Zutaten:

750 g Weizenmehl
1 Teelöffel Salz
600 ml Wasser
1 Tasse (200 ml) geschmolzene Butter
Pflanzenöl
1 Bund Frühlingszwiebeln, fein gehackt
6-7 gekochte Eier, gehackt
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Anleitung:

Teig zubereiten:
In einer großen Rührschüssel 750 g Weizenmehl und 1 Teelöffel Salz vermengen.
Nach und nach 600 ml Wasser zur Mehlmischung geben und gut verrühren, bis ein Teig entsteht.
Den Teig mit den Händen gut durchkneten und nach Bedarf Mehl hinzufügen, damit er nicht anklebt.
Den Teig 10 Minuten ruhen lassen.

Teig teilen:
Nach dem Ruhen etwas Mehl auf die Arbeitsfläche streuen.
Den Teig in 2 Teile teilen und dann jeden Teil in 16-18 kleinere Portionen teilen.

Teigportionen vorbereiten:
Jede Teigportion mit den Händen leicht vergrößern und in die geschmolzene Butter tauchen. Die mit Butter bestrichenen Teigportionen auf ein Tablett legen, mit Frischhaltefolie abdecken und 1 Stunde ruhen lassen.

Füllung vorbereiten:
Etwas Pflanzenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.
Die fein gehackten Frühlingszwiebeln hinzufügen und braten, bis sie weich sind.
Die gebratenen Frühlingszwiebeln mit den gehackten gekochten Eiern in einer Schüssel vermengen.
Die Mischung nach Geschmack mit Salz und Pfeffer würzen und gut verrühren.

Gebäck zusammensetzen:
Ofen auf 200 °C (398 °F) vorheizen.
Jede Teigportion mit den Händen zu einer flachen Scheibe ausrollen.
In die Mitte jeder Scheibe etwas von der vorbereiteten Füllung geben.
Den Teig über die Füllung falten und die Ränder wie im Video gezeigt verschließen (falls zutreffend).

Backen:
Das gefüllte Gebäck auf ein Backblech legen.
30–35 Minuten im vorgeheizten Ofen backen oder bis es goldbraun ist.

Servieren:
Nehmen Sie das Gebäck aus dem Ofen und lassen Sie es vor dem Servieren etwas abkühlen.
Genießen Sie Ihr herzhaftes gefülltes Gebäck warm, frisch aus dem Ofen.