Diese hausgemachte Hühnersalami ist eine schmackhafte und gesunde Alternative zu im Laden gekauften Sorten. Diese Salami aus Hühnerbeinfleisch und einer Gewürzmischung eignet sich perfekt für Sandwiches, Salate oder als proteinreicher Snack. Die Zugabe von kalter Sahne sorgt für eine zarte Textur und macht diese Salami sowohl köstlich als auch sättigend.

Vorbereitungszeit:

• Gesamte Vorbereitungszeit: 30 Minuten
• Kochzeit: 1 Stunde
• Abkühlzeit: 1 Stunde

Zutaten:

• 1 kg 200 g Fleisch von Hähnchenschenkeln
• 15 g Speisesalz
• 70 g kalte Sahne (30% Fett)
• 1 g getrockneter Knoblauch
• 1 g gemahlener schwarzer Pfeffer
• 1 g Piment
• 1 g Koriander
• 2 g Paprika

Anwendung:

Bereiten Sie das Fleisch vor:

1. Das Fleisch der Hähnchenkeule von überschüssigem Fett befreien und in kleine Stücke schneiden.
2. Geben Sie die Hühnchenstücke in eine Küchenmaschine und zerkleinern Sie sie, bis sie fein gehackt sind.

Mischen Sie die Zutaten:

1. Geben Sie das gehackte Hühnerfleisch, das Speisesalz, die kalte Sahne, den getrockneten Knoblauch, den gemahlenen schwarzen Pfeffer, Piment, Koriander und Paprika in eine große Schüssel.
2. Gründlich mischen, bis alle Zutaten gut vermischt sind.

Die Wurst formen:

1. Legen Sie ein großes Stück Frischhaltefolie auf eine saubere Oberfläche. Legen Sie die Hühnermischung in die Mitte und formen Sie einen Kloß daraus.
2. Rollen Sie die Plastikfolie fest um den Hähnchenstrang und verdrehen Sie die Enden, um sie fest zu verschließen.
3. Zur zusätzlichen Sicherheit wickeln Sie den Stamm in Aluminiumfolie ein.

Die Wurst kochen:

1. Einen großen Topf Wasser zum Kochen bringen. Die Hitze reduzieren und das eingewickelte Hähnchenstück hineingeben.
2. Lassen Sie die Wurst etwa 1 Stunde köcheln und stellen Sie sicher, dass die Innentemperatur mindestens 75 °C (167 °F) erreicht.
3. Nehmen Sie die Wurst aus dem Wasser und lassen Sie sie vollständig abkühlen, bevor Sie sie auspacken.

Aufschlag:

1. Sobald die Hühnersalami abgekühlt ist, schneiden Sie sie in Scheiben und servieren Sie sie nach Belieben. Bewahren Sie eventuelle Reste im Kühlschrank auf.

Serviervorschläge:

• Servieren Sie die Hühnersalami auf einer Wurstplatte mit Käse, Crackern und Früchten.
• Geben Sie die Scheiben zu Sandwiches oder Wraps für einen Proteinschub.
• Würfeln und als Belag für Salate oder Pizza verwenden.

Kochtipps:

• Gleichmäßige Größe: Stellen Sie sicher, dass die Hühnchenstücke für eine gleichmäßige Verarbeitung in gleichbleibende Größen geschnitten sind.
• Festes Einwickeln: Wickeln Sie den Hähnchenstrang fest ein, um das Eindringen von Wasser während des Köchelns zu verhindern.
• Temperaturprüfung: Verwenden Sie ein Fleischthermometer, um sicherzustellen, dass die Innentemperatur mindestens 75 °C (167 °F) erreicht.

Ernährungsvorteile:

• Eiweiß: Hähnchenschenkelfleisch liefert hochwertiges Eiweiß.
• Gewürze: Die Gewürzmischung fügt Antioxidantien und Geschmack ohne zusätzliche Kalorien hinzu.
• Fettarm: Durch die Verwendung von Hühnchen und kontrollierten Mengen Sahne ist dies eine fettärmere Salami-Option.

Ernährungsinformationen:

• Kalorien: Ungefähr 150 kcal pro 100 g Portion
• Eiweiß: 20 g pro 100 g Portion
• Kohlenhydrate: 1 g pro 100 g Portion
• Fette: 7 g pro 100 g Portion

Lagerung :

Lagern Sie die Hühnersalami in einem luftdichten Behälter bis zu 5 Tage im Kühlschrank. Für eine längere Lagerung wickeln Sie sie gut ein und frieren Sie sie bis zu 1 Monat lang ein.

Warum Sie dieses Rezept lieben werden:

Diese hausgemachte Hühnersalami ist eine perfekte Mischung aus Aromen und Texturen. Sie ist eine gesündere Alternative zu herkömmlicher Salami, einfach zuzubereiten und vielseitig einsetzbar. Die Gewürzkombination sorgt für einen reichen Geschmack und macht sie zu einer köstlichen Ergänzung Ihrer Mahlzeiten.

Abschluss:

Genießen Sie diese hausgemachte Hühnersalami als schmackhaften und nahrhaften Leckerbissen. Ob pur, in Sandwiches oder als Teil eines größeren Gerichts serviert, diese Salami wird Sie mit Sicherheit beeindrucken. Bereiten Sie sie im Voraus zu und halten Sie sie für eine schnelle und einfache Mahlzeitergänzung bereit.

Viel Spaß beim Kochen!