Dieser Zitronen-Buttermilch-Kuchen ist ein köstliches und saftiges Dessert voller frischem Zitronengeschmack. Mit einer spritzigen Zitronenglasur überzogen ist er perfekt für jeden Anlass und passt wunderbar zu einer Tasse Tee oder Kaffee.
Zutaten:
Für den Kuchen:
- 1 Tasse (230 g) ungesalzene Butter, weich
- 1 1/2 Tassen (300g) Kristallzucker
- 4 große Eier
- 1/4 Tasse (60ml) frischer Zitronensaft
- Schale von 2 Zitronen
- 2 1/2 Tassen (320 g) Allzweckmehl
- 2 TL Backpulver
- 1/2 Teelöffel Backpulver
- 1/2 TL Salz
- 1 Tasse (240ml) Buttermilch
Für die Zitronenglasur:
- 1 Tasse (120g) Puderzucker
- 2-3 EL frischer Zitronensaft
Anwendung:
- Backofen vorheizen:
- Heizen Sie Ihren Backofen auf 175 °C (350 °F) vor.
- Fetten und mehlen Sie eine 23 x 33 cm (9 x 13 Zoll) große Backform.
- Den Kuchenteig zubereiten:
- In einer großen Schüssel die weiche Butter und den Kristallzucker verrühren, bis die Masse hell und locker ist.
- Schlagen Sie die Eier einzeln unter und stellen Sie sicher, dass jedes Ei vollständig untergemischt ist, bevor Sie das nächste hinzufügen.
- Zitronensaft und Zitronenschale unterrühren.
- Trockene Zutaten kombinieren:
- In einer separaten Schüssel Mehl, Backpulver, Natron und Salz verquirlen.
- Nasse und trockene Zutaten mischen:
- Die trockenen Zutaten nach und nach, abwechselnd mit der Buttermilch, zur Buttermischung geben.
- Beginnen und beenden Sie das Mischen mit den trockenen Zutaten, bis eine glatte Masse entstanden ist.
- Den Kuchen backen:
- Den Teig in die vorbereitete Backform füllen und gleichmäßig verteilen.
- Im vorgeheizten Ofen 25–30 Minuten backen oder bis ein in die Mitte des Kuchens hineingesteckter Zahnstocher sauber herauskommt.
- Lassen Sie den Kuchen etwa 10 Minuten in der Form abkühlen und legen Sie ihn dann zum vollständigen Abkühlen auf ein Kuchengitter.
- Zubereitung der Zitronenglasur:
- In einer kleinen Schüssel Puderzucker und Zitronensaft verquirlen, bis eine glatte, leicht flüssig Mischung entsteht.
- Den Kuchen glasieren:
- Sobald der Kuchen vollständig abgekühlt ist, träufeln Sie die Zitronenglasur darüber, sodass sie in den Kuchen einziehen und an den Seiten heruntertropfen kann.
- Aufschlag:
- Den Kuchen in Scheiben schneiden und servieren. Dazu passt wunderbar eine Tasse Tee oder Kaffee.
Serviervorschläge:
- Als besonderes Highlight können Sie es mit einem Klecks Schlagsahne oder einer Kugel Vanilleeis servieren.
- Für eine dekorative Note mit frischen Zitronenscheiben oder -schale garnieren.
Kochtipps:
- Stellen Sie sicher, dass die Butter richtig weich ist, damit sich die Mischung aus Butter und Zucker leichter aufschlagen lässt.
- Für einen stärkeren Zitronengeschmack erhöhen Sie die im Rezept verwendete Menge an Zitronenschale.
Ernährungsvorteile:
- Zitronen: Reich an Vitamin C und Antioxidantien.
- Buttermilch: Verleiht eine leichte säuerliche Note und hilft, den Kuchen feucht zu halten.
Ernährungsinformationen:
- Vegetarisch: Dieses Rezept ist für Vegetarier geeignet.
- Milchfreie Option: Ersetzen Sie Butter und Buttermilch durch milchfreie Alternativen.
Lagerung:
- Raumtemperatur: Bewahren Sie den Kuchen bis zu 3 Tage in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur auf.
- Kühlschrank: Bis zu einer Woche im Kühlschrank aufbewahren. Vor dem Servieren auf Zimmertemperatur bringen.
Warum Sie dieses Rezept lieben werden:
- Saftig und aromatisch: Die Buttermilch und der frische Zitronensaft ergeben einen saftigen, aromatischen Kuchen.
- Einfach zuzubereiten: Einfache Zutaten und unkomplizierte Schritte machen dieses Rezept leicht nachzumachen.
- Perfekt für jeden Anlass: Dieser vielseitige Kuchen eignet sich hervorragend für den täglichen Genuss oder besondere Anlässe.
Abschluss:
Dieser Zitronen-Buttermilchkuchen mit Zitronenglasur ist ein köstliches Dessert, das jeden Tag versüßt. Seine saftige Textur und sein kräftiger Zitronengeschmack machen ihn zu einem Favoriten für zwanglose und besondere Anlässe. Genießen Sie ein Stück mit Ihrem Lieblingsgetränk und genießen Sie den erfrischenden Geschmack. Guten Appetit!