Es ist das perfekte Dessert für Sommernachmittage, wenn Sie frisches Obst zur Hand haben. Dieser Kuchen ist einfach zuzubereiten und dennoch voller Geschmack und wird sowohl Kindern als auch Erwachsenen gefallen.
- Zutaten:
Für den Kuchen:
200 g Butter (weich)
200 g Zucker
4 Eier
300 g Weizenmehl
2 Teelöffel Backpulver
100 ml Milch
1 Teelöffel Vanilleextrakt
Eine Prise Salz
Für Pfirsiche:
3-4 frische Pfirsiche (oder 1 Dose Pfirsiche in Sirup)
2 Esslöffel Zucker (optional)
Puderzucker zum Bestreuen (optional)
Zubereitungsmethode:
Zubereitung des Teiges:
Butter und Zucker cremig rühren:
In einer großen Schüssel die weiche Butter und den Zucker schaumig schlagen, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat.
Eier hinzufügen:
Ein Ei zur geschlagenen Buttermasse geben und bei mittlerer Geschwindigkeit verrühren. Vanilleextrakt und eine Prise Salz hinzufügen.
Trockene Zutaten hinzufügen:
Mehl und Backpulver in einer separaten Schüssel sieben. Die trockenen Zutaten nach und nach abwechselnd mit der Milch zur Ei-Butter-Mischung geben und vorsichtig verrühren, bis ein glatter Teig entsteht.
Zubereitung Pfirsiche: - Pfirsiche schneiden:
Die Pfirsiche schälen, entkernen und in dicke Scheiben schneiden. Wenn Sie Pfirsiche aus der Dose verwenden, lassen Sie diese gut abtropfen.
Zusammenstellen des Teigs: - Den Teig in die Form gießen:
Eine Kuchenform mit 24 cm Durchmesser mit Backpapier auslegen oder mit Butter einfetten und mit Mehl bestäuben. Gießen Sie den Teig in die Pfanne und verteilen Sie dann die geschnittenen Pfirsiche gleichmäßig darauf und drücken Sie sie leicht in den Teig. Sie können die Früchte mit Zucker bestreuen, wenn Sie möchten, dass sie süßer und karamellisierter werden.
Backen: - Kuchen backen:
Den Backofen auf 180°C vorheizen. Legen Sie den Kuchen in den vorgeheizten Ofen und backen Sie ihn etwa 45–50 Minuten lang, bis die Oberseite goldbraun ist und ein in die Mitte gesteckter Spieß trocken herauskommt.
Dekoration und Servieren: - Kühlung und Dekoration:
Lassen Sie den Kuchen nach dem Backen 10 Minuten in der Form und geben Sie ihn dann zum vollständigen Abkühlen auf ein Gitter. Vor dem Servieren können Sie den Kuchen mit Puderzucker bestreuen.