Diese herzhaften Brötchen mit Kartoffeln, Schinken und Käse sind ein köstlicher Leckerbissen für jede Tageszeit. Sie sind weich und lecker, einfach zuzubereiten und kommen garantiert bei jedem gut an. So werden sie zubereitet:

Zutaten:

Für den Teig:

• 65 Gramm warmes Wasser
• 4 Gramm Trockenhefe
• 20 Gramm Zucker
• 4 Gramm Salz
• 70 ml warme Milch
• 200 Gramm Mehl (gesiebt)
• 30 Gramm weiche Butter

Für die Füllung:

• 2 mittelgroße Kartoffeln
• 1 Esslöffel Mayonnaise
• 1 Esslöffel weiche Butter
• 1 Esslöffel Zucker
• Eine Prise Salz
• Schwarzer Pfeffer nach Geschmack
• 100 Gramm Schinken, in Scheiben
• 100 Gramm Käse, in Scheiben

Zum Bürsten:

• 1 Eigelb
• 1 Esslöffel Wasser
• Mayonnaise zum Beträufeln

Anweisungen:

1. Den Teig zubereiten:
   • In einer Schüssel warmes Wasser und Trockenhefe vermischen, bis alles gut vermischt ist.
   • Zucker, Salz und warme Milch hinzufügen und alles verrühren.
   • Das Mehl in die Mischung sieben und den Teig mit einem Spatel kneten, bis alles gut vermischt ist.
   • Weiche Butter hinzufügen und den Teig mit den Händen leicht kneten.
   • Den Teig mit Frischhaltefolie abdecken und an einem warmen Ort 30 Minuten gehen lassen.
2. Zweiter Aufstieg:
   • Nach 30 Minuten den Teig auf eine leicht bemehlte Fläche legen und mit den Händen kneten.
   • Formen Sie aus dem Teig eine Kugel und legen Sie diese in eine Schüssel.
   • Den Teig mit Frischhaltefolie abdecken und an einem warmen Ort 1 Stunde gehen lassen.
3. Füllung vorbereiten:
   • Die Kartoffeln weich kochen und zerstampfen.
   • Mayonnaise, weiche Butter, Zucker, Salz und schwarzen Pfeffer zum Kartoffelbrei geben. Gut vermischen.
   • Den Kartoffelbrei abkühlen lassen.
4. Letzte Vorbereitung:
   • Nachdem der Teig aufgegangen ist, den Tisch mit Mehl bestäuben und den Teig darauf legen.
   • Aus dem Teig eine Kugel formen, mit Frischhaltefolie abdecken und 15 Minuten ruhen lassen.
   • Den Teig mit einem Nudelholz zu einem Rechteck ausrollen.
   • Den Kartoffelbrei gleichmäßig auf dem Teig verteilen.
   • Käse- und Schinkenscheiben über den Kartoffelbrei legen.
   • Den Teig zu einer Rolle (ca. 40 cm Länge) rollen.
   • Die Rolle in 10 Stücke schneiden.
5. Brötchen backen:
   • Die Brötchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
   • Die Brötchen mit Frischhaltefolie abdecken und an einem warmen Ort 30–40 Minuten gehen lassen.
   • Heizen Sie den Ofen auf 180 °C (350 °F) vor.
   • Drücken Sie jede Rolle leicht mit der Hand an.
   • Die Brötchen mit einer Eigelb-Wasser-Mischung bestreichen.
   • Die Brötchen mit Mayonnaise beträufeln.
   • Im vorgeheizten Ofen 15–20 Minuten backen oder bis es goldbraun ist.

Portion:

• Die Brötchen schmecken sowohl warm als auch kalt. Genießen Sie sie frisch aus dem Ofen oder später bei Zimmertemperatur.

Fazit: Diese Brötchen mit Kartoffeln, Schinken und Käse sind ein weicher, köstlicher Leckerbissen, der zu jeder Mahlzeit passt. Sie sind einfach zuzubereiten und voller Geschmack. Sie werden in Ihrem Haushalt sicher zu einem Favoriten. Probieren Sie dieses einfache Rezept aus und genießen Sie diese köstlichen Brötchen!