Diese herzhaften Kartoffelküchlein sind außen knusprig und innen zart und damit ein köstlicher Leckerbissen für jede Mahlzeit. Zusammen mit einer erfrischenden Joghurtsauce werden sie garantiert zu Ihrem Lieblingsgericht!

Vorbereitungszeit:

• Gesamt: 1 Stunde
• Vorbereitung: 20 Minuten
• Kochen: 40 Minuten

Zutaten:

Kartoffelpuffer:

• 2-3 Kartoffeln, geschält und gerieben
• 1 Zwiebel, fein gehackt
• Olivenöl
• Frühlingszwiebel, gehackt
• Frischer Dill, gehackt
• 50-60g Käse, gerieben
• 2 Eier, geschlagen
• Salz, soviel als nötig
• 1 Esslöffel Sesamsamen
• 2-3 Esslöffel Mehl

Joghurtsauce:

• Gurke, in Scheiben
• 3-4 Esslöffel dicker Joghurt
• Frische Petersilie, gehackt
• 1 Knoblauchzehe, gehackt

Wegbeschreibung :

Bereiten Sie die Kartoffeln vor:

1. Heizen Sie den Ofen auf 180 °C (350 °F) vor.
2. Die geriebenen Kartoffeln in einen Topf mit kochendem Wasser geben und 20 Minuten kochen lassen. Abgießen und beiseite stellen.

Bereiten Sie die Mischung vor:

1. Geben Sie die gekochten Kartoffeln, die fein gehackte Zwiebel, die Frühlingszwiebel, den Dill und den geriebenen Käse in eine große Schüssel.
2. Fügen Sie der Mischung die geschlagenen Eier, Salz, Sesamsamen und Mehl hinzu. Gut verrühren, bis alle Zutaten gut vermischt sind.

Die Kartoffelküchlein formen:

1. Erhitzen Sie einen Schuss Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze.
2. Nehmen Sie die Kartoffelmischung löffelweise auf und formen Sie daraus Frikadellen.
3. Braten Sie die Frikadellen in der Pfanne, bis sie auf beiden Seiten goldbraun sind, etwa 3–4 Minuten pro Seite.
4. Die frittierten Kartoffelküchlein auf ein Backblech legen.

Backen:

1. Backen Sie die Kartoffelkuchen 20–25 Minuten lang im vorgeheizten Ofen oder bis sie knusprig und vollständig durchgebacken sind.

Zubereitung der Joghurtsauce:

1. Mischen Sie in einer kleinen Schüssel den dicken Joghurt, die gehackte Petersilie und den gehackten Knoblauch. Gut vermischen.

Aufschlag:

1. Servieren Sie die Kartoffelküchlein warm, mit Gurkenscheiben und einem Klecks Joghurtsauce belegt. Garnieren Sie sie nach Belieben mit zusätzlichem Dill oder Petersilie.

Serviervorschläge:

• Servieren Sie die Kartoffelküchlein als Hauptgericht mit Salat oder als Vorspeise mit Joghurtsauce.
• Sie passen auch gut zu gegrilltem Fleisch oder Fisch.

Kochtipps:

• Achten Sie darauf, überschüssige Feuchtigkeit aus den geriebenen Kartoffeln herauszudrücken, damit die Kuchen besser zusammenhalten.
• Für zusätzlichen Geschmack können Sie andere Kräuter wie Schnittlauch oder Petersilie hinzufügen.

Ernährungsvorteile:

• Kartoffeln sind eine gute Quelle für Vitamin C und B6 sowie Kalium.
• Die Joghurtsauce enthält zusätzlich Probiotika, die sich positiv auf die Verdauung auswirken.

Ernährungsinformationen:

• Dieses Rezept ist vegetarisch.
• Um es glutenfrei zu machen, verwenden Sie anstelle von Allzweckmehl eine glutenfreie Mehlmischung.

Lagerung:

• Bewahren Sie übrig gebliebene Kartoffelkuchen bis zu 3 Tage lang in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf. Erhitzen Sie sie im Ofen oder in der Pfanne, damit sie knusprig bleiben.

Warum Sie dieses Rezept lieben werden:

• Diese Kartoffelpuffer sind einfach zuzubereiten und herrlich knusprig.
• Die Kombination des herzhaften Kuchens mit der erfrischenden Joghurtsauce ist unwiderstehlich.
• Sie sind vielseitig einsetzbar und können als Vorspeise, Beilage oder Hauptgericht serviert werden.

Abschluss:

Kartoffelküchlein mit Joghurtsauce sind eine köstliche Ergänzung zu jeder Mahlzeit. Sie sind einfach zuzubereiten und voller Geschmack, sie werden sicher zu einem Liebling in Ihrem Haushalt. Genießen Sie sie frisch und warm für das beste Geschmackserlebnis!