Zutaten:

Für die Pizza:

1 Brokkoli
1 Teelöffel Salz (zum Kochen des Brokkoli)
1 Karotte
1 Zucchini
1 Pfeffer
Salz und schwarzer Pfeffer (nach Geschmack)
2 Eier
220 ml (1 Tasse) Milch
Salz und schwarzer Pfeffer (nach Geschmack)
Petersilie
2 Esslöffel Olivenöl
3 Esslöffel Mehl
1 Teelöffel Backpulver
80 Gramm (1/2 Tasse) Käse
Olivenöl (zum Kochen)
100 Gramm (1/2 Tasse) Mozzarella

Für die Soße:
1 Esslöffel Mayonnaise
1 Esslöffel Ketchup
Knoblauch (nach Geschmack)
Dill (nach Geschmack)

Anleitung:

1. Den Brokkoli vorbereiten:
   Brokkoli in Röschen schneiden.
   2 Minuten in Salzwasser kochen. Abgießen und beiseite stellen.
2. Gemüse kochen:
   Etwas Olivenöl in einer Pfanne erhitzen.
   Karotte, Zucchini und Paprika kleinschneiden.
   Das gehackte Gemüse mit einer Prise Salz und schwarzem Pfeffer in die Pfanne geben.
   Weitere 5 Minuten kochen, bis es weich, aber noch knackig ist. Zur Seite legen.
3. Teig zubereiten:
   2 Eier in einer Rührschüssel verquirlen. 220 ml (1 Tasse) Milch, eine Prise Salz und schwarzen Pfeffer und etwas gehackte Petersilie hinzufügen. Gut verrühren. 2 Esslöffel Olivenöl, 3 Esslöffel Mehl und 1 Teelöffel Backpulver unterrühren, bis eine glatte Masse entsteht.
   80 Gramm (1/2 Tasse) Käse unterheben.
4. Pizza zusammenstellen:
   Ofen auf 180 °C (350 °F) vorheizen.
   Eine Auflaufform leicht einölen.
   Das gekochte Gemüse und den Brokkoli gleichmäßig in der Form verteilen.
   Die Eier-Milch-Mischung über das Gemüse gießen und gleichmäßig verteilen. 100 Gramm (1/2 Tasse) Mozzarella darüber streuen.
5. Pizza backen:
   25–30 Minuten im vorgeheizten Ofen backen, bis die Oberseite goldbraun und die Mitte fest ist.
6. Soße zubereiten:
   1 Esslöffel Mayonnaise, 1 Esslöffel Ketchup, gehackten Knoblauch nach Geschmack und gehackten Dill in einer kleinen Schüssel vermischen. Gut vermischen.
7. Servieren:
   Die Gemüsepizza aus dem Ofen nehmen und etwas abkühlen lassen.
   Warm mit der vorbereiteten Soße servieren. Mehr erfahren