Diese herzhafte Gemüsesuppe mit Linsen ist eine nahrhafte und köstliche Mahlzeit, die sich perfekt für jeden Tag eignet. Vollgepackt mit Gemüse, Linsen und mit Kräutern gewürzt, ist diese Suppe sowohl wohltuend als auch sättigend. Servieren Sie sie mit knusprigem, ofengebackenem Brot für ein vollständiges und vollwertiges Erlebnis.

Vorbereitungszeit:

• Gesamt: 1 Stunde 20 Minuten
  • Zubereitung: 20 Minuten
  • Kochen: 1 Stunde

Zutaten:

• Für die Suppe:
  • 1 Zwiebel, gehackt
  • 1 Karotte, gehackt
  • 3 Stangen Sellerie, gehackt
  • 1 Esslöffel Tomatenmark
  • 226 Gramm Tomaten aus der Dose
  • 454 Gramm Linsen
  • Ein kleines Stück Parmesankäse
  • Wasser
  • Schwarzer Pfeffer
  • Salz
  • Oregano
  • 1 Zucchini, gehackt
  • 1 Knoblauchzehe, gehackt
  • Frischer Dill und Petersilie, gehackt
  • Babyspinat, eine Handvoll
• Für das Brot:
  • 3 Scheiben Brot
  • Olivenöl
  • Salz

Anweisungen:

1. Bereiten Sie die Suppenbasis vor:
   • Erhitzen Sie in einem großen Topf etwas Olivenöl bei mittlerer Hitze.
   • Gehackte Zwiebel, Karotte und 3 Stangen Sellerie hinzufügen. Etwa 10 Minuten kochen, bis alles weich und durchsichtig ist.
   • Das Tomatenmark einrühren und weitere 5 Minuten kochen lassen.
2. Tomaten und Linsen hinzufügen:
   • Die Tomaten und Linsen aus der Dose in den Topf geben.
   • Geben Sie das kleine Stück Parmesankäse hinein.
   • Füllen Sie den Topf mit Wasser, bis alle Zutaten bedeckt sind.
   • Mit schwarzem Pfeffer, Salz und Oregano abschmecken.
   • Bringen Sie die Mischung zum Kochen, reduzieren Sie dann die Hitze und lassen Sie sie etwa 45–50 Minuten köcheln, bis die Linsen weich sind.
3. Bereiten Sie das Brot vor:
   • Heizen Sie Ihren Backofen auf 180 °C (350 °F) vor.
   • Legen Sie die 3 Brotscheiben auf ein Backblech.
   • Mit Olivenöl beträufeln und mit Salz bestreuen.
   • Im vorgeheizten Backofen 10 Minuten backen, bis es knusprig und goldbraun ist.
4. Bereiten Sie das zusätzliche Gemüse vor:
   • Erhitzen Sie in einer separaten Pfanne etwas Olivenöl bei mittlerer Hitze.
   • Gehackte Zwiebeln und zwei Stangen Sellerie hinzufügen und anbraten, bis sie weich werden.
   • Die gehackte Zucchini hinzufügen, mit schwarzem Pfeffer und Salz würzen und kochen, bis das Gemüse goldbraun ist.
5. Die Suppe pürieren:
   • Sobald die Linsen weich sind, pürieren Sie die Suppe mit einem Stabmixer, bis sie glatt ist.
   • Gehackten Knoblauch sowie gehackten Dill und Petersilie hinzufügen. Umrühren, um alles zu vermischen.
6. Fertigstellen und servieren:
   • Den Babyspinat unterrühren und in der heißen Suppe zusammenfallen lassen.
   • Das gebackene Brot nach Belieben mit etwas mehr Olivenöl einfetten.
   • Servieren Sie die heiße Suppe mit dem knusprigen Brot als Beilage.

Serviervorschläge:

• Für eine leichte und ausgewogene Mahlzeit servieren Sie es mit gemischtem Blattgemüse.
• Für zusätzlichen Geschmack streuen Sie etwas Parmesankäse über die Suppe.

Kochtipps:

• Passen Sie die Konsistenz der Suppe an, indem Sie nach Wunsch mehr oder weniger Wasser hinzufügen.
• Für zusätzlichen Geschmack verwenden Sie statt Wasser Gemüse- oder Hühnerbrühe.

Ernährungsvorteile:

• Linsen: Reich an Proteinen, Ballaststoffen und wichtigen Nährstoffen.
• Gemüse: Reich an Vitaminen, Mineralien und Antioxidantien.
• Olivenöl: Enthält gesunde Fette und Antioxidantien.

Ernährungsinformationen:

• Vegetarier
• Kann durch Weglassen des Parmesankäses vegan gemacht werden
• Glutenfrei (ohne Brot oder mit glutenfreiem Brot)

Lagerung:

• Bewahren Sie Reste bis zu 3 Tage in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf.
• Die Suppe kann auch bis zu 2 Monate lang eingefroren werden. Vor dem Servieren auftauen und aufwärmen.

Warum Sie dieses Rezept lieben werden:

• Vollgepackt mit nahrhaften Zutaten und voller Geschmack.
• Einfach mit einfachen, alltäglichen Zutaten zuzubereiten.
• Perfekt für eine gesunde und sättigende Mahlzeit.
• Vielseitig und kann mit Ihrem Lieblingsgemüse und Ihren Lieblingsgewürzen individuell gestaltet werden.

Abschluss:

Diese herzhafte Gemüsesuppe mit Linsen ist die perfekte Wahl für eine nahrhafte und köstliche Mahlzeit. Die Kombination aus Gemüse, Linsen und Kräutern ergibt eine reichhaltige und sättigende Suppe, die Sie und Ihre Familie lieben werden. Probieren Sie dieses köstliche Rezept unbedingt aus und genießen Sie jeden Löffel davon. Guten Appetit!