Dieses wohltuende und köstliche Kohl-Kartoffel-Gratin kombiniert cremige Kartoffeln und zarten Kohl mit einer reichhaltigen Käsesauce. Mit den Aromen von Gruyère- und Parmesankäse, Knoblauch, Muskatnuss und Salbei verfeinert, ist dieses Gratin eine herzhafte vegetarische Mahlzeit oder eine sättigende Beilage.

Zutaten:

• 1 Kohl, ca. 1 kg, entkernt und in Scheiben geschnitten
• 3 Knoblauchzehen, gehackt
• 130 Gramm Gruyère-Käse, gerieben
• 30 Gramm (1/4 Tasse) Parmesankäse, gerieben
• 450 Gramm Kartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten
• 470 ml (2 Tassen) Vollmilch
• 4 Esslöffel saure Sahne oder Crème fraîche
• Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack
• 1/2 Teelöffel Muskatnuss
• 2 Esslöffel frischer Salbei, gehackt, oder 1 Esslöffel getrockneter Salbei

Anweisungen:

Backofen vorheizen:

1. Heizen Sie Ihren Backofen auf 190 °C (375 °F) vor.

Bereiten Sie das Gemüse vor:

1. Den geschnittenen Kohl etwa 5 Minuten in kochendem Wasser blanchieren, bis er leicht weich ist. Abgießen und beiseite stellen.
2. Bringen Sie die Milch in einem separaten Topf zum Köcheln und kochen Sie die geschnittenen Kartoffeln darin, bis sie gerade weich sind (ca. 5–7 Minuten). Geben Sie die Kartoffeln mit einem Schaumlöffel auf einen Teller und behalten Sie die Milch dabei.

Zubereitung der Käsesauce:

1. In derselben Milch, die Sie für die Kartoffeln verwendet haben, saure Sahne oder Crème fraîche, Knoblauch, Muskatnuss und Salbei einrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen. Lassen Sie die Mischung einige Minuten leicht köcheln, damit sich die Aromen vermischen.
2. Vom Herd nehmen und den Großteil des Gruyère- und Parmesankäses unterrühren, eine kleine Menge für den Belag zurückbehalten.

Den Gratin zusammenstellen:

1. In eine gefettete Auflaufform die Hälfte des Kohls schichten, gefolgt von der Hälfte der Kartoffeln. Die Hälfte der Käsesauce über die Schichten gießen.
2. Wiederholen Sie dies mit dem restlichen Kohl und den Kartoffeln und gießen Sie die restliche Käsesauce darüber.
3. Den beiseite gelegten Käse darüber streuen.

Backen:

1. Die Form mit Alufolie abdecken und im vorgeheizten Backofen 25 Minuten backen.
2. Entfernen Sie die Folie und backen Sie den Kuchen weitere 25 Minuten oder bis die Oberseite goldbraun und sprudelnd ist.

Aufschlag:

1. Lassen Sie den Gratin vor dem Servieren einige Minuten abkühlen, damit die Schichten fest werden.

Vorbereitungszeit

• Gesamtzeit: 1 Stunde 10 Minuten
  • Vorbereitungszeit: 20 Minuten
  • Kochzeit: 50 Minuten

Serviervorschläge

• Servieren Sie es als Hauptgericht mit einem Beilagensalat für eine komplette vegetarische Mahlzeit.
• Kombinieren Sie es mit gegrilltem Hähnchen, Fisch oder einem einfachen Steak für ein ausgewogenes Abendessen.
• Genießen Sie dazu ein Glas Weißwein wie Chardonnay oder Sauvignon Blanc.

Kochtipps

• Um Zeit zu sparen, können Sie Kohl und Kartoffeln bereits im Voraus zubereiten und den Gratin erst kurz vor dem Backen zusammenstellen.
• Für einen kräftigeren Geschmack verwenden Sie Halbmilch statt Vollmilch.
• Für eine knusprige Kruste vor dem letzten Backen noch etwas Semmelbrösel darüber streuen.

Ernährungsphysiologische Vorteile

• Kohl: Kalorienarm und reich an Vitamin C und K sowie Ballaststoffen.
• Kartoffeln: Gute Quelle für Kohlenhydrate, Vitamin C und Kalium.
• Käse: Liefert Protein und Kalzium.

Ernährungsinformationen

• Vegetarier
• Kann glutenfrei gemacht werden , indem sichergestellt wird, dass alle verwendeten Zutaten glutenfrei sind.
• Ohne Nüsse , daher für Menschen mit Nussallergien geeignet.

Lagerung

• Bewahren Sie Reste bis zu 3 Tage in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf.
• Im Backofen bei 180 °C (350 °F) etwa 15 Minuten lang erhitzen oder bis es durchgewärmt ist.

Warum Sie dieses Rezept lieben werden

• Wohltuend und sättigend: Die cremigen, käsigen Schichten machen dies zu einem echten Wohlfühlessen.
• Geschmackvoll: Die Kombination aus Gruyère, Parmesan, Knoblauch, Muskatnuss und Salbei ergibt ein köstlich reichhaltiges und herzhaftes Gericht.
• Vielseitig einsetzbar: Ob als Hauptgericht oder als Beilage, für jeden Anlass geeignet.

Abschluss

Dieses Kohl-Kartoffel-Gratin mit Gruyère und Parmesan ist ein köstliches, cremiges und käsiges Gericht, das Ihnen garantiert schmeckt. Die Kombination aus zartem Kohl und Kartoffeln, übergossen mit einer reichhaltigen Soße, ist sowohl wohltuend als auch sättigend. Egal, ob Sie es als Hauptgericht oder als Beilage servieren, dieses Gratin wird bei Ihnen zu Hause garantiert zum Liebling. Genießen Sie dieses köstliche vegetarische Abendessen!