Zutaten:

• 300 g Nudeln (z. B. Spaghetti) 🍝
• 1 großer Brokkoli (in Röschen geteilt) 🥦
• 150 g Speck (in Würfel geschnitten) 🥓
• 2 Knoblauchzehen (gehackt) 🧄
• 3 Eier 🥚
• 100 ml Schlagsahne 🥛
• 50…🔸 Vorbereitung:
• Die Nudeln nach Packungsanweisung al dente kochen, abgießen und beiseite stellen 🍝.
• In der Zwischenzeit Wasser in einem großen Topf zum Kochen bringen, Brokkoli hinzufügen und 3-4 Minuten kochen, bis er weich, aber fest ist 🥦.
• Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, den Speck dazugeben und anbraten, bis er knusprig wird 🥓. Dann Knoblauch dazugeben und 1 Minute braten 🧄.
• In einer Schüssel die Eier mit Sahne und Parmesan verquirlen, mit Salz und Pfeffer würzen 🥚🥛🧀.
• Die gekochten Nudeln und den Brokkoli mit dem Speck in die Pfanne geben, dann die Eiermischung hineingeben und gründlich verrühren, sodass die Soße die Nudeln und den Brokkoli gut bedeckt 🥦🍝.
• Bei schwacher Hitze einige Minuten kochen, bis die Sauce eindickt und cremig wird 🕒.
• Heiß servieren und nach Belieben mit zusätzlichem Parmesan bestreuen 🧀.
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