Zutaten:
3 Zucchini
Pflanzenöl (zum Braten und Einfetten)
Salz (nach Geschmack)
300 g Pasta
2 Knoblauchzehen
100 g Mozzarella, in Stücke geschnitten
100 g geriebener Käse (nach Wahl)

Anleitung:

1. Zucchini vorbereiten:
   3 Zucchini in Scheiben schneiden. Etwas Pflanzenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.
   Zucchinischeiben und eine Prise Salz hinzufügen.
   Abgedeckt 10–15 Minuten braten, bis die Zucchini weich und leicht goldbraun sind.
   Die Hälfte der gebratenen Zucchini herausnehmen und in einem Mixer glatt mahlen.
2. Pasta kochen:
   1 Liter Wasser in einem großen Topf zum Kochen bringen.
   300 g Pasta, eine Prise Salz und etwas Pflanzenöl hinzufügen.
   10 Minuten kochen oder bis die Nudeln al dente sind. Nudeln abgießen.
3. Zutaten vermengen:
   Gekochte Nudeln, pürierte Zucchini, 1/2 der restlichen gebratenen Zucchinischeiben und 2 gehackte Knoblauchzehen in eine große Rührschüssel geben.
   100 g gehackten Mozzarella hinzufügen und alles gut vermengen.
4. Gericht zusammenstellen:
   Backofen auf 200 °C (400 °F) vorheizen.
   Eine Auflaufform mit Pflanzenöl einfetten.
   Die Nudelmischung in die Auflaufform geben.
   Die restlichen gebratenen Zucchinischeiben auf die Nudeln legen.
   100 g geriebenen Käse gleichmäßig darüber streuen.
5. Backen:
   20 Minuten im vorgeheizten Ofen backen, bis der Käse geschmolzen und goldbraun ist.
6. Servieren:
   Aus dem Ofen nehmen und vor dem Servieren etwas abkühlen lassen.