Zutaten:
500 g Blumenkohl
500 g Brokkoli
1 große Kartoffel, in dünne Scheiben geschnitten
3 Knoblauchzehen, gehackt
1 Zwiebel, in Scheiben geschnitten
1 Paprika, in Scheiben geschnitten
3 Eier
200 ml Milch
150 g geriebener Käse
2 Esslöffel Pflanzenöl
2 Esslöffel Mehl
Olivenöl
Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack

Anleitung:
Gemüse vorbereiten:
Einen großen Topf Wasser zum Kochen bringen.
Die Blumenkohlröschen hinzufügen und 3 Minuten kochen lassen.
Die Brokkoliröschen hinzufügen und weitere 3 Minuten kochen lassen.
Das Wasser vom Gemüse abgießen und beiseite stellen.

Die Gewürze anbraten:
In einer Pfanne etwas Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen.
Braten Sie den Knoblauch leicht an, damit er sein Aroma freisetzt, aber bräunen Sie ihn nicht.
Geben Sie die geschnittene Zwiebel hinzu und braten Sie sie weiter an, bis sie glasig ist.

Bereiten Sie die Auflaufform vor:
Fetten Sie eine Auflaufform mit Olivenöl ein.
Legen Sie eine Schicht dünn geschnittener Kartoffeln auf den Boden der Form.
Würzen Sie die Kartoffeln mit Salz und schwarzem Pfeffer.
Verteilen Sie die sautierten Zwiebeln, den gehackten Knoblauch und die geschnittenen Paprika über den Kartoffeln.
Verteilen Sie den gekochten Blumenkohl und den Brokkoli gleichmäßig darauf.

Bereiten Sie die Eiermischung vor:
Verquirlen Sie in einer Schüssel die Eier, das Pflanzenöl, das Mehl und die Milch, bis eine glatte Masse entsteht.
Gießen Sie diese Mischung über das geschichtete Gemüse in der Auflaufform.
Streuen Sie den geriebenen Käse gleichmäßig darüber.

Backen:
Heizen Sie Ihren Ofen auf 180 °C (350 °F) vor.
Backen Sie das Gericht 45–50 Minuten lang oder bis die Oberfläche goldbraun und sprudelnd ist.

Servieren und genießen:
Lassen Sie das Gericht vor dem Servieren etwas abkühlen.