>Bitterstoffe mildern:<\/strong> Roh enthalten viele Kerne reichlich Gerbstoffe (Tannine). Ein kurzes Blanchieren in kochendem Wasser w\u00e4scht die Bitterkeit aus. Anschlie\u00dfend leicht in der Pfanne mit etwas Oliven\u00f6l und Salz anger\u00f6stet, entfalten sie erst ihren richtigen nussigen Geschmack.<br><\/li>\n\n\n\n<li><strong>Der richtige Zeitpunkt:<\/strong> Im sp\u00e4ten Fr\u00fchjahr bis Fr\u00fchsommer sind die Kerne weich und zart. Wenn sie im Herbst braun und trocken werden, sind die Schalen extrem hart \u2013 dann werden die Kerne eher getrocknet und zu Mehl gemahlen.<br><\/li>\n\n\n\n<li><strong>Auf die Art achten:<\/strong> Besonders die Kerne von Spitzahorn und Zuckerahorn schmecken mild. Beim Bergahorn (<em>Acer pseudoplatanus<\/em>) ist etwas Vorsicht geboten: Seine Samen enthalten den Stoff Hypoglycin A (f\u00fcr Pferde hochgiftig) und schmecken auch f\u00fcr Menschen roh sehr bitter und sind schwer bek\u00f6mmlich.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Ein toller Snack f\u00fcr den Fr\u00fchsommer, wenn man die richtige Baumart im Blick hat!<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Junge, gr\u00fcne Ahornsamen sind tats\u00e4chlich eine untersch\u00e4tzte Wildnahrung! Ihr nussiges Aroma erinnert leicht an Edamame oder Erbsen, erfordert beim Sammeln und Zubereiten aber ein paar Kniffe, damit sie wirklich schmecken: [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":10,"featured_media":95459,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[14],"tags":[],"class_list":["post-95458","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-pflanzen"],"aioseo_notices":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.rezept-omas.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/95458","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.rezept-omas.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.rezept-omas.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.rezept-omas.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/10"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.rezept-omas.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=95458"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.rezept-omas.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/95458\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":95460,"href":"https:\/\/www.rezept-omas.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/95458\/revisions\/95460"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.rezept-omas.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/95459"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.rezept-omas.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=95458"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.rezept-omas.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=95458"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.rezept-omas.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=95458"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}