Diese gefüllten Kohlrouladen sind herzhaft und sättigend, perfekt für ein Familienessen. Der zarte Kohl und die würzige Füllung ergeben zusammen mit der reichhaltigen Tomatensauce eine köstliche, wohltuende Mahlzeit, die Sie von innen heraus wärmt. Guten Appetit!

Vorbereitungszeit:

30 Minuten | Kochzeit: 1 Stunde 20 Minuten | Gesamtzeit: 1 Stunde 50 Minuten | Portionen: 4-6 Portionen

Zutaten:

Für den Kohl und die Füllung:

• 1 großer Kohlkopf
• 500 Gramm (1 Pfund) Hackfleisch
• 200 Gramm (1 Tasse) gekochter Reis
• 1 mittelgroße Zwiebel, fein gehackt
• 2 Knoblauchzehen, gehackt
• 1 Ei
• 2 Esslöffel frische Petersilie, gehackt
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Für die Soße:

• 1 Dose (400 Gramm) gehackte Tomaten
• 2 Esslöffel Tomatenmark
• 1 Esslöffel Olivenöl
• 1 kleine Zwiebel, fein gehackt
• 2 Knoblauchzehen, gehackt
• 1 Teelöffel Zucker
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• Optional: ein Schuss Worcestershiresauce oder eine Prise Paprika für zusätzlichen Geschmack

Wegbeschreibung :

1. Den Kohl zubereiten:
   • Einen großen Topf Wasser zum Kochen bringen. Den Kohl entkernen und die Blätter vorsichtig abziehen. Die Blätter etwa 2–3 Minuten in kochendem Wasser blanchieren oder bis sie weich und biegsam sind. Abgießen und zum Abkühlen beiseitestellen.
2. Füllung zubereiten:
   • Geben Sie Hackfleisch, gekochten Reis, gehackte Zwiebeln, gehackten Knoblauch, Ei, Petersilie, Salz und Pfeffer in eine Rührschüssel. Gut vermischen.
3. Soße zubereiten:
   • Olivenöl in einem Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Gehackte Zwiebeln und gehackten Knoblauch dazugeben und anbraten, bis sie glasig sind.
   • Die zerkleinerten Tomaten, das Tomatenmark, den Zucker, das Salz und den Pfeffer unterrühren. Zum Kochen bringen und etwa 10 Minuten köcheln lassen. Bei Verwendung Worcestershiresauce oder Paprika hinzufügen.
4. Die Kohlrouladen zusammenstellen:
   • Nehmen Sie ein Kohlblatt und legen Sie einen Teil der Fleischfüllung in die Mitte. Falten Sie die Seiten ein und rollen Sie das Blatt auf, sodass die Füllung eingeschlossen ist. Wiederholen Sie dies mit den restlichen Blättern und der Füllung.
5. Die Kohlrouladen kochen:
   • Verteilen Sie eine Schicht Tomatensoße auf dem Boden einer Auflaufform. Legen Sie die Kohlrouladen mit der Naht nach unten in die Form. Gießen Sie die restliche Soße über die Kohlrouladen.
6. Backen:
   • Decken Sie das Gericht mit Alufolie ab und backen Sie es etwa 1 Stunde lang in einem auf 175 °C (350 °F) vorgeheizten Ofen. Nehmen Sie die Abdeckung ab und backen Sie es weitere 15–20 Minuten oder bis das Fleisch vollständig gegart ist.
7. Aufschlag:
   • Servieren Sie die Kohlrouladen heiß und geben Sie etwas zusätzliche Soße darüber.

Serviervorschläge:

• Mit Kartoffelpüree oder einem frischen grünen Salat servieren.
• Kombinieren Sie es mit knusprigem Brot, um die zusätzliche Soße aufzusaugen.

Kochtipps:

• Stellen Sie sicher, dass die Kohlblätter weich genug sind, um sie leicht zu rollen. Blanchieren Sie sie bei Bedarf länger.
• Sie können die Soße und die Füllung im Voraus zubereiten und sich so die Vorbereitungsarbeit sparen.

Ernährungsphysiologische Vorteile:

• Hackfleisch liefert Eiweiß und Eisen.
• Kohl ist reich an Vitamin C und K sowie Ballaststoffen.
• Tomaten enthalten Antioxidantien und Vitamin C.

Ernährungsinformationen:

• Dieses Gericht ist glutenfrei.
• Kann milchfrei zubereitet werden, indem die Worcestershire-Sauce weggelassen oder eine vegane Alternative verwendet wird.

Warum Sie dieses Rezept lieben werden:

• Die Kombination aus zartem Kohl, herzhafter Füllung und würziger Tomatensoße ist unwiderstehlich.
• Es ist eine wohltuende, herzhafte Mahlzeit, die sich perfekt für Familienessen oder besondere Anlässe eignet.
• Lässt sich leicht im Voraus zubereiten und für eine schnelle und köstliche Mahlzeit wieder aufwärmen.

Abschluss:

Herzhafte gefüllte Kohlrouladen sind ein klassisches Wohlfühlessen, das immer gut schmeckt. Mit ihrem reichen Geschmack und der sättigenden Konsistenz sind diese Rouladen perfekt für jeden Anlass, vom gemütlichen Familienessen bis zum festlichen Beisammensein. Genießen Sie dieses köstliche und nahrhafte Gericht, das in Ihrem Haushalt sicher zum Liebling wird.